Яйцето от известно време е в центъра на вниманието на различни здравни изследвания. То е, че неговите хранителни свойства са довели до различни и объркващи заключения през годините. Ако преди се е смятало, че може да бъде вредно за нашето тяло, днес е обратното, защото се твърди неговата хранителна стойност, особено за основната роля, която играе за намаляване на затлъстяването на черния дроб и неговия голям мултивитаминен принос.

помага

За никого не е новина, че свързаните със здравето проблеми представляват силни противоречия във времето и пораждат съмнения у експерти, които се интересуват да ги изчистят чрез различни изследвания, случаят с яйцето не е изключение. От десетилетия той се опитва да открие дали свойствата му са полезни за тялото ни и дали ежедневната му консумация допринася за по-здравословен живот или не. Истината е, че в днешно време може да се твърди, че според различни метаанализи тази храна може да намали риска от заразяване с инсулт с до 12% и приблизително 70% от населението не показва повишаване на холестерола след поглъщането му.

По-рано се казваше, че яйцето е храна с много високо съдържание на холестерол, но черният дроб е в състояние да регулира производството на това вещество, намалявайки го, когато ядем достатъчно яйца. Поради тази причина беше казано също така, че трябваше да консумирате само бялото, богато на протеини, но истината е, че жълтъкът е точно там, където се развива ембрионът и следователно той е най-големият източник на витамини в храната . Съдържанието му улеснява основно 13 хранителни вещества, сред които са витамините от група В, които участват в множество процеси в организма. В същото време допринася с големи количества витамин А и витамин Е (един от най-важните антиоксиданти за нашите клетки) и накрая можем да кажем, че това е една от малкото храни, която осигурява витамин D, йод и фосфор.

От друга страна, яйцата съдържат приблизително 10% мазнини, повечето от които съответстват на мононенаситени мастни киселини и полиненаситени есенциални мастни киселини (Омега-3), които са най-полезни за здравето. Поради тази причина, въпреки че яйцето ефективно осигурява принос на мазнини за тялото, повечето от тях са благоприятни за нашето функциониране. Незначителни количества минерали и микроелементи, особено цинк, селен, желязо и калций също са част от състава на тази храна.

Мастен черен дроб

Истината е, че съмненията възникват, когато анализираме акомпанимента, даден в момента, в който го консумираме, защото очевидно простото говорене за „яйце“ е много общ термин. Очевидно не е еднакво хранително да го консумирате пържен, отколкото варен или да го ядете самостоятелно, както и големи количества преработени храни като месо или рафинирани брашна. Идеалното е да го придружавате със салати или нискокалорични храни, като плодове и зеленчуци, за да постигнете балансирана диета.

Едно от големите може би малко известни ползи от консумацията на тази храна е нейният принос за намаляване на безалкохолния мастен черен дроб. Това откритие е може би най-важното днес, тъй като много пациенти страдат от това заболяване и консумацията му може да помогне при лечението му. Мастният черен дроб е много често срещано състояние и един от най-важните аспекти при лечението му е диетата, в тези случаи захарта и мазнините са основните врагове. От друга страна е доказано, че консумацията на вид мазнини (мононенаситени и полиненаситени), които яйцето притежава, намалява количеството мазнини в черния дроб и увеличава живота на органа.

Има много начини за консумация на яйца: в люспи, пържени, варени, в тортили и във вода. Важното е да се знае, че тази храна има важна хранителна стойност и че правилната й консумация, придружена от балансирано хранене, носи много повече ползи, отколкото отрицателни елементи за нашето здраве и че митовете за лошата й репутация са разрушени.