пържени

Абонирайте се за Vitónica

Може ли консумацията на картофени чипове да бъде свързана с повишен риск от смъртност? Това е, което по принцип изглежда, че ни казва скорошно проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition. Това е кохортно проучване, в което повече от осем години са участвали 4 440 души: през тези осем години и чрез въпросник се води запис на участниците в проучването, като се използва като контролна група тази на хората, които са яли по-малко картофи седмица.

Заключенията от проучването ни казват, че рискът от смъртност е бил по-висок сред хората, които са яли пържени картофи два или повече пъти седмично, докато тези, които са консумирали картофи с друг вид готвене, не са представлявали този повишен риск. Но наистина ли картофеният чипс увеличава риска от смърт?

Пържените картофи не са причина, а показател за лоша диета

Както Сузана Ларсон, доцент в Каролинския институт в Швеция, посочва в изявленията си пред Independent, пържените картофи всъщност не са най-големият фактор за смъртта на хората в проучването, но да, те могат да бъдат показател за лоша диета като цяло.

Фактът, че повече от две порции картофен чипс се консумират седмично в диетата може да бъде свързано с диета, която не е толкова здравословна, колкото би трябвало, нещо, което е свързано с други по-сериозни заболявания като коронарна болест на сърцето или затлъстяване, което от своя страна увеличава риска от смъртност.

Не обвинявайте само една храна във вашата диета

Всяко малко време става „модерно“ да обвиняваме храна или хранителни вещества, присъстващи в нашата диета от повечето злини, които ни спохождат. Това се е случвало в миналото, когато (погрешно) сме обвинявали мазнините за епидемията от затлъстяване и това се случва сега, вярваме с по-голям успех, с други храни като захар или палмово масло.

Проблемът с тази перспектива е, че решението, предложено от индустрията, е да се премахне тази „вредна“ храна или компонент в продуктите, но ни насърчава да продължим да поддържаме грешен начин на хранене. Това се случва например с продукти „без захар“: имаме много близък пример в скорошната поява на Nocilla без захар, която, въпреки че не я съдържа, все още е лоша хранителна опция.

Лош начин на хранене, базиран на преработени продукти и разхвърляни ястия, пак ще е лошо, дори ако премахнем пържените картофи. Промяната в здравословна диета трябва да бъде глобална: да не се променя един процес за друг.

Не освещавайте и „суперхраните“.

Същото се случва, но обратно, с нарастващото присъствие на така наречените „суперхрани“ в нашата диета. Ако диетата ви е небалансирана, базирана на преработени продукти и се полива ежедневно с алкохол, няма смисъл да ядете семена от чиа, за да сте сигурни, че получавате добра доза калций. Ако останалата част от диетата ви е катастрофа, ефектът от включването на „супер-храна“ във вашата диета ще бъде практически нулев.

Важното, както каза диетологът-диетолог Айтор Санчес тази сутрин в Melodía FM точно като говори за „супер-храни“, е начинът на хранене. В рамките на здравословна диета и в правилните количества, тези „суперхрани“ могат да имат ползи, но това, което консумирате всеки ден, е по-важно С известна честота.

Ако искате да ядете картофи, направете го по здравословен начин

Ако ти си любител на картофи, Можете да ги включите в ястията си, ако ги приготвяте по здравословен начин, ако ги придружавате с качествена храна и най-вече в рамките на здравословно хранене. Оставяме ви няколко идеи, които могат да ви помогнат:

Споделяне Яденето на картофен чипс два или повече пъти седмично, свързано с повишен риск от смъртност: това, което знаем от проучването