Точно в това, в наситения тъмно лилав цвят, се крие причина защо се обръща толкова много внимание на това зрънце.
Август е и навсякъде са кошниците с тъмно лилави плодове асаи. Въпреки жегата е силно и забързано, защото кошниците трябва да се продават бързо на добра цена. Чувствителните плодове не трябва да се развалят. През сухия сезон от юни до декември е времето за събиране на плодовете Acai в Бразилия.
Нашата сцена е Белем. Основен пункт за претоварване на зрънцето Acai в Бразилия. Белем е врата към басейна на Амазонка, район, в който палмата Acai намира отлични условия за отглеждане.
Зърното Acai и неговият положителен ефект върху храненето и диетата
През цялото време той се занимаваше с правилното хранене и правилната диета. Вече от известно време интегрирате Acai на прах в ежедневната си диета и заедно с някои упражнения и активния си начин на живот вече не се притеснявате за килограмите си.
ПРОФИЛ: Acai Berry
- Ботанически: uderpe oleracea, acai palm, зелева палма
- Местен: редовна гора, заливни равнини, Южна Америка
- Размер: до 2 см в диаметър
- Цвят: тъмно лилаво
- Време за жътва: Юни до декември
- Вкус: собствен, орех
- Основни съставки: аминокиселини, ненаситени мастни киселини, фибри, вторични растителни съединения
- Ефект: антиоксидант, имуностимулант, противовъзпалителен, метаболитен активатор
Откъде идва и как стига тук, Acai Бери?
В продължение на векове зрънцето асаи е било важна храна за жителите на региона на Амазонка. Консумира се предимно лилавият и плътен плодов сок.
Сокът се счита за основен продукт на достъпна цена, въпреки всички положителни ефекти върху здравето и диетата. Не е необичайно да се консумират до два литра на ден, според съобщенията. В крайна сметка в Бразилия се консумира два пъти повече сок от асаи от млякото.
Ние, които живеем далеч от следващата палма Acai, също като същества, контролирани от главата, първо се нуждаем от пионери. Хора, които забелязват положителни ефекти, които докладват за своите преживявания, които по-късно се потвърждават в лабораторията. Да, тогава също започва да е интересно за нашето хранене и здраве.
Въпреки че винаги е било част от ежедневната диета на местните като питателна и евтина храна, младите жители на бразилските градове скоро усетиха вкуса му. Това беше през осемдесетте. За нула време този сок се утвърди за първи път във фитнес средите като жизнена напитка за спорт. Положителните ефекти на това зрънце бързо се научиха да оценяват, също и при отслабване и за диета.
Много съставки направиха сока Acai модерна напитка в Бразилия като средство против стареене и диета. Разбира се, не отне много време на първите американци да се приберат у дома с доклади за този плод. Една от тях вероятно беше Опра Уинфри. В едно от предаванията си той похвали акаи на милиони американски зрители като фонтан на младостта и продукти за отслабване. Това беше първоначалната искра за зрънцето Acai в Америка.
Следователно, това зрънце също е научено в някакъв момент в Европа. Днес, благодарение на източници на безпроблемно разпространение през Интернет, Acai Berry теоретично може да допълни всяка диета и особено всяка диета в Европа.
Acai Berry, вътрешни ценности
Следващите цифри се основават на 100 g Acai на прах, направени от лиофилизирана плодова пулпа и кожа:
| Калорично съдържание | 534 ккал |
| Протеин | 8,0 g |
| Грес | 32,5 g |
| Въглехидрати | 8 g |
| Калций | 260 mg |
| Желязо | 4,4 mg |
Освен това има значителен брой вторични растителни вещества. В случая на зрънцето Acai това са предимно антоцианинови вещества. Тези са водоразтворими растителни багрила. Но в този плод има и редица ценни растителни вещества, които тепърва ще бъдат назовани и изследвани по-подробно. В естественото си взаимодействие всички те оказват изключително положително влияние върху прихващането на свободните радикали в нашата телесна система.
