Естествено здраве и здравословно хранене

Яйцето е храна, която е причинила силни противоречия относно връзката му с холестерола и количеството, в което трябва да бъде погълнато. Въпреки малкия си размер, от хранителна гледна точка, яйцето е една от най-пълноценните храни, познати днес. Освен че съдържа множество протеини и витамини, които помагат на нашето храносмилателно благосъстояние, това малко хранително съкровище предлага много повече предимства, отколкото си мислим, искате ли да знаете някои от тях? След това ви казваме.

Търговското пилешко яйце съдържа само 70 ккал. Между белтъка и жълтъка откриваме голямо разнообразие от основни протеини, витамини и минерали за благосъстоянието на нашето тяло. Не е обичайно да се намират естествени храни, които съдържат толкова разнообразна смес от хранителни вещества, особено различните протеини, които яйцата имат и тяхното използване за нашето тяло.

Таблица или указател на съдържанието

Какъв е съставът на яйцето?

Някои от най-ценните компоненти на ясно са:

  • Фолиева киселина: от съществено значение за образуването на клетки, които помагат за предотвратяване на анемия и поддържане на здрава кожа.
  • Витамин В12: от съществено значение за регенериране на тъканите и метаболизиране на въглехидрати и мазнини.
  • Калций: помага за защита на костите ни и ги укрепва.
  • Цинк: от съществено значение за имунната система на нашето тяло да функционира правилно.

The пъпка е съставен в a 50% вода заедно с протеини и липиди. Тук ще ви разкажем някои любопитни факти за жълтъка на яйцето:

  • Има високо съдържание в здравословни мазнини, които допринасят за функционирането на нашата сърдечно-съдова система.
  • Съдържа лецитин, органично вещество, което е отговорно за сливането с холестерола, за да предотврати пълното му усвояване в организма.
  • Освен това жълтъкът на яйцето е богат на витамин D, много необходими за усвояване на калций и фосфор. Този витамин е чудесен източник на енергия и насърчава чувството за ситост.

съкровище

Какво се случва с холестерола в яйцето?

Неведнъж сме чували „Не яжте твърде много яйца, които повишават холестерола ви“.

Въз основа на тази поговорка са проведени множество изследвания, които дотогава потвърждават тази теория, тъй като хората, които редовно консумират яйца, генерират по-високи нива на холестерол от други. Тези хора обаче спазват и диета с храни с високо съдържание на калории и транс-мазнини. Тези мазнини значително повишават нивото на холестерола в системата и са вредни за здравето.

С течение на времето и изследванията, проведени върху яйцеклетката и нейните компоненти, се стигна до заключението, че холестеролът, осигуряван от храната, т.е. диетичният холестерол, е свързан малко или нищо с холестерола в кръвта. Това е здравословна храна, напълно съвместима със здравословна диета Съдържа протеини и витамини, които помагат за развитието на правилното функциониране на тялото. Така че, ако искате да консумирате яйца, можете да го направите, като консумирате максимум 2 яйца на ден.

Трябва ли да се готвят яйцата?

Начинът, по който се приготвят яйцата, е ключов в процеса на асимилация на техните компоненти като протеини и липиди.

The бели протеини от варено яйце се усвоява и използва напълно, докато жълтъчни протеини ако са напълно усвоени, дори и да не са сготвени. Основните протеини, присъстващи в яйчния белтък, са овалбуминът и овотрансферинът, които се образуват от дълги вериги аминокиселини, които храносмилателната ни система не е в състояние да усвои.

Преди няколко години в областта на спорта имаше тенденция да се консумират сурови яйчни белтъци. По това време те не са взели предвид, че протеините в суровия яйчен белтък не са смилаеми, нито ужасният вкус, който произвеждат, нито рискът, който може да доведе до здравето, тъй като те могат да бъдат заразени със салмонела.

Какво е салмонела?

Това е патогенен микроорганизъм, който може да породи хранително заболяване, наречено салмонелоза.

Салмонелата се съдържа в сурови птици, яйца, говеждо месо, а понякога и в немити плодове и зеленчуци.

Симптомите на това заболяване са свързани с диария, треска, коремни спазми и главоболие.

Въпреки че може да не изглежда много тревожно заболяване, възрастни над 65 години, деца под 5 години и хора с отслабена имунна система могат да се разболеят сериозно.

Как можем да намалим риска от получаване на салмонелоза?

  • Поддържане на яйцата в хладилник.
  • Изхвърлете мръсните и счупени яйца.
  • Сгответе яйцата.
  • Измийте ръцете и предметите в контакт със сурови яйца.

Искате ли здравословна рецепта, където яйцето е звездата?

Рецепта за палачинки с бананови яйца

Състав:

  • 2 яйца
  • 2 много зрели банана
  • 50 г овален овес
  • 200 г обикновено кисело мляко
  • 1 супена лъжица фъстъчено масло

Поетапна разработка:

  1. В месомелачка смелете всички съставки.
  2. Намажете тиган и го сложете да се нагрява на умерен огън.
  3. Изсипете няколко супени лъжици от сместа в тигана и оставете палачинката да стегне от тази страна. Когато ръбовете са зададени и повърхността е пълна с мехурчета, обърнете го и го свийте от другата страна.
  4. Повторете предишната стъпка с останалото тесто и се насладете!

ЛИТЕРАТУРА (цитирано в APA)

Fuller, N. R., Sainsbury, A., Caterson, I. D., & Markovic, T. P. (2015). Консумация на яйца и човешко кардио-метаболитно здраве при хора със и без диабет. Хранителни вещества, 7 (9), 7399-7420.