ПАМПЛОНА, 5 ноември (EUROPA PRESS) -
Две проучвания, проведени в Департамента по хранителни науки, физиология и токсикология на Университета в Навара, показват, че не всички калории са еднакво угоени.
Това показват две статии, публикувани в Molecular Genetics and Metabolism и Journal of Nutrigenetics and Nutrigenomics, две съответни публикации в областта на храненето. Те описват резултатите от тези изследвания, които сравняват наддаването на тегло, причинено от две изокалорийни диети (с едни и същи калории), едната от които е богата на мазнини, а другата е богата на въглехидрати, и двете извършени при гризачи.
Според публикуваните резултати, наддаването на тегло зависи не само от това колко калории се приемат, но и от какъв тип са те. "Тази разлика", обяснява един от авторите на изследването, професор по хранене Алфредо Мартинес, "се дължи на епигенетичните промени в нашите клетки." "Тоест на промените, причинени от диетата при отчитането на гените ни чрез процес, който наричаме метилиране", посочва той.
Този процес променя гените по определен начин, така че въпреки че наследствената генетика не може да бъде променена, активността на гените може да бъде променена чрез диета. „Тук е голямата революция на епигенетиката“, казва Мартинес.
В този смисъл специалистът посочва, че различните диети генерират различни метилирания в гените и следователно четенето на генетичния код също се променя. „Досега подозирахме, че диетата ни и тази на нашите родители, баби и дядовци и др. Влияе на генетиката ни, но не разбрахме как се получава тази промяна: чрез метилови групи“, обяснява специалист.
По-конкретно, техните проучвания са установили, че макронутриентите в диета, богата на мазнини и в диета, богата на въглехидрати, въздействат на митохондриален ген -NDUFB6- по различен начин, свързани с енергийната ефективност и участващи в промени в метилирането, които обясняват защо не всички калории се отчитат еднакво.
По същия начин, според професор Алфредо Мартинес, изследванията изглежда показват, че въглехидратите, за разлика от предполагаемото, са по-угоени от мазнините при една и съща калорична стойност. "С други думи, сега знаем, че не е същото да приемате 2000 Kcal. С превес на въглехидратите, отколкото да го правите с по-дебела диета", подчертава той.