Както вече знаем яйцето Това е един от храна най-важното в рамките на нашата диета. Защото представлява добро източник на протеин за тялото. Но жълтъкът е от особено внимание, затова по-долу ще ви дадем важна информация за яйчен жълтък, хранителна информация, свойствата, как е съставен и ползите.
Можем да консумираме няколко видове яйца но най-често срещаното е пиле. Със сигурност а храна често срещани в храната и хранителните продукти на хората.
Яйцата са защитени с черупка и са богати на протеин главно албумин, който представлява яйчен белтък или бяла част от яйцето и също се състои от липиди.
Те са лесно смилаема храна, като са основен компонент в множество сладки и солени ястия. И съществена част от много други, поради яйчен жълтък и неговите свойства
Какво определя цвета на яйчния жълтък?
The яйчен жълтък представлява една трета от теглото на яйцето и пигментацията му може да варира поради храненето на птицата.
Има лигава текстура и може лесно да се отдели от яйчен белтък. На състав на яйчен жълтък можете да кажете следното:
- Състои се от a високо съдържание на мазнини които осигуряват калории, както и енергия.
- Има част от протеини които съставляват самото яйце.
- Той е източник на протеин, специално от групата витамини, принадлежащи към витамини В, А и D
- Те също се намират в калории от яйчен жълтък и минерали като желязо, фосфор и калций
Но какво прави жълтъка жълт? жълтъкът, който има наситено златисто жълт цвят, е показател, че кокошката, която е снесла яйцето, е здрава. Хране се добре и консумира каротеноиди.
В групата на каротеноидите имаме така наречените ксантофили, като лутеин или кантаксантин. Които са пряко отговорни за цвета на яйчните жълтъци
Какво съдържа яйчен холестерол?
Яйцето обикновено има около 373 mg холестерол, Въпреки че много се говори за консумацията на яйца, особено на яйчен жълтък холестерол. Проведени са проучвания, които са определили положителния аспект на холестерола в яйцата, специфично от жълтъка.
Митът за холестерола Дори се стигна до заключението, че присъстващият в жълтъка холестерол, вместо да е вреден, генерира ползи, като го класифицира като добър холестерол.
Какви са ползите от яйчния жълтък?
- Жълтъкът на яйцето винаги е имал лоша "репутация", достигайки точката, в която мнозина препоръчват да се изключи от дневна диета. както и да е яйчен жълтък Доказано е, че има положителни ефекти върху здравето и консумацията му все повече се препоръчва.
- Предлага много положителни мазнини те са повече от 60%, които са Ненаситени мазнини. С други думи, те са вид мазнини, които не са вредни за организма.
- Допринася много малко холестерол, въпреки че е възможно тези хора, които имат проблеми с холестерола си, да ограничат консумацията си малко. Но не е нужно да го премахвате напълно от вашия диета, поради голямото си количество хранителни вещества. Всъщност нивото на холестерола се увеличава поради наситените мазнини. Които не се намират в жълтъка на яйцето.
Тези споменати ползи правят яйчния жълтък много важна храна, за да се грижим за здравето на сърцето си. Както и правилното функциониране на нервната система и правилното състояние на мускулите.
И със сигурност рецепти с яйчен жълтък те могат да бъдат много разнообразни. Всъщност има варианти, при които дори се консумира суров. Въпреки че последното не се препоръчва много поради възможните заболявания, които могат да бъдат генерирани.
Свойства на яйчен жълтък
Той предлага голямо количество положителни мазнини. 60% от тях са ненаситени, тоест принадлежат към добрия вид мазнини. Той допринася много малко холестерол за тялото, въпреки че е възможно тези хора, които имат много високи нива на холестерол, да ограничат консумацията си малко. Което не означава, че те трябва напълно да го елиминират от диетата си, тъй като има голямо количество хранителни вещества.
Следователно това е много евтин продукт, който може да се комбинира с много други. Превръщането на яйчния жълтък в идеална съставка за голям брой много питателни рецепти
Протеини от яйчен жълтък
The количество протеин които можем да намерим вътре в жълтък то е 16,12 грама на 100 грама. Протеините, които съдържа яйчният жълтък, се използват в тялото ни за създаване на нови протеини. Които са отговорни за изграждането тъкани, като тези на мускули а също и за регулиране на телесните течности, наред с други функции.
