Този запис компилира записите, които участват в 1-ия карнавал по хранене и диететика, темата на изданието е „Хранително образование“.

моята
tica също на Националния ден на храненето 2012 г.

Този запис ще бъде актуализиран всеки ден до 28 май с участващите блогове, не забравяйте да се консултирате с него, за да видите новините.

Ако искате да участвате с билета си, проверете правилата за карнавала.

Подобни публикации

67 Коментари

Предложените от вас са добра идея и идеите също са страхотни. Въпросът е, че калцият и млякото са много важни за мен. Приемът на калций за най-малките е важен, за да не бъде заменен с нищо

Калцият е много важен, но млякото убива калция. Таханът има повече.

Здравей Сармале,
Можете ли да обясните по-добре какво имате предвид под „млякото убива калция“, не разбирам.

От друга страна, тахините, за които говорите, не ги знам и в линка почти няма информация. Прави много искове, но не подкрепя никакви данни или доказателства.
Бихте ли ни предоставили таблица на състава, където се събира концентрацията му, или тест, който следи неговата бионаличност?
Всяко доказателство колко лошо е млякото като това проучване казва?

О, Боже, от два часа се опитвам да отговоря на това ...

Харвардския университет. Тахан:

1 чаша мляко, 300 милиграма.
1 супена лъжица тахан, 64.
1 чаша е 16 супени лъжици тахан. 16 × 64 е 1024 милиграма.

Няма да изядете чаша тахан ... и пиете чаша мляко, може да се каже ... Но пропорционално има повече.

Таханът е сусамова паста - от нея се прави хумус. Изсипвам 1/2 чаша. Не съм представител на това колко хумус да пия, защото съм на диета и пия, когато го ям, по 25 грама на ден 🙂 Но имам приятели, които винаги закусват тахан с домат.

А, живея в Испания. Продават го дори в Carrefour, таханът.

Относно млякото и дали то предотвратява усвояването на калция ... ами направих проучване на тази жена и сега не знам къде, по дяволите, съм го поставил. Аз също не съм му обърнал особено внимание, защото имам улцерозен колит и млякото ми дава много газове, затова съм го заменил с растителни млека. Вярно е, че ям кисело мляко и сирена (не зеленчуци). Но не заради калция. Приемам ги, защото ги имам на диета за отслабване 🙂

Има проучвания, които казват, че не е убедително, че улеснява спирането на остеопорозата или появата на костни фрактури. Ето две:

С вашите препоръки и вашите обяснения.

Когато потърсих изследвания върху китайското население, измислих други есета (като Китайското изследване), на които всъщност не вярвам много ... Но признавам, че съм официален грешник. Или не греша, хайде. Тъй като нямам научно обучение, обикновено вярвам на официалната информация. 🙂

Мисля, че Харвард беше преди няколко години, премахна млякото от списъка си със здравословни храни.

Също така не вярвам, че Харвард е Божието слово, че същият университет е променил икономическите си теории, за да ги адаптира към бруталния свободен пазар (те го обясняват добре в Inside Job и всъщност самият университет е предприел действия по то). Но аз се доверявам повече на университет, въпреки всичко това, това на ... това е поставяне ... изследване на не знам какъв хомеопатичен.

Повтарям, че нямам научно обучение. Но не знам дали винаги препоръчването на мляко като единствен източник на калций е заблуда. Ами непоносимостта към лактоза? Превръщат ли се в стъкло и всички кости се чупят на 45?: С

Донесох го тук за това, което предполагам, че диетолозите са проучили:

Обяснението защо млякото допринася за декалцификацията на костите е следното: животинският протеин е по-богат на фосфор от калция, следователно фосфорът се конкурира с калция в усвояването му; диета, богата на мляко и животински меса, прави костите слаби и порести.

Нямам представа дали фосфорът пречи на усвояването на калция.

Протеинът в кравето мляко се нарича казеин (натриев казеинат), който предизвиква висока алергия, образува слуз, храчки и е невъзможен за смилане, което причинява възпалителна реакция от имунен тип, която се отразява в ринит, синузит, бронхит, астма, бели дробове, запушени с храчки, подуване на корема, газове, колики, задавяне и алергии като цяло.

Не мисля, че има проучвания, свързващи казеина с производството на слуз. Или поне така ми каза моят диетолог. Но не знам дали другият е такъв или не.

Нито съм се отказал да правя теза за млякото!

Каква колекция от глупости в същата статия, всички грешни, неточни и разбира се без доказателства.

Слузът е весел:
"Заключваме, че не може да се установи статистически значима обща връзка между приема на мляко и млечни продукти и симптомите на образуване на слуз при здрави възрастни, асимптоматични или симптоматични, с риновирусна инфекция."
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2154152

Когато четем този тип информация, поне цитирайте един източник, в противен случай те ще дезинформират. И дори не мога да оставя коментар.

Ако няма обратна връзка, няма наука.

Да, ако го казах заради фосфора ... не знам как действа фосфорът. Всъщност не знам как са публикували статия без източници. На теория статии без източници не могат да се публикуват в медия (вижте? Знам за това).

Благодаря Sarmale, че отговори толкова бързо и за връзките.

