Червено цвекло (Бета вулгарис) принадлежи към семейство Chenopodiaceae и е полезен за сърцето, черния дроб, дебелото черво и съдовата система. Нека разберем повече.

стойности

Свойства на червеното цвекло

The цвекло червен е богат на вода и съдържа протеин, диетични фибри, няколко витамини, особено от група В и добра част от Минерални соли, особено калий, натрий, калций, желязо и фосфор. Освен това е богат на захари и следователно не е храна, особено подходяща за диабетици.

Той има реминерализиращи и освежаващи свойства, така че консумацията му се препоръчва за отслабени или възстановяващи се хора. Присъствието на антоцианини, антиоксидант, осигурява ползи за сърцето и микроциркулацията.

Пиенето на сок от цвекло помага за борба хипертония и анемия.

Калориите и хранителните стойности на червеното цвекло

100 g червено цвекло съдържат 19 ккал или 79 kj. Освен това, в 100 g от продукта намираме:

  • Вода 91.30г
  • Налични въглехидрати 4g
  • Захари 4 g
  • Протеини 1.10 g
  • Следи от мазнини
  • Общо фибри 2,60 g
  • Натрий 84 mg
  • Калий 300mg
  • Желязо 0,40mg
  • Калций 20 mg
  • Фосфор 21 mg
  • Витамин B1 0,03 mg
  • Витамин В2 0,02 mg
  • Витамин B3 0,20 mg
  • Витамин С 7 mg

Любопитни неща за червеното цвекло

  • The характерен червен цвят от корените на цвеклото се дава от наличието на много интензивно естествено оцветяване, използвано главно в хранителната промишленост (E 162).
  • Червеното цвекло, известно още като червена ряпа, е известно от древни времена, дори преди християнската ера.
  • Коренът на цвеклото се консумира основно, но листата също са отлични със своето богатство на витамини, затова се препоръчва да се яде от двете страни.

Рецепти с червено цвекло

Много проста и здравословна рецепта: салата от картофи и цвекло

Състав:

  • картофи
  • цвекло
  • чесън
  • екстра върджин зехтин
  • Сол
  • магданоз

Приготвяне: Сварете картофите и отделно цвеклото. Един път варени, оставете ги да се охладят, обелете ги и нарежете ги на филийки. Добавете шепа черни маслини и подправете с чесън, екстра върджин зехтин, магданоз и сол.

Хумус от червено цвекло

Състав:

  • 2 или 3 цвекло
  • Чесън
  • Люта чушка
  • Пчелен мед
  • Зехтин
  • Мащерка
  • Сусам
  • Сол
  • Хляб

Подготовка: Можете лесно да създадете вариант на хумус (или по-скоро подобен хумус) въз основа на цвекло. Първо трябва да го нарежете на филийки и да го скара, а след това блендер ще ни помогне да подготвим сметана с чесън, чили, мед, зехтин на вкус, мащерка, сусам и сол. От друга страна, лесно можете да замените нахута с резултат по-малко калорични и много „по-сладки“ и по-цветни, готови за намазване на хляб.

Салата от червено цвекло

Състав:

  • 1 голямо цвекло
  • 50 гр нахут
  • ½ червен лук
  • 10 чери домата
  • 2 листа целина
  • 1 шепа стафиди
  • Черен сусам
  • Зехтин
  • 1 лимон

Подготовка: суровото червено цвекло предлага най-доброто от себе си по отношение на хранителното одобрение: много вода, минерални соли и фолиева киселина. Ще обелим голямо или две средни цвекло, ще ги нарежем на ивични ивици и ще добавим: нахут, нарязан лук, цели чери домати, малко нарязани листа целина, стафиди от черен сусам, зехтин и лимонов сок. Хрупкава, пълнеща, сочна и пълна.

Къри от червено цвекло

Съставки

  • 6 малки цвекло
  • Масло на витлото
  • Синапено семе
  • 1 кокос
  • Анасон
  • Къри
  • Люта чушка

Подготовка: Червеното цвекло е много популярен и се използва в Индия, така че защо да не се възползвате от индийските готварски книги по въпроса? Ето един типичен от юг. В незалепващ тиган добавете щипка семена от горчица и половин настърган кокос, с щипка анасон, къри и чили, и когато ароматът изпълни кухнята, добавете свареното цвекло и куркума, разбърквайки с половин чаша добавена вода. Лесно и пикантно, приятен апетит!.