„Можем да заключим, че приемът до едно яйце на ден не променя риска от ССЗ при здрави възрастни.“ Ако все още имате съмнения, отворете следната връзка, за да видите научна статия (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=huevo+colesterol)

хранене

Проучване, публикувано през 2005 г. в списание "International Journal of Cardiology", от изследователския екип, ръководен от д-р Дейвид Л. Кац, от изследователския център за превенция на Йейл в Дерби, САЩ, оценява ефекта от консумацията на яйца от овесени ядки върху ендотелната функция от 49 здрави възрастни - лошата ендотелна функция се определя като ранен стадий на артериосклероза-.

Поглъщането на яйца не е причинило никакво повишаване на нивата на общия холестерол или LDL-C. Напротив, консумацията на овес намалява значително и двете нива. По думите на д-р Кац, „Като цяло хората винаги имат предвид какво може и какво не може да яде. Следователно се оценява, че е показано, че някои храни, като яйца, не трябва да бъдат изключвани от диетата ".

Още едно проучване.

Февруари 2016 г., Jyrki Virtanen и сътр. „... Преди години Американската сърдечна асоциация отказа препоръките си за дневна граница на холестерола. Вместо това наситените мазнини и захари са по-склонни да виновят за риска от сърдечни заболявания, каза той, заедно с недостатъчно упражнение.

"[Така че] едно яйце на ден в контекста на здравословен хранителен режим не изглежда да представлява риск от сърдечни заболявания или да повлияе на диетичния холестерол, въз основа на текущите изследвания", каза той. „[Но] едно яйце на ден върху рула с масло и сос не е препоръчително“.

Резюме: До 2 яйца на ден, които можем да консумираме (стига диетата ни да е балансирана); Това се дължи на факта, че само малка част от холестерола в яйцето (200 mg/единица) ще бъде част от плазматичния холестерол (кръв); около 10-15%.

Какво ни дава едно яйце?

Яйчните протеини са с отлично качество. Аминокиселинният профил на яйцето (парчетата, които съставляват протеини) е пълен, защото осигурява незаменими аминокиселини, които тялото ни трябва да включва чрез диетата.

Той е източник на минерали като фосфор (поддържане на костите и зъбите), желязо (образуване на червени кръвни клетки), цинк (когнитивна и имунна функция); както и витамини А (имунна функция. Поддържане на кожата, зрението), Е (антиоксидант), D (абсорбция на калций), В12 и фолиева киселина (имунна функция, образуване на червени кръвни клетки, фолиевата киселина също е от съществено значение за образуването на нервна система на плода).

Съдържанието на мазнини е висококачествено, тъй като приносът на моно и полиненаситени мазнини надвишава този на наситените мазнини.

Колко яйца да консумирате?

Здрави възрастни: 7 порции (единици)/седмично.

Възрастни със сърдечно-съдови заболявания, диабет, хиперхолестеролемия или фамилна анамнеза: 3-4 порции седмично.

Деца: 2-3/седмично.

Хора, които извършват ежедневни физически упражнения: 7 порции на седмица.

Съвети; придружавайте яйцето със зеленчуци, зеленчуци, бобови растения или кафяв ориз и винаги по-добре на скара, извара, варени или бъркани, отколкото пържени; така че да има по-нисък прием на мазнини и следователно калории.

Освен това нагряването улеснява пълното усвояване на белтъчните протеини, отделянето на някои витамини и минерали и унищожаването на възможни замърсяващи микроорганизми. НЕ е препоръчително да се консумира често сурово яйце, поради наличието на вещество авидин, което предотвратява усвояването на витамин В8, а това с прилагане на топлина инактивира.