Не познавах тахана, виждайки как се обработва, осъзнавам, че това е препечена паста, поради което има по-голяма концентрация (по-малко количество вода). Честно казано след това трябва да се сравнява с концентрирано производно на мляко, например сирене.

Радвам се, че има все повече и повече вегетариански и вегански възможности, така че да няма проблеми с костите, но не разбирам причината за атаката срещу млякото или опитите да премахна ролята му.

Разгледайте тези проучвания, тези, които сте изпратили, са доста стари, оставям ви няколко съвсем скорошни, които показват, че млечните продукти не благоприятстват кардоваскуларните заболявания или причиняват рак и, разбира се, помагат за предотвратяване на остеопороза:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22810464
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22537215
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20485907

Фактът, че млякото предотвратява усвояването на калция, е глупост, тъй като е най-добрият източник, чрез концентрация + бионаличност в конвенционалната диета.

Както коментирате в края, не ми харесва, че млякото също е етикетирано като съществено. Това е страхотна храна, една от най-добрите, но можете да бъдете веган и да нямате здравословни проблеми с костите. Случаят с непоносимост към лактоза не би имал толкова ограничен обхват, тъй като те могат да консумират (в зависимост от индивидуалната поносимост) някои сирена и кисели млека.

Отново поздрави!

Без да влизате в дебата ... Как така не сте опитали тахан ? много е добро! хумус без тахан не е нито хумус, нито нищо, човече! и намазан с хляб или добавен към кремове и супи придава много богат вкус (ако обичате сусам), трябва да опитате! че сега го продават навсякъде! и също така съществува непечен (със суров сусам). Той е основен продукт от близкоизточната кухня.
Освен това, тъй като сусамът е смачкан, усвояването на хранителните вещества е значително улеснено (за разлика от целия сусам).
Когато отидем да изпием това чакащо кафе, ще ви дам бутилка, ще видите колко вкусно!

Разбрано! Не се отървавай

Не, ако нямам абсолютно никакъв проблем с млякото. Ям сирене и кисело мляко и когато изляза, пия кафе с краве мляко. Но ми дава малко бензин. И на сутринта, когато взема купа (да, имам нужда от лекарства, за да се събудя), защото приличаше на балон. И тъй като много харесвам овесена каша, ориз и мляко от камут, ги пия.

Ваучер. Така че ни остава, че млякото е добър източник на калций, но има и други. Игнорирайте предишното ми съобщение! Е, от част тахан, да. Това очевидно има много калций.

Да видим ... Таханът ... Купувам го, но съставките казват, че има сусам и вода. И познавам хора, които го правят и просто слагат сусам и вода в него и го разбиват.

И най-важното е какво ти казва Лусия. Просто не вярвам да не сте опитвали тахан ...

Е, първата лъжица, която сложите, със сигурност ще ви накара да набръчкате устата си.

Това, което казва Лусия, прочетох в блога Boarding Pass. То казваше нещо като: „ако смачкате семената - или нещо подобно, ако ги счупите, ако ги победите ... - хранителните вещества се усвояват по-добре“.

И така, това, което правя, като добавям семената към салати или тестени изделия, без да меля или нещо друго, е глупаво или какво ли не?

Да Сармале. Ако ядете семена, каквито и да са те, повечето от тях, когато влязат, излизат ... от друга страна, ако са смачкани, смачкани или счупени, усвояването на хранителните вещества е много по-лесно, защото вашият храносмилателен тракт не трябва "борба" срещу обвивката. за "изваждане" на хранителните вещества. Накисването също го улеснява, защото те омекват, а в някои може да е достатъчно.

Разбира се, ще счупите някои, когато дъвчете, но тъй като те са малки, най-вероятно ще погълнете много цели и непокътнати.

Нито е необходимо те да са много смлени, но ако поне са „счупени“

Моят учител по приложна диетология е обсебен от съотношението калций/фосфор ... пърженото ме има.

Абсорбцията на калций е трудна. Че ако една храна има толкова много, а аз поглъщам толкова много, не е така. Много фактори влияят, но преди всичко трите хормона (PTH, калцитонин и vit D) да, vit D е хормон, знам, че ще привлече вниманието ви: P. Също така PH, който го кара да се свързва или не с протеините в кръвта (албумин) и ако се свързва, той вече не е "активен" ... ние имаме сърцевината на въпроса. А метаболизмът му е свързан с този на фосфата, както и суровия, ако делът на фосфора е много по-висок от този на калция, това се отразява негативно на усвояването му.

Хайде, колко любопитно. Е, ще ги пусна през хоросана ... и така го използвам, защото истината е, че съм го използвал недостатъчно ...
Ами абсорбцията на калций е любопитна, да.
А витамин D ... С това ме оставихте мъртва.

Съотношението Ca/P играе решаваща роля в метаболизма на костите, но от там да се каже, че тъй като млечният протеин е богат на P, той омекотява ... Съотношението на млякото е едно от най-добрите, тъй като Ca, което има, е много високо или висок.

Ето защо казаното в тази статия няма смисъл. Трябва да релативизираме казаното, като вземем предвид концентрациите и сравнението с храната.