лошо

Марката Спленда Това е заместител на захарта, който стана популярен, тъй като е представен като нискокалоричен продукт, способен да помогне при контрола на заболявания като диабет, затлъстяване и хиперлипидемия. Той обаче също е въвлечен в противоречия, защото е свързан с рак и други метаболитни заболявания.

Splenda: малко история

A подсладител Това е химичното вещество със способността да придава сладък вкус на храната. Консумация на Изкуствени подсладители датира повече от век. Популярността му нараства бързо, защото са необходими малки количества за подслаждане и защото те не повишават кръвната захар.

Според записите през 1879 г. се появява първият заместител на захарта: захарин. Този продукт започва да се продава през 1901г.

През 1976 г. случайно група изследователи от Колеж на кралица Елизабет в Лондон, Англия, те откриха сукралоза.

Splenda се появи на пазара през 1992 г., въпреки че беше одобрена от Администрация по храните и лекарствата (FDA) през 1998 г. като подсладител за специфични видове храни, след преглед на около 110 проучвания върху веществото. Тези разследвания обаче имаха малък брой участници, така че те направиха екстраполации или обобщения на по-големи групи.

Едва през 1999 г., Национален институт по рака, В Съединените щати той позволи широкото му използване в храни, напитки, хранителни добавки, медицински храни и лекарства.

Оттам сукралозата се освобождава в различни форми, а също и в широк спектър от нискокалорични храни: подсладители за маса, газирани напитки, дъвки, смеси за печене, зърнени храни и салатни превръзки. Splenda бързо стана популярен.

Какво представлява сукралозата

Сукралоза, като изкуствен подсладител, Получава се чрез химическа модификация на захарта. Учените го познават и по хранителния му код E-955. Този продукт се предлага под формата на зърна, течности или мини таблетки. Той е търговски известен като Спленда. Той е между 400 и 600 пъти по-сладък от традиционната захар. Той не предлага никакъв калориен прием, той е разтворим във вода и стабилен при нагряване.

Сукралозата, поради високата си подсладителна сила, се използва в малки количества и е единственият подсладител, който едва ли осигурява калории. Използва се за подслаждане на нискокалорични напитки и преработени храни. Вкусът му е подобен на този на захарозата (трапезна захар) и не оставя неприятен вкус в сравнение с други подсладители.

Само 11 до 27% от погълнатата сукралоза се абсорбира от стомашно-чревния тракт. Останалата част се екскретира директно през фекалиите.По-голямата част от абсорбираната сукралоза се филтрира през бъбреците и се елиминира с урината, докато само 20-30% се метаболизират в организма.

Захарта на Splenda е "лоша"?

Според производителите си този подсладител осигурява цялата сладост, от която хората се нуждаят, но без калории или въглехидрати.

В подкрепа на своята безопасност той има одобрението на Световна здравна организация и на Американска диетична асоциация, както и печат за сигурност от Център за наука в обществен интерес, група за подкрепа на потребители със седалище във Вашингтон.

Според производителите на Splenda, този подсладител, за разлика от други, не оставя горчив вкус и може да се използва за печене и готвене.

На портала Splenda се отбелязва, че продуктът няма известни странични ефекти. Всъщност той гарантира, че проведените в това отношение разследвания го определят от причиняване на състояния като мигрена или главоболие, проблеми с бъбреците или черния дроб, кариес или наддаване на тегло.

Трябва да се изясни, че като марка Splenda пусна продукта Спленда, подсладител със Стевия, естествен подсладител, направен от екстракта от листата на растението Стевия (Stevia rebaudiana).

Калорични смеси

Илейн Гарднър, член на Британска диетична асоциация, отбелязва в списание Nature, че самата сукралоза няма калории, но в гранулираната си форма тя често се смесва с други подслаждащи съставки като малтодекстрин (производно на въглехидратната глюкоза). В резултат интензивната му сладост се разрежда и осигурява обем и текстура.

Проблемът с тези комбинации е, че се появява определено количество калории, между 2 и 4, което представлява 20% от захарта, която е предназначена да замести.

По отношение на здравето на устната кухина, специалистът подчерта, че сукралозата не е вредна, тъй като приемът й не е свързан с по-висока честота на кариеси. Всъщност това вещество се намира в някои продукти, използвани за здравето на устната кухина, включително дъвките.

Сукралоза ползи

Всъщност производителите твърдят, че може да се използва от всеки, включително деца.

Що се отнася до захарта Splenda за диабетици, беше забелязано, че тя не влияе върху контрола на глюкозата в кръвта при тези пациенти, което беше потвърдено с приема на висока орална доза сукралоза.

