ябълкови

Срежът от ябълки е различен десерт, на който можем да се насладим при специални поводи. Въпреки че е вярно, че думата „пържене“ изглежда не върви ръка за ръка с плодове, истината е, че изглежда много добре.

Резултатът със сигурност е вкусен. Затова споделяме по-долу няколко рецепти за пържене на ябълки, които можете да приготвите по много лесен начин у дома.

Не забравяйте, че, пържената ябълка не запазва свойствата на плодовете изцяло, следователно консумацията му по този начин трябва да бъде спорадична.

Ябълката (без пържене и с обелване) е плод, богат на фибри, протеини, антиоксиданти, витамини (А, Е и В) и минерали като фолиева киселина, желязо, калций, бор, магнезий и калий, наред с други.

Ябълкови пържени

Съставки

  • Сол на вкус).
  • 2 ябълки.
  • Царевично олио.
  • 1 средно яйце (60 g).
  • 4 супени лъжици брашно (40 г).
  • 2 супени лъжици рафинирана захар (20 g).
  • 1 супена лъжица смляна канела (10 g).
  • 6 супени лъжици сода клуб (60 мл).

Подготовка

  • Загряваме дълбок тиган или фритюрник на умерен огън и наливаме олио, докато се напълни наполовина.
  • Отделно, добавете щипка сол към яйцето и разбийте до разпенване.
  • Докато разбивате яйцето, добавете водата и брашното (не е необходимо сместа да е гъста).
  • В отделен съд смесете захарта и канелата и запазете.
  • Обелваме ябълките, изхвърляме сърцевините и ги нарязваме на тънки пръстени.
  • С помощта на вилица потапяме всеки пръстен в яйчената смес.
  • Когато маслото започне да мехурче, запържете ябълките, докато станат пухкави и златисти (около 2 минути).
  • Отцеждаме върху малко абсорбираща хартия и поръсваме със захарта и канелата.
  • Сервираме много горещо.

Ябълка и индийско орехче

Съставки

  • 2 ябълки.
  • 1 щипка индийско орехче.
  • 1 средно яйце (60 g).
  • ½ чаша мляко (125 ml).
  • 1 чаша брашно (125 г).
  • ½ чаена лъжичка сол (2,5 g).
  • Екстра върджин зехтин.
  • 4 супени лъжици пудра захар (40 г).
  • 2 супени лъжици рафинирана захар (20 g).
  • 2 чаени лъжички бакпулвер (10 g).

Подготовка

  • Смесете брашното, маята, индийското орехче и солта в средна купа.
  • Освен това разбиваме яйцата заедно с млякото.
  • Добавете яйчената смес към брашнената смес, като разбивате непрекъснато, докато се постигне хомогенна консистенция.
  • Загрейте маслото в голям, дълбок тиган, докато достигне 190 ° C или маслото започне да мехурче.
  • Нарязваме ябълките на пръстени с дебелина един сантиметър.
  • Покриваме ябълковите пръстени с тестото и ги запържваме, на порции от две или три, до златисто кафяво.
  • Обръщаме се веднъж, така че да покафенеят от двете страни.
  • Отцедете върху абсорбираща хартия и поръсете с пудра захар.
  • Сервираме горещо.

Пържени пържени ябълки

Съставки

  • 2 ябълки.
  • 1 щипка сол.
  • 2 белтъка.
  • Растително масло.
  • Жълтъкът на 1 яйце.
  • 1 чаша брашно (125 г).
  • Сокът от половин лимон.
  • 1 чаша мляко (250 ml).
  • 2 супени лъжици захар (20 g).
  • Захарна пудра за прах.

Подготовка

  • Приготвяме пастата за ябълките, като слагаме в купа и разбиваме с миксера жълтъка, млякото, щипката сол и брашното.
  • Когато сместа стане гладка, хомогенна и плътна, покрийте купата и оставете пастата да почине за около половин час.
  • Междувременно обелваме ябълките, изхвърляме сърцата и ги нарязваме на филийки с дебелина един сантиметър.
  • Поръсваме ябълките с лимоновия сок, за да не се окисляват.
  • След половин час разбиваме белтъците до твърдост и когато са готови, добавяме 20-те грама захар.
  • Добавете белтъците към отпочиналите макарони, като разбърквате отдолу нагоре, за да не падне белтъка.
  • Прекарваме ябълките през захарта, след това през макароните и ги запържваме в силно загрято олио.
  • Обръщаме го веднъж, така че да покафенеят от двете страни.
  • Когато са златистокафяви, отцеждаме върху абсорбираща хартия, за да отстраним излишното масло.
  • Поръсете с пудра захар и сервирайте.

препоръки

Различните рецепти за пържене на ябълки варират значително в зависимост от използваното растително масло. По този начин, пърженето със зехтин не е същото като при царевичното масло, например.

В случай, че никога не сме опитвали рецептите, най-препоръчително е да изпържим само парче ябълка в избраното масло, да тестваме и да определим дали ще продължим подготовката с това или с друго.

Както вече споменахме, препоръчително е да се наслаждавате на този десерт умерено и измервайте преди всичко количествата захар, които трябва да добавите, в допълнение към количеството масло.