Ядки, здравословен източник на хранителни вещества

Един от стълбовете на средиземноморската диета, широко известен и изследван, са ядките, които са частта от растението, която заобикаля семето. Особеността на тези ядки е, че в състава си те естествено съдържат по-малко вода от всеки оригинален плод (до 50% по-малко). Най-често консумираните са бадеми, орехи, лешници, шам фъстък, кашу, кестени ... Те са основни храни с висока хранителна стойност. Сред неговите компоненти подчертаваме:

здравословен

Въпреки че най-добрият начин за консумацията им е суров, без добавки или сол, те също могат да бъдат част от любимите ни препарати, като салати, заедно с плодове или кисело мляко, идеални за средата на сутринта или закуски. Те се препоръчват особено при деца, поради високата им енергийна и хранителна стойност, както и при спортисти или хора, които се нуждаят от хранителна подсилена форма. Като референтна мярка консумирайте шепа дневно (30-40 g на ден).

За разлика от ядките, ние откриваме сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, смокини, сливи ...), които за разлика от предишните губят голяма част от водното си съдържание поради процеса на сушене, извършен от хората. Хранителната му стойност варира в широки граници в зависимост от използваната техника и количеството загубена вода, особено витамините.

В обобщение, ядките са здравословен източник на често консумирани хранителни вещества, които не трябва да липсват в нашата диета. „Към пет порции плодове и зеленчуци на ден, които доставят радост, шепа ядки биха добавили“.

Като любопитство знаете ли, че фъстъците не са сушени плодове? Въпреки че ги консумираме като такива, те наистина са част от групата на бобовите растения. Никога не лягайте, без да знаете още нещо.