Картофът е един от най-злоупотребяваните зеленчуци от всички, въпреки че има добри минерали и витамини за предлагане, както и висока засищаща сила. Въпреки това, много зависи от метода на готвене, който използваме, затова ви показваме всички начини за приготвяне на картофи, подредени от най-доброто към най-лошото за вашето здраве.

начини

Начините за приготвяне на картофи от повече към по-малко здравословни

Картофът е зеленчук, богат на нишесте и затова винаги е бил свързан с храна, която ви прави дебели, въпреки че науката го отрича. Трябва обаче да знаем, че някои начини на готвене тази храна е по-здравословна и по-препоръчителна при грижа за линията от останалите.

Класове 1 до 3: най-засищащите картофи без добавяне

Сред различните методи за готвене най-здравословните са тези, които не включват допълнения и това също така позволява да се получат картофи, които насърчават ситостта след консумация.

По този начин, в първите три места те се намират един друг:

Начини за приготвяне на картофи

Варени и охладени картофи

Картофи на пара

Микровълнови картофи

Най-добрият начин да правим картофи, ако искаме да се грижим за здравето е гответе и охлаждайте ги, тъй като по този начин благоприятстваме увеличаването на нишестето, устойчиво на храносмилането на организма, намаляваме гликемичния индекс на препарата и без добавки насърчаваме ситост след консумация. Можем да консумираме варени и охладени картофи в различни салати и по-добре, ако го правим заедно с други съставки, богати на фибри или протеини като: картофена салата с подправки, семена и кисело мляко, с домати и риба тон, с херинга или със сьомга и билки в прясно състояние.

The готвене на пара или в микровълнова фурна Той е много подобен, въпреки че последният изисква много по-малко време, той позволява, подобно на традиционното готвене на пара, да се постигнат крехки, но твърди картофи, с голям вкус и без потапяне на зеленчука във вода, което позволява по-добро използване на хранителните вещества в картофа, без да добавяте калории към него и да съхранява фибри, както и устойчиво нишесте.

Позиции 4 до 7: най-слабото готвене

В следващите публикации, които класират всички начини за приготвяне на картофи от най-добрите до най-лошите за здравето, откриваме постни готвачи и които позволяват (на някои от тях) да запазят ситата на този зеленчук.

В позиции 4 до 7 се намират:

Начини за приготвяне на картофи

Печени картофи

Картофи във фритюрник с горещ въздух

Картофено пюре

The печени картофи Те са тези, които имат най-много нишесте, устойчиво на храносмилането на тялото и следователно, най-засищащи след споменатите на първите позиции, въпреки че при традиционното им готвене можем да добавим минимум мазнини. Печените картофи с кожата и цели или на големи парчета ще бъдат по-добри от те запазват още по-добре всичките си хранителни вещества и не се нуждаят от твърде много добавени мазнини.

Зад печените картофи са картофи във фритюрник с горещ въздух които са много подобни на печените, но за по-малко време, защото тези фритюрници подпомагат циркулацията на топлина с минимум масло вътре.

The варени картофи във вода те се поставят по-късно, защото както казахме, това може да причини загуба на някои хранителни вещества, особено ако го готвим без кожа и на малки парченца и зад тях са картофено пюре, което се усвоява много лесно и те имат много по-малко засищаща сила, така че не е най-добрият начин за консумация на този зеленчук.

Последни места: картофи с най-много инертни материали

Тръгнахме за последни места, картофите с най-много добавени по време на готвене и следователно имат повече калории, както и много пъти намалена сила на засищане.

В позиции 8 до 10 са:

Начини за приготвяне на картофи

Картофи в ньоки

Картофи в тортила

Крипс

The картофи в ньоки Те са в позиция номер 8, тъй като освен че са много подобни на пюретата (лесно смилаеми и с висок гликемичен индекс), вътре имат добавени рафинирани брашна, следователно, с изключение на използването на пълнозърнесто брашно или добавянето на зеленчуци като спанак, Швейцарско манголд или цвекло и сос, много богат на фибри и протеини, ньоките не са здравословен начин за консумация на този зеленчук.

В последните три позиции от нашата класация намираме картофите, на които се подлагаме пържене които добавят мазнини и следователно ненужни калории към чинията.

Поставяме картофения омлет преди пържените картофи, просто защото простото наличие на яйца е по-засищащо от пържените картофи, които са много пристрастяващи, тъй като са перфектна комбинация от нишесте и мазнини, лесно смилаеми и висококалорични.

На последната позиция в класацията са картофен чипс, които могат да имат по-високи нива от домашните пържени картофи от акриламид, вещество, токсично за организма в големи количества. Освен това те могат да съдържат транс-мазнини, различни добавки и излишък на натрий, както и добавени захари и други некачествени компоненти, типични за преработените, които винаги препоръчваме да намалите в обичайната диета.

Ако искаме да консумираме картофи, без да пренебрегваме здравето си, трябва да знаете, че готвенето, което включва пържене или има промишлени и некачествени добавки, са алтернативите, които трябва да избягвате, докато най-добрите начини за приготвяне на картофи Той е в салати, на пара или в микровълнова печка или печен.