Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
Десерти с нуга извън празненствата, използвайте кухня в сладък вариант
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод
Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство
Споделете 43 рецепти с тиква, за да отслабнете яде вкусно
Есента ни носи много вкусни сезонни продукти, но тиквата блести със собствена светлина. Преоткрива своите гастрономически възможности през последното десетилетие с влиянието на определени модни тенденции, тиквата е типичен продукт от дълго време от нашата кухня, която е и най-здравословната и много подходяща за диети за отслабване.
Защото е не само способен да участва в сочни сладкиши: този зеленчук е страхотен съюзник на тези, които искат да отслабнат без да се отказвате от удоволствието на масата. За да го докажем, днес събираме голямо разнообразие от рецепти за всякакъв вкус, които ще ни попречат да изпаднем в монотонност.
Сервирайте тази готварска книга като вдъхновение отправна точка за извършване на точни адаптации които са съобразени с нуждите на всеки човек. Ако се стремим само да свалим типичните няколко излишни килограма, тези идеи са предимно много засищащи и здравословни, нискокалорични, но без да търсим прекомерно ограничение, което ни кара да мислим за екстремни диети.
Тиквата, с малки разлики според сорта, е зеленчук богата на фибри и вода, с ниска калорична плътност и много засищащо и осигурява ценни хранителни вещества като каротини и други витамини и минерали, особено калий.
Що се отнася до готвенето с нея има предимството на своята текстура, много подобен на картофа, той го прави изключително гъвкав и лесен за консумация. Сладкият и гладък вкус го прави идеален зеленчук за тези, които по-малко обичат растителния свят, доказвайки, че за да се подложите на диета, не е нужно да намалявате вечерите до варен карфиол или изсъхнала манголд.
Ако искаме да намалим още повече калориите, можем заместител на по-мазни млечни продукти за обезмаслени версии или ги сменете за бульон или вода; количеството масло също е лесно да се контролира и когато го комбинирате с протеин, най-добре е винаги да избирате по-слабите версии. Във всеки случай винаги препоръчваме консултирайте се с професионалистl когато става въпрос за отслабване или здравословно хранене.
Кремове и други ястия с лъжица
The тиквен крем Това е удоволствие, което утешава в студените дни и също се чувства много добре в по-топлите времена, сервирано по-умерено или дори прясно. Добре се съчетава с почти всички останали зеленчуци, както и плодове и подправки от всякакъв вид. Обикновено се омекотява чрез добавяне на малко млечни продукти, но до направете ги по-леки Можем да ги премахнем или да заменим най-дебелите с алтернатива на мляко или обезмаслени зеленчуци.
Например, този крем с тиква с трюфел, чиято пълна рецепта ще ви оставим по-долу, е необичаен и е идеален за онези, които се отегчават от обичайните вкусове. За да намалите калориите просто трябва направете без крем и крем крем; вместо това можем да използваме обезмаслено кисело мляко, което да придружава.
Съставки
Как да си направим тиквен крем с черен трюфел
Ще започнем с нарязването на месото от тиквата на кубчета. Обелваме крушата, ябълката и също ги нарязваме на кубчета, портокалът обелваме, без да оставяме бяла или жива част. Поставяме плодовете, кубчетата тиква в тенджера и настъргваме малко пресен джинджифил на вкус. Добавете 100 милилитра вода, добавете сол и черен пипер и добавете млякото и сметаната в тенджерата. Настъргваме индийското орехче. Варете на умерен огън, докато тиквата леко омекне, след това намалете огъня и компота за 40 минути. Предаваме пасатор, за да направим много фин крем, коригираме солта и пипера.
Още рецепти с тиквен крем
- Крем от тиквени ябълки с мисо
- Крем от тиква с копър
- Крем от подправки с тиква и моркови
- Крем за скуош от Butternut с хрупкави съвети за аспержи
- Крем от тиква в сайдер с рукола и лешници
- Крем от тиква и джинджифил
- Супа от печена тиква
- Карфиол в кремообразна зеленчукова супа от тиква
Вегетариански и вегански ястия
Ако тиквата може да намери своето съответствие в много други растителни съставки в зеленчуковите кремове, възможностите се умножават, когато отворим спектъра за всички видове вегетариански и вегански ястия. На мен лично ми харесва повече изпечете добро количество тиква, нарежете на кубчета за една хапка, и го комбинирайте с други съставки според случая.
Поради сладкия си вкус, той се комбинира чудесно с повече горчиви листа в салати, като тази с печена тиква, авокадо и рукола, а също и с други сезонни зеленчуци като в рецептата за печено брюкселско зеле с тиква. Добавяйки зърнени култури - по-добре пълнозърнести - или псевдозърнени храни като киноа, ще имаме много засищащо ястие, което дори можем в комплект с протеин като яйце или, за веган вариант, тофу, сейтан или бобови растения.
Рецепти с бобови растения
Всякакви яхния или яхния на бобовите растения допуска сред съставките си тиква. Или замествайки картофа, или като част от зеленчуковата смес, ако го оставим да се готви достатъчно дълго, той ще започне да се разпада, стопявайки се с бульона, за да му придаде много медена текстура.
Оказва се също отлично в салати и пържени картофи с нахут или леща и можем да го приготвим лесно нарязани на кубчета във фурната или също в тигана с много малко олио и добро количество подправки.