протеин

Соята може да се яде по различни начини, или като соя, или в множество продукти, направени от нея, като тофу или соево мляко. въпреки това, Има много противоречия относно ползите за здравето от соевия протеин.

Веганите и вегетарианците получават протеин от соя. въпреки това, Наистина ли соевият протеин е добър или е вреден за вашето здраве? Нека да разгледаме заедно различните научни изследвания.

Хранителни свойства на соята

Соята осигурява протеин с високо хранително качество, тоест съдържа деветте незаменими за организма аминокиселини. Именно това го прави основна храна за веганите и вегетарианците.

Варената соя осигурява около 127 килокалории на 100 грама и около 12 грама протеин, 5,5 грама мазнини, 10 грама въглехидрати и 4 фибри за същото количество.

Най-добрият вариант да се възползвате от неговите предимства е да консумирате соя изцяло или тези продукти, които се произвеждат с тях, като темпе, мисо или тофу. Тези продукти не съдържат консерванти или добавени захари или мазнини.

Соев протеин на прах

Ако се позоваваме конкретно на соевия протеин на прах, който Произвежда се с обезмаслена соя, за да се елиминират фибрите и захарите, Установихме, че хранителните му свойства са за всеки 28 грама:

  • 95 калории
  • 1 грам мазнина
  • 2 грама въглехидрати
  • 1,6 грама фибри
  • 23 грама протеин
  • 25% от дневната ви стойност за желязо
  • 22% от RDA за фосфор
  • 22% от препоръчителната дневна стойност за мед
  • 21% от RDA за манган

Соевият прах е източник на протеини, но в същото време на фитати, компонент, който би могъл да намали усвояването на минералите.

Спорът за соевия протеин

Критики към соевия протеин се появиха заради неговите компоненти: изофлавони и фитострогрени. В миналото те са били свързани с растежа на раковите клетки, плодовитостта и проблемите с щитовидната жлеза.

Соя и рак

През 2010 г. проучване заключава, че онези жени, които са имали умерена консумация на соя през целия си живот са имали по-малък риск от рак на гърдата от тези, които не са консумирали тази храна.

Също така си струва да се отбележи, че същото изследване не установи връзка между повишен риск от този вид рак при умерена консумация на изофлавони.

Връзка между соята и плодовитостта

Соевият протеин е богат на фитоестрогени, съединение, подобно на естрогените, но произведено в растения, които е свързано с промяна на хормоналните нива.

Изследванията не са стигнали до заключения в подкрепа на намаляването на тестостерона от консумацията на соя. И обратно, не са наблюдавани промени при мъже, които консумират соев протеин.

Проблеми с щитовидната жлеза и соята

Последното безпокойство относно обичайната консумация на соев протеин се отнася до възможно увеличаване на проблеми с щитовидната жлеза.

Въпреки че повечето проучвания не откриват пряка връзка между тях, разследване от 2011 г. установи, че повишена прогресия от субклиничен хипотиреоидизъм към явен хипотиреоидизъм при тези, които консумират соя редовно. Въпреки това са необходими повече проучвания в това отношение.

Ако страдате от хипотиреоидизъм, консултирайте се с Вашия лекар, преди да решите да увеличите приема на соев протеин. Може да се наложи да регулирате лечението с щитовидната жлеза, като знаете промяната в диетата.

Генетично модифицирани храни

И накрая, спорът се фокусира върху факта, че соевите продукти често са генетично модифицирани. Обаче и до днес, няма научни доказателства за неблагоприятни ефекти върху здравето при сравняване на генетично модифициран соев протеин с немодифициран соев протеин.

Ползи от соевия протеин

Включването на соев протеин във вашата диета може да има някои ползи за вашето здраве, като например:

  1. Намаляване на лошия холестерол (LDL) и увеличаване на добрия холестерол (HDL).
  2. Някои изследвания свързват редовната консумация на соев протеин с намален риск от рак на гърдата.
  3. Редовната консумация би могла намаляване на риска от рак на простатата.
  4. Соята е отлична източник на растителен протеин, идеален за тези, които не консумират животински протеини, било поради здравословни проблеми или убеждения.
  5. Може да помогне за намаляване на симптомите на менопаузата. Засега обаче данните в това отношение не са категорични.

Соевият протеин осигурява ползи за тялото и досега нежеланите му ефекти не са окончателно определени. Ако искате да увеличите консумацията на соя, консултирайте се с вашия лекар или диетолог, той по-добре от всеки може да ви посъветва за това.

  • NCBI. (2010). Потреблението на соя добро ли е или лошо за гърдите? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2981011/
  • NCBI. (2011). Ефектът от добавянето на соев фитоестроген върху състоянието на щитовидната жлеза и маркерите за сърдечно-съдов риск при пациенти със субклиничен хипотиреоидизъм: рандомизирано, двойно-сляпо, кръстосано проучване. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21325465
  • NCBI. (2014). Соя и фитоестрогени: възможни странични ефекти. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4270274/
  • Cambridge Core. (2015). Соеви продукти и серумни липиди: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/soya-products-and-serum-lipids-a-metaanalysis-of-randomized-controle-trials/180FD802B992EE018ED5763CD7F73ECB/core- четец
  • NCBI. (2009). Аз съм консумация на храна и риск от рак на простатата: мета-анализ на наблюдателни проучвания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19838933
  • NCBI. (2010). Ролята на соевите храни в лечението на симптомите на менопаузата. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2981010/

Завършил връзки с обществеността и институциите (2005) и Степен по реклама (2007) в Universidad Argentina de la Empresa, Антонела Грандинети работи няколко години в различни комуникационни консултации като изпълнител на национални и международни сметки. През 2009 г. тя започва своя опит като онлайн журналист и редактор на съдържание за различни уебсайтове. Направил е курсове за уеб дизайн и SEO позициониране да специализира в областта 2.0, където е работил и в областта на научните изследвания и генерирането на олово, мениджър на общността и дизайн. Интересът й към писането я накара да публикува досега пет детски истории, книга за майчинството по хумористичен начин (Дневник на лоша майка) и два непълнолетни романа, Тайни във въздуха и Тайни в песните ми. В момента тя работи самостоятелно като копирайтър, писател и преводач на онлайн съдържание.