Нека не се паникьосваме! Не съм полудял (поне не съвсем все още), ясно ми е, че калорията е мярка за енергия и не варира от една храна до друга, но обработваме ли същото? 100 калории от захарна сода от 100 калории от шепа орехи?
Отговорът е отрицателен и това обяснява защо, ако се опитваме да спазваме здравословна диета, не е достатъчно да преброим калориите, които влизат и излизат, също е много важно да вземем предвид какво ядем.
Захар, която се превръща в мазнина
Напоследък настояваме много, сякаш това е непогрешима формула, че трябва яжте по-малко и се движете повече и е очевидно, че тя работи в повечето случаи, но също така се проваля в други.
Ако калориите, които приемаме, идват почти изключително от захар, ние помагаме на панкреаса да произвежда бърза секреция на инсулин, който веднъж в черния дроб (който е получил по-голямо количество глюкоза, отколкото може да съхранява като гликоген-гориво) трансформира всичко това излишък на глюкоза в мастни киселини. Те се интегрират като триглицериди и се транспортират до мастната тъкан, където Tachán! се отлагат като мазнини.
Това е проблемът, например, на много т. Нар. „Диетични“ храни, които се хвалят, че са елиминирали мазнините сред компонентите им, но всъщност са ги заменили със захар, което ни кара да станем още по-мазни от преди.
Високите нива на инсулин също ни правят неспособни да се наситим, да почувстваме необходимостта да продължим да се храним и уморени сме, което също не помага да ни мотивира да спазваме балансирана диета и упражнения.
Е почти навсякъде
Преди няколко седмици успях да видя документалния филм Fed Up, който говори точно по тази тема (и който се възползвам от възможността да препоръчам), където ни напомнят, че захарта, въпреки че не е вредна в умерени количества, не присъства само в сладки продукти, но също и замаскирани в напитки, сокове, зърнени храни, хляб, сосове, дресинги, готови предмети и дълго и т.н.
Няма значение дали е неразделна или рафинирана версия, фруктоза или царевичен сироп, той ще има същия ефект, въпреки че трябва да се има предвид, че този, който се намира естествено в плодовете се компенсира от фибрите присъства в него и се абсорбира по-бавно.
Най-добрият начин да го избегнете? В допълнение към много изключителната консумация на безалкохолни напитки, сладкиши или индустриални сладкиши, приготвяме собствена храна, когато можем. Зеленчуците, които нарязваме и задушаваме вкъщи, няма да имат добавена захар, много вероятно е замразените и приготвени с лек сос да се загреят в микровълновата фурна.
Ясно е и разбираемо също така, че хранителната промишленост трябва да положи всички усилия, за да продава повече и много лесен начин да се постигне това е добавянето на захар към нейните продукти. за да имат по-добър вкус.
Тогава е необходимо само да се накараме да повярваме, че не бягаме, бягаме и скачаме достатъчно, но в зависимост от вида на храната, няма достатъчно часове през деня, за да ги изгорим! Така че колкото по-малко обработени ги избираме, толкова по-добре.
Избягването на излишната захар е важно, защото това не само помага да се поддържа теглото, което сме избрали, но също така е важно да се радваме на добро здраве. Започваме ли от днес?