Да поговорим за храната, да поговорим за изварата!
Прием на протеини Това е една от грижите на всеки работен екип в спорта (спортен диетолог и спортист, например). Нужди от протеин Те са особено важни при спортист, който тренира ежедневно и пренебрегването им може да е причина за лоша адаптация и/или възстановяване на тренировките.
Както знаете, Протеин Той е от съществено значение във всички биологични процеси на човешкото тяло и особено при спортистите. Препоръките на този макронутриент обаче са различни в зависимост от ситуацията на спортиста, неговата/нейната цел, тренировка, наличието на други хранителни вещества и много други.
В тази статия, Анализирах един от последните мета-анализи за оптималното количество протеин за спортисти и приложението му в Хранителна периодизация . Силно препоръчвам да го прочетете.
Също така (искам да запомня това), трябва да сме наясно с пътя достатъчен прием на протеини за да се осигури максимален протеинов синтез и това, според скорошни проучвания, се отнася до малки приема на 20-40g протеин, винаги с висока биологична стойност, разпръснати 4-5 приема на ден . Ако искате да се задълбочите в това, препоръчвам този запис от Jeukendrup.
За да достигнат тези суми обаче, много спортисти и професионалисти прибягват до тях добавки. В момента разпространението на употребата на тези помощни средства вече надвишава 70% в аматьорската спортна група, нещо впечатляващо, знаейки освен това и малкото научна подкрепа, която някои от тях съдържат. Преглед тук доказателствата за ергономични помощни средства и добавки.
Винаги обаче съм обичал да залагам храната като първи вариант, така че по този повод представям подходяща алтернатива за поглъщане на протеин от Висока биологична стойност без да се прибягва до добавки: КОТИЖНО СИРЕНЕ
Хранителни характеристики:
Изварата е храна, получена от ензимна коагулация на суроватката . Това означава, че се прави само от суроватка, а не от казеинови мицели, както другите млечни продукти.
Предполагам, че този "Серум" ви звучи познато, нали? Всъщност, точно като известния Суроватъчен белтък.
- Той е богат на протеин: 13.6g на 100g храна.
- Той е богат на Левцин: Около 1200 mg на 100g храна.
- Тъй като е съставен от серум, усвояването на протеини е много бързо.
- Е с ниско съдържание на мазнини: 4g липиди на 100g храна. Това обаче ще зависи от това дали е обезмаслено или цяло. В супермаркета можете да намерите и двата варианта.
За всичко това изварата е опция много валиден и адекватен протеин за спортисти, но.
По кое време го използваме?
- Като източник на протеин в всеки прием през деня . Например, на закуски, обеди или леки закуски, при които протеинът обикновено остава незабелязан.
- По време на хранене преди тренировка, поради своята бърза и лесна смилаемост.
- Какво възстановяване на протеини след тренировка. Това е опция евтино, просто и домашно да направите адекватен прием след тренировка или състезание.
Защо като рекуператор?
- Тъй като е много подходяща алтернатива на протеиновия прах, тъй като осигурява 27g протеин с висока биологична стойност само в 200g продукт.
- Освен това ни дава вода, витамини и минерали.
- Яденето и насладата от храната е винаги важно, а изварата е алтернатива . Не всички спортисти искат (и не трябва) да поглъщат класическия "шейк за възстановяване", базиран на търговски прахове ежедневно.
За всичко това изварата е перфектна храна за осигуряване на прием на протеин много ценно за спортистите и като такива трябва да се възползваме от него.
Отсега нататък със сигурност няма как да пропуснете тази интересна мандра в хладилника си. Защото освен това е вкусно и може да се комбинира с всяка друга храна!
P.S. Дори и да е млечни продукти, не забравяйте, че се състои от суроватка, така че не може да се сравни с други опции за млечни продукти. Те са богати на казеин, по-бавно освобождаващ се протеин.
- Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L, Cuadrado L. Таблици за състава на храните (18-то издание). Редакционна пирамида. 2016 г.