Яденето на риба има много предимства. Открийте как да готвите зимни риби и всички хранителни вещества, които имат в нашата публикация.

яденето

Рибата е една от основните храни в балансираната диета. Той осигурява поредица от хранителни вещества, които не могат да липсват в здравословната диета. Най-доброто е яжте сезонни риби.

Ползи от яденето на риба през зимата

Рибата е част от нашата средиземноморска диета. Яжте риба Той ще ни осигури протеини с висока биологична стойност, витамини от група В и минерали като фосфор, калий или йод. Като цяло има предимството, че съдържанието на мазнини е ниско, в случай на бяла риба, и че е добър източник на омега-3 мастни киселини, в случай на мазна риба. В зависимост от количеството мазнини рибите се класифицират като сини, със съдържание на мазнини, равно или по-голямо от 10%, и бели, когато мазнината представлява 1-2% от теглото им. Трябва обаче да се вземе предвид, че хранителният състав е променлив, дори в рамките на един и същи вид, тъй като зависи, наред с други неща, от възрастта на животното и от годината и от района, където е уловено.

Препоръчително е яжте риба два пъти седмично като поне една от сините риби, тъй като мазнините й имат защитен ефект срещу сърдечно-съдови рискове. От друга страна, имайки по-малко съединителна тъкан от месото, рибата не изисква толкова дълго време за готвене и има по-добра смилаемост. Ето защо е добър вариант на протеини да се редуват с месо и яйца в обичайната ни диета. За да придобиете добра риба, по време на покупката трябва да сте добър наблюдател и да проверите някои показатели за свежест, че хрилете са мокри и червени, очите са изпъкнали, месото е равномерно и кожата е блестяща. Това ще направи перфектна рецепта и няма нужда да изхвърляте храна.

Какви риби да ядем през зимата?

През цялата година имаме богат асортимент от риба. Някои от тях са винаги пресни, като групи, камбала, сьомга или помфрет и някои видове черупчести мекотели. Но други са сезонни и ние ще ги намерим в оптимално състояние само за няколко месеца в годината като летни риби. През зимата можем да се насладим на платика, лаврак, атлантическа треска, със треска в сос от морски дарове като звездна рецепта, червен кефал, октопод, кокъл, миди или миди. Въпреки че трябва да се каже, че днес голяма част от рибите, които откриваме в заведенията, са от аквакултури, сектор, чието производство е имало ускорен растеж през последните години.

Кога да ядем най-добрата зимна риба?

Трябва да помним, че след няколко дни Коледа идва. По време на коледните празници обикновено се извършват ексцесии. Яжте зимни риби ще ни помогне да се преборим с ексцесиите в коледните тържества.

Месеците, в които е по-студено, карат някои риби да имат по-добро качество. Случва се така, че платината, типично второ ястие за Коледа, се превръща от бяла риба в синя риба през зимата поради увеличаването на количеството натрупани мазнини.

Как да ядем риба през зимата?

Яденето на риба през зимата не е толкова сложно. Трябва да знаем само различни рецепти със зимни риби, които споменахме:

  • Рецепти с морска платика
    • Печена морска платика с лимон, морска платика със сол, морска платика на пара със зеленчуци ...
  • Рецепти с лаврак
    • Лаврак на фурна с пълнеж от гъби, лаврак с рататуй, лаврак с песто ...
  • Рецепти с октопод
    • Салата от октопод, октопод с лук, шиш от октопод с гъби ...
  • Рецепти с кефал
    • Червен кефал с цитрусов сос, червен кефал в папилот с млян чесън, червен кефал с аспержи ...

Статия от Изабел Лопес

Диетолог-диетолог, експерт по превенция на затлъстяването.

Бакалавър по хранителни науки и технологии. Диплома по човешко хранене и диететика. Аспирант по хранене и затлъстяване. В момента е част от екипа по хранене в Advance-Medical (Teladoc Health).