Факти и цифри за Acai Berry
- Палмата Acai може да нарасне до 25 метра височина и обикновено има няколко ствола.
- Acai не е зрънце, а костилков плод.
- Само 20% от плодовете на асаи са годни за консумация, останалото се състои от голямо ядро.
- Стволът на палма асаи в дивата природа дава 24 кг плодове годишно.
- Има около 22 различни приложения на Acai Palm, от плодовете, листата, ствола до корените. Всички части се използват за вътрешно и външно лечение, за хранене, за изграждане на приюти или за направа на контейнери.
- Acailandia, това са малките магазинчета, които могат да бъдат намерени във всички градове в района на Амазонка. Тук сокът се приготвя и продава в малки найлонови торбички.
- Само след 12 часа цветът, вкусът и съдържанието на съставките на зрънцето Acai се променят, дори когато се съхраняват в хладилник.
- В съседните държави Венецуела, Перу и Боливия консумацията не е широко разпространена, освен традиционното използване на тропическите гори от коренното население.
- Мазнината на зрънцето се състои от ценни олеинови киселини, от които се получава ценно масло за козметична употреба.
Как се обработват плодовете Acai и как зърното стига до нас?
За традиционна местна консумация плодовете първо се почистват и след това се накисват във вода. След това пулпът и обвивката се отделят от зърното. Това става чрез месене и пресяване. Това произвежда целулозата за по-нататъшна обработка. Сокът Acai се прави от тази каша, с добавяне на вода. Може да се смесва и с други плодови сокове, захар или гуарана.
За производството на прахове, капсули и таблетки и износа им в далечни страни са необходими други етапи на обработка. Най-широко разпространено е незабавното лиофилно сушене на тази целулоза, което води до прах, който все още може да съдържа повече от 90% от всички активни вещества в лек производствен процес.
Тук в Европа получавате сока, Acai капсули и Acai таблетки. Колкото по-естествена и бърза е обработката, толкова по-ценни ще бъдат крайните продукти. Ако не обичате толкова чист сок Acai, можете да използвате капсулите и таблетките с чиста съвест. Важно е да се гарантира, че съдържанието на преработените плодове идва от целия плод и че това съдържание на плодове е възможно най-високо.
Какво прави Acai Berry и как може да помогне на нашето здраве?
Положителният ефект от това зрънце може да бъде разделен на две области въз основа на съставките му:
След като имате висока хранителна плътност . Това означава, че има висок процент мазнини, протеини и въглехидрати, включително особено висок процент фибри. Това говори за положителния ефект на това зрънце при всяка диета.
От друга страна, той има много антиоксиданти. Тези са вторични растителни вещества които са от съществено значение за здравословния живот.
Първо за хранителната плътност
Поради големия дял на добри мазнини и протеини, зрънцето Acai гарантира, че има усещане за ситост и не само, то снабдява тялото с основни протеини и мазнини. Високото съдържание на фибри е в същата степен. Обемът му също осигурява ранно усещане за ситост.
Стимулът за задоволяване тялото ни получава главно по тези два пътя: чрез съдържанието на хранителни вещества, калории и степента на запълване на стомаха. Затова не е чудно, че всички продукти от плодове Acai, взети, докато отслабвате, предоставят ценни услуги. Те са идеалният спътник за диетата.
Сега към вторичните съединения на растението
Трябва да се добавят и витамини и минерали, които имат антиоксидантно действие и укрепват имунната система. Важно е да знаете, че колкото повече свободни радикали има в тялото, толкова по-бързо напредва клетъчното стареене. Колкото по-малко свободни радикали има, толкова по-непокътнати ще бъдат клетките и по-бавно ще стареят. За нас това означава, че тези ценни вещества не само поддържат имунната система, но имат и анти-стареещ ефект.
