добри

През последните години маслото, считано преди за много питателна и здравословна храна, е подложено на обстрел. В тази статия ви представяме някои ползи от маслото, особено ако е органично и е направено от сурово мляко от крави, хранени с трева. Знаете ли тези причини да ядете масло?

Трябва да се отбележи, че маслото е напълно маргаринова храна, въпреки че има хора, които ги схващат като един и същ продукт. Съставките и източникът на липиди варират, както и техните свойства.

Богат на витамини

Маслото съдържа всички мастноразтворими витамини: A, D, E и K.

  • ДА СЕ: намесва се в растежа, подобрява хидратацията (кожа, лигавици, коса, нокти, зъби и кости), подобрява зрението и е естествен антиоксидант.
  • д: регулира метаболизма на калция и фосфора. Това се доказва от проучване, публикувано в Nutrients.
  • И: е доказано, че е естествен антиоксидант. Подобрява имунната система и е противовъзпалително.
  • K2: предотвратява кариесите и укрепва костите.

Високо съдържание на минерали

Маслото съдържа преди всичко селен и йод, но също манган, хром, цинк и мед, наред с други.

Имайте предвид, че минералите са склонни да участват в много важни физиологични реакции в тялото. Какво още са вещества, които често се екскретират, чрез урина или изпражнения, поради което е необходимо да се осигури редовен прием.

В случай на дефицит на някой от тях, хронични патологии могат да се развият в средносрочен план. След като се появят, те са сложни за обработка и пренасочване, така че най-подходящата е превенцията в този смисъл.

Съдържа мастни киселини

Тези мастни киселини, сред които омега-3 и -6 и арахидонова киселина, Те са от съществено значение за организма, според проучване, публикувано в International Journal of Molecular Sciences. Неговите функции включват: укрепване на имунната система, засилване на метаболизма, подобряване на мозъчната функция, подхранване на кожата ...

В допълнение към споменатите, маслото има наситени липиди в състава си. Те имат лоша репутация, но най-актуалните научни тестове твърдят, че не са вредни за организма. По-скоро пълната противоположност. Разбира се, трябва да внимавате да не ги подлагате на агресивни термични процеси.

Той е много калоричен

Маслото осигурява много калории в много малко количество, което го прави идеален за деца, спортисти, хора с малък апетит, в студено време и др.

В случай на хора, които трябва да увеличат мускулната маса, това може да бъде ефективен хранителен ресурс. По този начин енергийният баланс е небалансиран в полза на приема, което благоприятства процесите на хипертрофия на чистата тъкан. Освен това трябва да се гарантира адекватна консумация на протеини, за да може да се произвежда мускулна тъкан.

Толкова е вкусно

Интензивният вкус на маслото ни помага обогатяват много рецепти, особено при печенето.

Разлики с маргарина

През последните години маслото и маргаринът са водили голяма битка. Важно е да знаете, че това са две храни с много различен състав. Маргаринът е направен от растителни масла, докато маслото е направено от мляко.

Трябва също да обърнем внимание дали съставът включва транс-мазнини, най-вредни за организма, тъй като увеличават риска от коронарна болест на сърцето.

Как да си направим по-здравословно масло

Предлагаме ви да опитате гхи, избистрено масло, често срещана съставка в аюрведическата кухня в Индия. Можете да го купите или да го направите с обичайното масло. Това е масло без лактоза с по-малко наситени мазнини, така че той е по-лек и храносмилателен.

подготовка:

  • Поставете блок от несолено масло в тенджера.
  • Оставете го да заври на слаб огън, без капак.
  • Разбърквайте от време на време и отстранявайте пяната с решетъчна лъжица.
  • Оставете да заври, ще генерира пяна с твърди остатъци.
  • Изключете котлона и го филтрирайте с цедка за кърпа.

Може да се използва точно като масло, също и за готвене. Поддържа се на стайна температура за няколко месеца.

Масло, здравословна храна

Маслото може да бъде здравословна храна, стига да не е подложено на агресивни топлинни процеси. В противен случай вашите витамини ще бъдат повредени и ще настъпи трансформация на мастни киселини от цис в транс тип, което е вредно за здравето.

В естественото си състояние той е в състояние да осигури качествени хранителни вещества, за да осигури правилното функциониране на човешкото тяло. Имайте предвид, че твърдението, че наситените мазнини са вредни, сега е под въпрос. Всъщност най-новите доказателства сочат, че те могат да предизвикат благоприятни ефекти, като ключът е да не ги готвите в излишък.

  • Wacker M, Holick MF. Витамин D - въздействие върху здравето на скелета и извънкастелета и необходимостта от добавки. Хранителни вещества. 2013; 5 (1): 111-148. Публикувано 2013 г. на 10 януари. Doi: 10.3390/nu5010111
  • Ники Е. Доказателства за благоприятните ефекти на витамин Е. Корейски J Intern Med. 2015; 30 (5): 571-579. doi: 10.3904/kjim.2015.30.5.571
  • Gutiérrez S, Svahn SL, Johansson ME. Ефекти на омега-3 мастните киселини върху имунните клетки. Int J Mol Sci. 2019; 20 (20): 5028. Публикувано 2019 г. на 11 октомври. Doi: 10.3390/ijms20205028

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.