Ръководство за: Хранене

диетични

  • Вижте биографията
  • |
  • Вижте повече за храненето

Съдържанието на калории в храната днес се превърна в мания за повечето хора, независимо дали имат или не проблеми с наднорменото тегло. Това се дължи на факта, че понастоящем има повече доказателства за ефекта, който диетата има върху здравословното състояние и особено за връзката й с хронични незаразни заболявания, като: диабет, хипертония, сърдечно-съдови заболявания и др.

Един от начините да „разберем“ какво ще ядем е като прочетем хранителните етикети, които се доставят с продуктите, които купуваме.

Разбирането на хранителните характеристики на храната и обстоятелствата около консумацията й са ключови за насочването на калоричното съдържание на диетата и превръщането й в част от начина на живот.

Основна стратегия за познаване на хранителния принос на храните в диетата, когато ги избирате, е да се научите да четете етикетите, в този смисъл е много удобно да потърсите съвет от диетолог.

За да получите представа за погълнатите калории, ще е необходимо да знаете разпределението във всяка храна, на така наречените макро хранителни вещества: въглехидрати и протеини, които осигуряват 4 калории/грам и мазнини, които осигуряват 9 калории/грам . Алкохолът е друг компонент на диетата, който осигурява 7 калории на грам.

Стандартната мярка „100 грама храна“ се използва за сравняване на калоричното съдържание между различните продукти.

За да се ориентирате относно калоричността на дадена храна, е полезно да знаете два аспекта:

1- Какво е съдържанието на вода (или влага)?

Колкото по-високо е съдържанието на вода, толкова по-малък е енергийният прием, водата не осигурява калории. Например: Плодовете и зеленчуците са храни с около 90-95% от теглото си във влага.

Ако пък храната няма много вода, енергийното й съдържание ще бъде по-високо, какъвто е случаят с хляба и ядките.

две- Какво е съдържанието му в мазнини?

Именно хранителното вещество осигурява най-много калории. Масла, масло, маргарин, техните производни и ядки.

За да отговорим на предишните въпроси, можем да използваме следното упражнение:

Адаптация: Обменни порции и химичен състав на храните от чилийската хранителна пирамида. Източник: Университет INTA в Чили, 1999 г.

Кулинарна техника и консумирано количество:

Важен е и начинът за приготвяне и придружаване на храната. Консумираното количество и неговият аромат са ключови фактори за крайния калоричен резултат.

Независимо от броя на калориите ви, количеството храна, което ядем, винаги ще бъде фактор, който трябва да имате предвид.

1- Кулинарната техника влияе върху крайния енергиен принос на една рецепта.

Например, 100-грамова порция варени морски дарове (без черупка) осигурява 110 Kcal. Същото количество морски дарове, приготвени със сос от домат, лук, брашно, може да утрои енергийния прием.

Телешки пържола на скара не е същото като пържола от пържола или чиния аспержи с винегрет, отколкото с майонезен сос.

2- Консумираното количество

Дори ако е избрана висококалорична храна, калорийният прием ще зависи от количеството и колко често се яде.

В обобщение, строгите нискокалорични диети, които ви принуждават да зависим всеки ден от мащаба, не са успешни в дългосрочен план. Вместо това хората, които искат да отслабнат, трябва да обмислят тези прости аспекти, които им помагат да разберат какво да ядат и да променят навиците ви.

Повече за Храненето

Диета на гладно: здравословна ли е за всички?

Специалистите не го препоръчват за деца, юноши и бременни жени.

Какво да ям, за да имам здравословен сън? Специални идеи за времена на пандемия

Специалистите препоръчват лесно смилаеми храни, ядки и млечни продукти.

Какво да ядем в карантина, за да укрепим здравето си срещу коронавируса?

Затлъстяването поставя хората в рисковата група за пандемия на коронавирус.

6 известни диети, които експертите препоръчват да се изхвърлят поради тяхната неефективност и опасности

Въпреки че са успели да се откроят в широкия набор от диети, които съществуват, ефектите им не се препоръчват.