The извара, Освен бялото сирене и рикотата, те стават чести на трапезата при приемане на диета за отслабване, тъй като тя е нискокалорична и замества жълтеникавите и мазни версии на млечните продукти. Но ако знаете колко е полезно за вашето здраве, освен че е вкусно и лесно за приготвяне, със сигурност ще ви отведе до чинията по-често. От англосаксонски произход се смята, че името му произлиза от английските кабини, където е започнало да се произвежда.

Изварата е отличен източник на протеини и калций. Според Таблицата на химичния състав на храните на Федералния университет в Сао Пауло има около 11 грама протеин на всеки 100 грама храна. Според диетолога това прави тази мандра мощен съюзник в натрупването и поддържането на мускулна маса.

Все още има 83 mg калций в 100 грама вила, което осигурява разумна част от препоръчителния дневен прием на минерала, който е 1000 mg, и спомага за поддържането на здрави кости. Храната все още е с ниско съдържание на калории и има малко мазнини (около 4 грама на 100 грама), което я прави подходяща за диети за отслабване.

Съображения

Изварата има ниска калорична стойност. Според диетолога има само 98 калории на 100 грама. В сравнение с моето сирене и рикота, изварата е най-препоръчителната за диети за отслабване, тъй като има по-ниска калорична стойност и по-нисък процент на мазнини.

Хората с непоносимост към лактоза или алергия към протеини от краве мляко (CMPA) трябва да избягват консумацията на какъвто и да е вид сирене. За непоносимите обаче вече има пускане на пазара на извара с нулева лактоза.

едно

The извара Той е много гъвкав и може да се яде за закуска, междинни закуски, обяд и вечеря. Идеално е да се яде с хляб, да се придружава от бъркани яйца, при приготвянето на палачинки, поднесени със струйка зехтин и солена гранола, в пълнежи от тапиока, основа за сосове, пастети и като добавка към салати.

Препоръчва се да се ядат от 1 до 4 супени лъжици на ден, но количеството трябва да бъде индивидуализирано и да се вземат предвид други храни в плана за хранене.

Как да го направя у дома?

Рецептата домашна извара приготвя се много лесно и не изисква сложни прибори или усъвършенствани техники. Уча:

Съставки

  • 2 литра мляко (може да бъде пълно или обезмаслено).
  • 2 до 7 супени лъжици бял оцет или лимонов сок.
  • Сол на вкус.

Режим на подготовка

В тиган загрейте млякото. Когато забележите, че ще започне да кипи, изключете котлона.

Постепенно добавете супените лъжици оцет или лимон и разбърквайте непрекъснато. Млякото ще започне да се извайва, образувайки гранули и да пожълтява. Когато това се случи, спрете да добавяте оцета и го оставете да престои половин час.

След това подредете сито с кухненска кърпа и внимателно поставете сиренето върху него. След като направите това, оставете го да си почине, докато достигне желаната степен на влажност и подправете със сол. Съхранявайте в хладилник в херметически затворен съд.

Рецепти с извара

Омлет с извара

Съставки

  • 3 яйца.
  • 3 супени лъжици извара.
  • Сол.
  • Зехтин.
  • Магданоз на вкус.

Режим на подготовка

В купа разбийте яйцата с вилица или ги пуснете да станат гладки. Добавете магданоза, солта и две супени лъжици извара и разбийте отново.

В тиган с горещ зехтин изсипете и разбъркайте, докато дъното придобие златист оттенък. Обърнете тортилата и повторете процеса.

След това добавете още една супена лъжица извара върху тортилата. Задушете за 1 минута и завършете, като поставите малко магданоз върху сиренето.

Пастет от извара

Съставки

  • 200 грама извара.
  • 1 домат, нарязан на кубчета много малък.
  • ½ малък лук и ½ скилидка чесън, смлян.
  • Магданоз на вкус.
  • Сол.
  • Черен пипер.
  • Зехтин.

Режим на подготовка

В купа смесете вилата с накълцания домат с помощта на лъжица. Добавете лука и чесъна и продължете да бъркате. Малко по малко се добавят сол, черен пипер и дъжд зехтин според вкуса. Завършете с магданоза и сервирайте с препечен хляб.

Паста с извара

Съставки

  • 300 грама от любимата ви паста.
  • 200 грама извара.
  • 10 чери домата, разрязани наполовина.
  • Босилек.
  • ½ малък лук и 1 скилидка смлян чесън.
  • Зехтин.
  • Сол и черен пипер на вкус.
  • Настърган пармезан.

Режим на подготовка

Варете макароните, докато станат "al dente" и ги запазете. В тиган задушете лука и чесъна в зехтин и добавете домата. Когато започнат да увяхват, добавете вилата и разбъркайте, докато се нагреят и малко се разтопят. Подправете със сол и черен пипер.

Изключете котлона и добавете листата босилек. В чиния добавете сместа към юфката. Завършете с малко босилекови листа, залейте със зехтин и поръсете с пармезан.

Торта с извара

Съставки

Маса

  • 1 яйце.
  • 2 и ½ чаши пшенично брашно.
  • 3 супени лъжици масло.
  • Сол на вкус.
  • Филтрирана вода.

Попълнете

  • 200 грама извара.
  • 400 грама пилешки гърди настъргани.
  • 1 накълцан домат.
  • ½ лук, нарязан.
  • Зехтин.
  • Сол и черен пипер на вкус.

Режим на подготовка

Загрейте фурната на 180 градуса. В купа смесете брашното, маслото и солта. Добавете вода, докато получите гъвкаво тесто. Направете топка, навийте я в найлоново фолио и оставете в хладилника за 20 минути.

Междувременно задушете лука в зехтин и, когато стане прозрачен, добавете пилето и нарязаните домати. Когато сместа е добре сготвена, добавете изварата, солта и черния пипер. Смесете всичко, оставете да се затопли и запазете.

Извадете тестото от хладилника и го разпределете по дъното и намаслените страни. Печете до златисто кафяво. Извадете и покрийте с пълнежа. Печете отново 10 минути и вуаля.