- Повишаването на теглото зависи не само от това колко калории се приемат, но и от какъв тип са те.
- Въглехидратите, за разлика от това, което се предполага, ви правят по-дебели от мазнините при една и съща калорична стойност.
Разпространението на детското затлъстяване се е утроило през последните 15 години.
Две проучвания, проведени в отдела на Хранителни науки, Физиологията и токсикологията на Университета в Навара показват, че не всички калории са еднакво угоени.
Това показват две статии, публикувани в Молекулярна генетика и метаболизъм Y. Списание за нутригенетика и нутригеномика, две съответни публикации в областта на храненето. Те описват резултатите от тези изследвания, които сравняват наддаването на тегло, причинено от две изокалорийни диети (с еднакви калории), един от тях, богат на мазнини а другата, богата на въглехидрати, и двете направени от гризачи.
Според публикуваните резултати, качване на тегло Това не зависи само от това колко калории се поглъщат, но и от какъв тип са те. „Тази разлика“, обяснява един от авторите на изследването, професор по хранене Алфредо Мартинес, „се дължи на промените в нашите клетки, тоест на промените, причинени от диетата в нашите гени чрез процес, който наричаме метилиране ", казва той.
Този процес променя гените по определен начин, така че въпреки че наследствената генетика не може да бъде променена, активността на гените може да бъде променена чрез диета. „Тук е голямата революция на епигенетиката“, казва Мартинес.
В този смисъл специалистът посочва, че различните диети генерират различни метилирания в гените и следователно четенето на генетичния код също се променя. „Досега подозирахме това нашата диета и тази на нашите родители, баби и дядовци и др., повлияха на генетиката ни, но ние не разбрахме как се е случила тази промяна: метилови групи“, обяснява специалистът.
По същия начин, според професор Алфредо Мартинес, изследванията изглежда показват, че въглехидратите, за разлика от предполагаемото, са по-угоени от мазнините при една и съща калорична стойност. „Казано по друг начин, вече го знаем не е същото да ядеш 2000 Kcal. въглехидратно превъзходство за това с по-дебела диета", подчертава.
Съгласно критериите за повече информация