Специалистите казват, че качеството на приеманите от нас калории е много по-важно от общия брой.
Свързани новини
Ние живеем обсебен от калории и хранителната индустрия го знае. Достатъчно е да се разходите из всеки супермаркет, за да намерите на рафтовете му десетки продукти с твърдения като „лек“, „ниско съдържание на мазнини“, „ниска енергийна стойност“, „фитнес“ или „храносмилателен“, които ни водят до мислете, че сме изправени пред по-здравословни храни. И не само това, има и такива, които смятат, че майонеза, безалкохолна напитка или шоколадова палма, само защото е лека, ще ни попречи да напълнееме. Реалността е много по-сложна и не всички нискокалорични продукти са здравословни.
Но нека започнем в началото: Какви са калориите? Ако разгледаме нормативната дефиниция, Wikipedia посредством, това би било "количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата с един градус по Целзий във водна проба с маса от един грам." На стар испански и така, че всички да се разбираме: калориите са физическа единица, която показва колко енергия осигурява храната. Нищо повече.
Контролът на калориите винаги е бил „крайъгълен камък на отслабването и контрола“, както Пабло Охеда, диетолог и ръководител на Psiconutrición O.R. Активен от Севиля. Има обаче изключения и има хиперкалорични храни, които помагат за контрол на теглото. Към това трябва да добавим, че имаме проблем с етикетирането: неговата интерпретация е толкова сложна, че в крайна сметка единственото нещо, което виждаме от даден продукт или по-скоро, единственото нещо, което разглеждаме, е калориите. И това може да доведе до измама и да ни отвлече от това, което наистина трябва да има значение за нас, а именно дали храната е здравословна или не.
„На ниво популация хората не знаят как да тълкуват етикета и всичко, което виждат, са килокалории, независимо от хранителния принос, който храната може да има в организма“, обяснява специалистът. Всъщност е обичайно някои хора да мислят, че имат „балансирана диета“, като извършват различни безчинства, като например да ядат захарни зърнени закуски, да имат чанта картофи с чипс с ниско съдържание на мазнини в средата на сутринта или да правят лека закуска с пакетиран зеленчуков сандвич. "На брой килокалории ще им пасне, но балансираното хранене в килокалории може да не е здравословно", предупреждава Ojeda.
Калориите ви заблуждават
Примерите са най-разнообразни. „Боликао с тегло 77 грама има 286 килокалории. Същото количество ядки обаче може да има 120 килокалории повече от Bollycao", илюстрира диетологът. Реалността е, че ако обърнем внимание на калоричността на този популярен кок, възможно е много хора да го предпочитат преди ядките, но" несъмнено вредното нещо както по отношение на здравето, така и наднорменото тегло е Bollycao, съставен от хидрогенирани мазнини, рафинирано брашно, растителни масла и много захар ", потвърждава Ojeda. Нещо подобно се случва и с други ядки като лешници или авокадо, например друга храна, заредена със здравословни мазнини и калории.
Вместо това ядките са изключителен източник на полиненаситени мазнини като линолова или линоленова киселина. Както обяснихме в тази статия, те също са богата на мононенаситени мастни киселини, които повишават нивата на HDL (известен като добър холестерол), токофероли, витамини от група В и А, калций, желязо, магнезий или фибри, което осигурява ситост на нашето тяло и може да ни попречи да завършим с други видове ултрапреработени приемът на храна е хипер-вкусен.
И така, на какво наистина трябва да обърнем внимание, когато купуваме една или друга храна? „Без съмнение, в неговия хранителен състав“, отговаря Охеда. „Има една максима, която казва ако храната няма етикет, това е добре за вашата кошница. Купувайки зеленчуци, плодове, риба, месо, ядки или бобови растения, вие не го играете ", обяснява специалистът." Второто е, че ако имате съмнения дали е здравословно или не, това вече е добър показател да не купувате то. Когато взема продукт, чета съставките и нищо не разбирам, лошо “, предупреждава той.
С други думи, нито „лек“, нито „фитнес“, нито „ниско съдържание на захари“, нито какъвто и да е друг вид подобни твърдения не трябва да бъдат ориентир при извършване на покупката. Освен това, в лицето на тези поразителни послания и „в лицето на непрекъснатото търсене на потребителя за еликсира на вечната младост“, се получава онова, което е известно като ефект на ореол, когнитивно пристрастие, което ни кара да накрая консумираме повече вид нездравословни продукти. „Те ви продават храни с„ ниско съдържание на калории “или„ без добавена захар “, а потребителят вярва, че е по-здравословен, консумирайте повече, отколкото вероятно бихте имали в началото".
По този начин трябва да спрем да мислим, че яденето на нискокалорични или нискомаслени храни е ключът към отслабването. В крайна сметка най-важното е придържането, способността на човешкото същество да придобие нов хранителен навик, който трае с течение на времето и което го кара да постигне целите си за отслабване. „Няма човек, който да спазва времето диета, основана на преброяване на калории и в търсене на това, което има повече или по-малко мазнини. Ако обаче можете да промените своите модели на живот, спорт, навици на сън, стрес, психическа стабилност и т.н., тогава вашата диета ще бъде част от едно цяло, придържането ви ще бъде много високо и с това ще дойде и успех ".