Преди няколко дни в британския дигитален вестник The Mirror се появи статия за сашими, ястие от японски произход, което се прави предимно със сурова риба или морски дарове, нарязва се на тънки филийки и се сервира с дресинг, въпреки че в беше говор за вариант, пилешко сашими, Ястие, което, обясняват те, е станало популярно в Япония, въпреки че преди няколко месеца и за да се избегне хранително отравяне, Министерството на здравеопазването, труда и социалните грижи публикува изявление, в което предупреди ресторантите за необходимостта от готвене на пилешко месо, достигащо вътрешна температура от 75 градуса по Целзий, преди да я сервирате на клиентите.

здравето

Здравните агенции на общо ниво предупреждават, че яденето на сурово пиле е риск за здравето, и не само пилешко, рискът се открива при всякакви други домашни птици, тъй като месото е податливо да съдържа опасни бактерии като салмонела или Е. coli. Но изглежда има и такива, които вярват, че не е нужно да се притеснявате толкова много и че можете да ядете сурово пиле, ако животното е отгледано на свобода, в чиста и подходяща среда.

Пример за това е Марк Мърфи, известен готвач, който се появява в различни телевизионни предавания и в своя акаунт в Twitter, коментира това пилешкото сашими е вкусно. Готвачът е получавал всякакви коментари, някои предупреждават за риска от ядене на това сурово месо, други коментират, че това е вкусна възможност, а трети питат как е приготвено, за да може да се яде безопасно.

Някои хора смятат суровата храна за по-питателна от готвената, като обясняват, че готвенето унищожава ензимите и хранителните вещества. Но някои храни, като пилешко месо, трябва да се готвят, преди да се ядат, тъй като съдържат опасни за организма бактерии, които могат да бъдат елиминирани само чрез готвене. Казвайки, че пилешкото сашими е вкусно е начин да се препоръча на други хора да опитат този препарат, това поражда съмнения и е покана за тези, които са „гастрономически авантюристи“, за да се насладят на ново преживяване. За съжаление ги поставя риск от инфекция от патогени като тези, които споменахме преди.

Факт е, че FSA (Агенцията за хранителни стандарти), Агенцията за хранителни стандарти на Обединеното кралство, беше загрижена за появата на статията, тъй като винаги има такива, които следват грешни съвети или препоръки. Идеята, предадена чрез The Mirror, че месото на пиле, отглеждано при добри условия и в чиста околна среда, е безопасно, е нещо, с което FSA или която и да е здравна агенция изобщо не биха се съгласили, като е необходимо да предупреди всички потребители за опасността, която те са в.

Поради тази причина той излезе с декларация, в която предупреждава за рисковете от яденето на това месо без готвене, посочвайки го нито едно пиле не е пощадено от наличието на патогенни микроорганизми, независимо от условията на живот, които птиците са имали. Все повече и повече британци искат да им се готви подварено пиле, тъй като те смятат месото за по-вкусно, по същия начин ястията като пилешко сашими са все по-търсени, така че е логично FDA да се намеси, за да опита да повиши осъзнаване на риск, който може да бъде напълно избегнат.

The търсене на ястия с необработено или сурово пиле се появява в британските заведения, освен сашими, могат да се цитират и други препарати като пилешки тартар, ястия, които все повече и повече „гастрономически авантюристи“ (за да ги наречем по някакъв начин) искат. Най-лошото е, че ресторантите ги обслужват, когато те трябва стриктно да следват разпоредбите за безопасност на храните и да отказват да сервират този вид приготвяне, по същия начин кухненските специалисти не трябва да правят препоръки или да коментират колко вкусна е храната, която не трябва да се сервира суров.

Както обяснихме тук, готвачите в телевизионните предавания учат малко за правилното боравене с храна и изглежда, че някои също пренебрегват разпоредбите за безопасност на храните, излагайки потребителите на риск. Ние не разбираме, че той го прави или да се изявява, че е добре да говорят за такъв, дори и да е лош, не винаги е вярно.