Идеален за вечери, леки ястия или закуски и ще има по-малко съдове за миене, защото те се сервират в гювеча.

Яйцата в чинията имат подобен външен вид като пържените яйца, с кръгъл и жълт жълтък, повече или по-малко течност, която е в средата на бялото и напълно изварено бяло. Някои смятат, че това е още един начин за пържене на яйца, тъй като първо започвате да напуквате яйце върху масло или горещо олио, но тъй като обикновено добавяте малко сос и те излизат по-добре, когато са покрити и приготвени на собствена пара, нека го обмисли смесен метод.

няколко яйца

Те се правят в отделни гювечи и се сервират в същия гювеч, в който са направени, поради което се използват огнеупорни плочи, плоски глинени или топлоустойчиви стъклени гювечи, които са като плоча с високи ръбове. Обикновено този тип тигани не могат да се поставят директно върху огъня, но трябва да се нагряват с топлинен дифузор.

Приготвянето на яйца по този начин за много хора е много бавно, така че когато става въпрос за приготвяне на повече от 4 яйца в чинията, по-добре е да помислите за фурната. Ако имате голям тиган с много дебело дъно, можете да опитате да направите няколко яйца на чинията в тигана директно на огъня. Белите ще трябва да се режат, за да им сервират.

Яйца в чинията се изсипаха над огъня

Времето, необходимо за готвене, зависи от материала на тенджерата и вида на използвания термодифузор. Няма друг избор освен експериментиране. Ако в голям тиган са направени няколко яйца, процедурата е една и съща, разликата е, че в същия тиган се напукват повече яйца.

  1. Слагаме малко масло или много тънък слой масло и загряваме гювеча върху топлинния дифузор, докато маслото се разтопи или маслото започне да мехурче.
  2. Напукваме яйце в чаша и внимателно накланяме чашата върху гювеча, така че яйцето да се плъзне и да падне в гювеча.
  3. Покриваме гювеча с капака му или с алуминиево фолио и го оставяме да се готви, докато бялото се стегне и жълтъкът е все още течен, между 5 и 10 минути.
  4. Яйцето се подправя със сол и черен пипер и се сервира в същия гювеч, като се поставя в чиния.

Това е простата рецепта, но могат да се добавят и други съставки и сосове, за да се направи голямо разнообразие от ястия с яйца. Преди добавяне съставките трябва да се приготвят. Те обикновено се добавят към гювеча или тигана, преди да се сложат яйцата.

Яйца до чинията, подсирени във фурната

Това е начинът да направите няколко яйца заедно във фурната. Ако искате по-контролиран резултат, можете да поставите тава за печене с гореща вода, а не толкова вода, колкото можете в яйцето, и да загреете съда на тази водна баня.

  1. Загряваме фурната до 175-200º C.
  2. Разтопяваме маслото или загряваме маслото в тенджера или тиган и го прехвърляме в огнеупорен източник.
  3. Разбиваме яйцата и ги слагаме в източника, върху горещата мазнина, като внимаваме жълтъците да са добре отделени.
  4. Покриваме източника с алуминиево фолио и го поставяме във фурната за 4-5 минути, или докато белтъците се стегнат.
  5. Изваждаме източника от фурната и изрязваме белтъците, прехвърляйки яйцата в плочите с гребло.

Можете да добавите други съставки, за да завършите ястието или като подправка. Съставките обикновено се добавят към източника преди добавяне на яйцата. Те трябва да са вече сготвени и по-добре, ако са горещи.