по-малко

BMT сандвичът на Subway намали количеството сол с 27% като част от кампанията за намаляване на консумацията на сол в САЩ.

Изглежда, че индустриализираните производители на храни тихомълком намаляват количеството сол, което добавят към десетките най-популярни американски приготвени храни, от пуешки продукти Butterball, подправен ориз на чичо Бен и консервиран боб от Гоя.

Резен крафт сирене по американски стил съдържа 18% по-малко сол, отколкото преди три години. Солта в порция сос от стария свят на Ragu е намалена с 20%. Шепа мед Teddy Grahams съдържа 33% по-малко сол. Една порция доматен сос Хайнц е с 15% по-малко солена.

Тези производители са сред 21 компании, които са изпълнили целите на досегашното доброволно усилие, водено от Ню Йорк, за производителите и ресторантите да намалят солта, за да подобрят здравето на сърцето на американците, съобщи американският кмет Майкъл Блумбърг.

Премахнете солта от националната диета
Въпреки че не е ясно дали потребителите са забелязали промените, кампанията се стреми да премахне повече сол от националната диета през следващите години, предизвикателство за съставка, която има роля във вкуса, запазването и дори структурата на храната.

Намаляването на приема на сол напоследък е във фокуса на кампаниите за обществено здраве в Ню Йорк и други части на страната. Солта или натриевият хлорид е основният източник на натрий за повечето хора.

Натрият увеличава риска от хипертония, водеща причина за инфаркт и инсулт. Хранителните насоки препоръчват не повече от 2300 милиграма сол на ден, което съответства на приблизително една чаена лъжичка сол.

Американската сърдечна асоциация предлага 1500 милиграма или по-малко. Средното потребление в САЩ обаче е около 3300 милиграма, установено от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC).

Длъжностни лица казват, че това е значителна първа стъпка.

Емблематични американски храни
„Продуктите, които правят по-здравословни, са едни от най-обичаните и емблематични храни в Америка“, каза Блумбърг, фен на италианските сандвичи BMT с месо в Subway, които сега са с 27% по-малко солени.

В магазин за хранителни стоки в Манхатън няколко купувачи заявиха, че не са забелязали намаляването на солта, било защото не усещат разликата или не обичат да приготвят храната си за начало.

"Конусът е добър, нищо не е дори по-добро. Хората трябва да го осолят сами", каза купувачът Лин Дейвис.

Ванди Пан, студентка по моден дизайн, каза, че не мисли колко сол има в храната си, въпреки че майка й страда от хипертония.

„Може би трябваше“, добави 26-годишната, докато си купи хляб за сандвичи, но аз съм студентка. В момента купувам само евтина храна. ".

Здравните служители казват, че американците получават по-голямата част от приема на сол от преработени и приготвени храни, а не непременно от храни, които си представят: Хлябът и кифлите са източник на сол номер едно.

"Проблемът не е в солта на масата. Проблемът е в солта на етикета", каза д-р Томас Фарли, комисар по здравеопазването в Ню Йорк.

Количеството сол във всяка дадена храна може да варира значително. В филия бял хляб може да има от 80 до 230 милиграма натрий например. Една чаша консервирана пилешка супа има от 100 до 940 милиграма. Чанта от 28 грама грайми картофени чипове има от 50 до 200 милиграма.