След това възниква въпросът за унищожаването на раковите клетки. Има американски лабораторен експеримент. Беше забелязано как зрънцето Acai причини самоунищожението на повече от 80% на раковите клетки. Това дава надежда, разбира се. Важно е обаче да се отбележи, че резултатите от този лабораторен експеримент не трябва да се прехвърлят един по един в живия организъм. Следователно не може да се заключи, че плодовете Acai лекуват рак.
Само антиоксидантният ефект е безопасен. Вярно е също така, че свободните радикали са отчасти отговорни за патологичната дегенерация на клетките. Това може да доведе до заболявания като рак, болест на Алцхаймер, ревматизъм и много други системни заболявания. Така че редовната консумация в никакъв случай не може да навреди на ежедневното хранене на натурални продукти от плодове Acai, напротив!
Накратко обяснено: Антиоксиданти и свободни радикали
Тези два термина се появяват отново и отново по отношение на плодовете и зеленчуците. Особено често с плодовете Acai. Антиоксидантите са химични съединения в природата. Те могат да неутрализират реактивните молекули, т.е. свободните радикали, заемащи реактивното място.
Свободните радикали в тялото са страничен продукт от производството на енергия. Ако тялото е в добро състояние, то лесно може да се справи. Ако не бяха токсините от околната среда, които имат по-голям или по-малък ефект върху тялото всеки ден. Свободните радикали се умножават с увеличаване на телесното натоварване и това може да се случи, наред с други неща, поради тютюнопушенето, химично-токсични среди във въздуха и в храненето, много спорт и стрес.
Предполага се, че тези свободни радикали, които биха искали да свързват кислорода със себе си, са причинени от свързването на кислорода, стареенето на клетките и патологичните промени в клетките. Толкова много вещества са необходими в тялото постоянно, антиоксидантите, които заемат това реактивно място в съединението и по този начин правят свободните радикали безвредни. Антиоксидантите се борят с така наречения оксидативен стрес и укрепват имунната ни система.
Нашето тяло произвежда много антиоксиданти само по себе си, като протеинови съединения и ензими. Други антиоксиданти се произвеждат от витамини, минерали и вторични растителни вещества. Последните са предимно полифенолни съединения като флавоноиди, антоцианини и фитоестрогени. Тези съединения са отговорни за аромата, цвета и защитните вещества в множество сортове зеленчуци и плодове.
Acai Berry, името на това зрънце е легендарно
Древна легенда дава информация за името на зрънцето Acai. Това е романтично, тъжно и малко жестоко. Историята се развива в района на Амазонка. Много отдавна, там имаше племе, което вече не можеше да намери храна по причини, които днес вече не могат да бъдат проследени.
С малкото, което имаха за ежедневната си храна, сега те поне искаха да осигурят оцеляването на най-силните воини и ловци в племето. Следователно един ден е дадена най-високата заповед да бъдат избити всички новородени.
Така се случи, че съпругата на воин роди дъщеря, тя получи името Яка. Те скриха любимия син. Както и да е указ измъчвал воина всеки ден и всяка вечер. Докато спеше, всеки път се плашеше от виковете на безпомощно бебе. Една вечер той реши да последва вика. Отвеждаше го все повече и повече в дъждовната гора. По някое време той рухна изтощен под палма.
Едва към сутринта той се събуди и премигна към яркото небе през палмовите листа. Тогава той откри тъмно лилави плодове в дланта на ръката си. Гладен, той се качи и набра някои от тези плодове. Те вкусиха страхотно и го наситеха едновременно.
Той бързо набра още плодове и хукна обратно към селото си. Там той даде проба на племената. Как може иначе? Те възвърнаха силите си и бруталният декрет за детоубийство беше отменен.
В памет на любимата си дъщеря Яка той просто нарече плодовете назад, в нейна чест, Acai. Ето как това зрънце без знанието за съставките и ефектите задоволи глада и осигури ценни хранителни вещества.