Сред другите предимства е контролът на теглото, тъй като намалява приема на калории. Дори проучване, публикувано в списанието на Американска академия по педиатрия казва, че ежедневната употреба на Splenda, като част от програма за намаляване на калориите и повишена физическа активност, помага на децата с наднормено тегло да намалят колко бързо наддават на тегло.

Какво казват изследванията?

През последните години безопасността на Splenda беше обект на строги и обширни изследвания, включващи многобройни участници.

Положителната страна

Разни проучвания за толерантност при хора за да се потвърди безопасността на ежедневната консумация, когато те са използвали прогнозни максимални количества на ден.

В различни клинични проучвания не са наблюдавани нежелани ефекти, причинени от консумацията на дневни дози Splenda. Също така беше установено, че няма риск от токсичност поради случайно поглъщане на големи количества Splenda.

Изследванията също така показват, че употребата на Splenda е безопасна по време на бременност, тъй като не вреди на бебето по време на бременност или след раждането.

Сукралоза и наднормено тегло

За въздействието на подсладителите върху здравето, през 2017 г. изследователите направиха анализ на няколко проучвания. Един от разгледаните аспекти беше теглото.

Във връзка с това те посочиха, че през 2006 г. е проведено клинично изпитване по отношение на контролна група със 105 юноши с наднормено тегло и затлъстяване. Целта му е да сравнява ефекта от заместването на захарните напитки с напитки с некалорични подсладители в продължение на 25 седмици. Резултатите показаха намаляване на теглото и индекса на телесна маса при тези, които пиеха напитки с некалорични подсладители.

В друго проучване, с 32 юноши на възраст между 11 и 15 години, не е имало калорично заместване. Те обаче бяха поставени на 1500 калории диета. На едната група беше разрешено ограничената консумация на сладки напитки, докато на другата група беше разрешено неограничена консумация на напитки с подсладители.

Учените не забелязват значителна разлика в загубата на тегло, поради което предполагат, че от значение е погълнатата енергия, а не съставът на диетата.

От друга страна, те заявиха, че некалоричните подсладители не предизвикват загуба на тегло сами по себе си, но се избягва енергийната компенсация от други храни.

Не всичко е сладко

Въпреки всички тези твърдения, сукралозата също е въвлечена в противоречия и някои предполагат, че тя действително може да бъде вредна за здравето.

Едно от първите наблюдения за отрицателните ефекти на сукралозата е направено през 2017 г. Въпреки че се казва, че тялото не метаболизира този подсладител, проучване предполага, че това може да причини промени в чревната микробиота. Други доклади сочат, че сукралозата е отговорна за намаляването на чревните бактерии с 50%. Освен това повишава нивото на рН в червата и причинява биохимични нарушения в клетките.

От своя страна, през 2018 г. анализ, публикуван в Journal of Toxicology and Environmental Health показа това Сплендата се метаболизира и се натрупва в адипоцити (мастни клетки).

По-нататъшно разследване, публикувано в списание Morphologie, съобщава за определени промени в черния дроб на плъхове като възпалителен отговор след поглъщане на сукралоза, което показва токсични ефекти при редовно поглъщане.

Спленда и рак

Някои специалисти са установили, че изкуствените подсладители причиняват щети на ниво ДНК. По същия начин те съобщават за честотата на тумори в кръвни клетки на мъжки лабораторни мишки, хранени със сукралоза.

От своя страна сукралозата е свързана с левкемия. Едно от първите разследвания е проведено от Института Рамацини. Резултатите им подтикнаха Центъра за наука в обществен интерес да понижи Splenda от „безопасен“ на „предпазлив“ през 2012 г.

За 2017 г. статия, публикувана в The International Journal of Occupational and Environmental Health, предполага, че докато в лабораторни проучвания е доказана известна връзка на сукралозата с левкемия, са необходими много повече изследвания, за да се потвърди.

Подсладители, когнитивен дефицит и епилепсия

Друг аспект, който притеснява експертите, е въздействието на некалоричните подсладители върху поведението и когнитивните дефицити, от които са известни само изолирани анекдотични случаи.

По отношение на епилепсията се появиха няколко рандомизирани клинични проучвания за консумацията на некалорични подсладители и за появата на гърчове при деца и юноши.

В нито една от горните ситуации не са открити доказателства, че изкуствените подсладители причиняват поведенчески разстройства, когнитивни проблеми или епилепсия.

Най-страхотното при сукралозата и другите изкуствени подсладители е, че те са алтернатива на захарта. При адекватна консумация те могат да бъдат полезни за отслабване и да помогнат на диабетиците да контролират кръвната си глюкоза.

Като част от здравословната диета, населението може да бъде насърчено да помисли по-малко консумация на напитки и сладки храни, вместо просто да ги замените с тези с некалорични подсладители.