По този начин аминокиселини като аспарагинова киселина, глутаминова киселина, аланин, аргинин, цистин, фенилаланин, глицин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, пролин, серин, тирозин, треонин, триптофан и валин се комбинират, за да образуват яйчния жълтък протеини.
Като малък извод може да се каже, че жълтъчните протеини се разграждат до аминокиселини, намиращи се веднъж в тялото ни, за последващото им усвояване.
Яйчен жълтък от холестерол
Във връзка с това можем да кажем, че последните проучвания отричат, че яйцата повишават холестерола и увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Както се смяташе по-рано.
Вярно е, че яйчният жълтък съдържа холестерол, например, средно голямо яйце осигурява около 200 mg холестерол. Поради тази причина, до неотдавна, тя е била като мярка за сърдечно-съдова превенция, а не да се злоупотребява с консумация от три или четири на седмица.
Установено е обаче, че жълтъкът дори е полезен за организма. Подобряване на баланса на холестерола, осигуряване на добри мазнини, също така помага за контролиране на теглото и грижи за мускулите.
Яйчен жълтък за лицето
Тези хора, които имат проблеми с лицето си, представящи сухота или проблеми с акнето. Можете да намерите в яйчния жълтък специален помощник, който да отговори на проблема ви с лицето. Създаване на вид крем или маска на базата на яйчен жълтък.
Това ще овлажни дълбоко кожата на лицето на човека, тъй като съдържа протеин, витамини и минерали, които насърчават растежа на нови клетки. И осигуряват хидратация и влага на кожата.
Калории с яйчен жълтък
Много често срещан въпрос сред хората, които консумират яйца, е Колко калории има жълтъкът на едно яйце? Броят на калориите в едно яйце или неговия жълтък по специфичен начин ще зависи на първо място от размера и без съмнение от препарата, който се дава.
Определен факт е това 100 грама яйчен жълтък суров Съдържа 322 калории.
Броят на калориите в едно яйце или неговия жълтък по определен начин ще зависи на първо място от размера и без съмнение от дадения препарат.
Тъй като не се препоръчва да ядем сурови яйца, има важен фактор в калориите, които консумираме. И това е допълнителното количество калории, които се добавят към храната по време на процеса на готвене.
Например масло, олио, мляко, зеленчуци или всяка друга съставка, използвана в готвенето. Пърженото яйце има 93 калории, докато вареното яйце има само около 76 калории.
Освен това не се препоръчва приготвянето на бъркани яйца с мляко, защото това допринася за консумирането на 100 калории с едно яйце.
Състав на яйчен жълтък
Тази пълноценна храна съдържа голямо количество хранителни вещества, можем да подчертаем нейната бионаличност по отношение на хранителните вещества, присъстващи в други храни и баланса на аминокиселините в протеина.
Жълтъкът, централната и оранжевата част на яйцето, представлява 30 или 33% от теглото му и се състои от множество слоеве бял и жълт жълтък, зародишен диск, жълтъчна мембрана и латебра. Съдържа зародишни клетки, където се извършва оплождане и след това ембрионално развитие.
На всеки 100 грама пилешко яйце се състои от
| Яйце част | Протеин | Липиди | Вода | Минерали |
| Жълтък | 17.5 | 32.5 | 48,0 | 2.0 |
| ясно | 11.0 | 0.2 | 88,0 | 0.8 |
| Черупка | 3.0 | 1.0 | 96,0 |
Какво да правим с жълтъците?
Понякога предпочитаме да консумираме свойствата на яйцето отделно. Ако сте от хората, които предпочитат да отделят бялото от жълтъка, за да ги консумират по различни начини, със сигурност търсите рецепти с жълтъци.
Рецепта с жълтъци
Яйчните жълтъци ни позволяват да приготвим голямо разнообразие от рецепти, тук споделяме списък с някои рецепти с яйчни жълтъци:
- Свойства на червеното цвекло, хранителни стойности и рецепти La Crónica Del Pajarito
- Свойства и рецепти за джинджифилов чай
- Зелето неговите ползи, свойства и вкусни рецепти - Pizca de Sabor
- Снежен грах свойства и няколко рецепти
- Домат Хуево де Торо дел Гуадалхорце пет рецепти, за да им се насладите извън ежедневната салата