JUser: _load: Не може да се зареди потребител с 'ID': 397

което

  • Кодекс за добро управление
  • Избирателна заповед
  • Допинг
  • Договори и споразумения
  • Безвъзмездни средства
  • Бюджети
  • Годишни отчети
  • Хроники на шампионата
  • Монографски
  • Интервюта
  • Действия и споразумения
  • Изпратени елементи
  • Анкети на общественото мнение
  • Вестникарска библиотека
  • Хроника Роза
  • Под 13
  • Под 15
  • Под 17
  • Под 19
  • Абсолютно
  • Старши
  • Под 13
  • Под 15
  • Под 17
  • Под 19
  • Абсолютно
  • Старши

ТУРЦИЯ ИЛО АГНЕ, КОЕТО ИЗБЕРЕТЕ?

Наближава времето да се съберем около масата, за да отпразнуваме празниците със семейството и приятелите си, ние ви даваме всички ключове за приготвяне на сочно меню с избраното от вас месо.

Проследяването на вашата диета не означава спиране на храненето, поради което предлагаме две много различни опции за тази Коледа, но не и неправилни за това. Трябва просто да познавате добре неговите свойства и характеристики, за да знаете как да ги адаптирате към нашата кухня възможно най-добре.

Хранителна стойност.

Влезте в рамките на т.нар Бели меса, Ако анализираме 100 грама годна за консумация порция, ще открием, че: това е месо с Ниско съдържание на мазнини (2,9 g в бедрото и 1,3 g в гърдите), които, тъй като не са жилави, ако не са под кожата, могат лесно да бъдат отстранени; Той осигурява малко калории (бедрото 108 kcal, гърдата 99 kcal); има идеален хранителен профил за тези, които искат да се насладят на месото, без да пренебрегват здравето си; е източник на качествени протеини (20,5 гр в бедрото и 21,8 гр в гърдите), витамини (подчертава витамин В3) и минерали (желязо, калий и магнезий); почти липса на мазнини и холестерол (75 mg в бедрото и 60 mg в гърдите).

Това месо се препоръчва за цялото население и може практически да бъде включен при всякакви диети, поради ниското си съдържание на калории и състава на мазнините.

Също така, той може да бъде включен в диети за спортисти, тъй като осигурява намалено количество мазнини и качествени протеини. Лесно смилаем е подходящ за възрастни хора и деца. Единствените хора, които трябва да умерят консумацията си, са тези с висока пикочна киселина.

Как да го приготвите?

С пуешко месо можете да получите здравословно и вкусно ястие в същото време, тъй като освен че има ползи за нашето здраве, това е много вкусен и сочен продукт.

Пуйката се поддава на много алтернативи, за да я представи: студени разфасовки (пуешка шунка или руле), гърди, колбаси, цели и т.н.

В случая на гърдата, идеалното е да го приготвите на скара. На тези дати може да се приготви по-специално ястие с отворени гърди на едно парче, пълнени с варена шунка и нискомаслено сирене с ядки. Друга идея е да го напълните с комбинация от сотирани зеленчуци, да го навиете на руло и да го приготвите на пара, да направите сос на зеленчукова основа, да го смачкате и да представите рулото, нарязано на филета, придружено от соса.

Ако приготвим пуйката цяла или на четвъртинки, може да се готви във фурната, с картофена и лучена основа и със сос на основата на вино и подправки, включително малко количество необработен зехтин.

Съвети за закупуване и опазване.

Ако пуйката се купува прясна, от съществено значение е да бъдете в оптимално състояние, тъй като птичето месо има кратък срок на годност и е относително лесно замърсено. Следователно, прясно месо трябва да се консумира в рамките на два до четири дни.

Трябва да се поддържа на студено между 0º и 5ºC, в долната тава на хладилника без вътрешностите, не трябва да се съхранява повече от два дни без готвене и ще се съхранява безопасно, в контейнер, който не изпуска сок, който може да замърси други храни.

Мазно месо ли е?

В сто грама ядлива порция откриваме, че тя е една от животни с по-висок процент мазнини (14,38 g агнешки котлети, 18,3 g рамо и 12,3 g бут), обаче, при млади животни (сукалче) мазнината може лесно да се отстрани, докато при по-възрастните животни (рецентални и по-възрастни овце) се разпределя интрамускулно. Калориите, които осигурява Те са: 203 kcal в котлети, 235 kcal в рамото и 187 kcal в крака. Следователно, a умерена консумация.

Агнешкото месо е a протеинова храна характеризиращ се с приноса си на протеин с висока биологична стойност (15,4 gr котлети, 17,6 gr плешка и 19 gr крак). В допълнение, той осигурява поредица от важни микроелементи, особено витамин b12, който се появява само в храни от животински произход и други витамини от група В, като В6 и ниацин. Също така е източник на минерали като фосфор, желязо и цинк.

Недостатъци.

Не забравяйте, че агнето съдържа значителни проценти наситени мастни киселини срещу мононенаситени и полиненаситени, така че техните консумацията трябва да е от време на време, особено при хора, засегнати от хипертриглицеридемия (високи триглицериди) и като цяло при сърдечно-съдови заболявания, поради съдържанието на холестерол, което в 100 gr годна за консумация порция е 79,5 mg в агнешки котлети, 76 mg на гребло и 74 mg на крака . Препоръчва се също така да се смекчи консумацията му при хипокалорични диети, предписани за лечение на затлъстяване.

Но като се вземе предвид, че по Коледа агнешкото месо ще бъде изядено в определен ден, няма проблем да го опитате.

Подготовка.

Вече знаем, че това месо е мазно и поради тази причина ви казваме как можете да го приготвите, за да го направите възможно най-лека.

The по-здравословни техники за готвене за агнешкото са: печене и готвене.

В печеното, Видимата мазнина трябва да се отстрани възможно най-много, да се добави пръскане на необработен зехтин и за соса можем да добавим вино или лимон, важно е да обезмаслим соса, като го оставим в хладилника, така че мазнината да се втвърди на повърхността и могат лесно да бъдат премахнати. За да направите агнешкото по-вкусно преди готвене, можете да запечете парчетата в минимално количество необработен зехтин.

Можете да го сварите във вода или вино, в допълнение към добавянето на зеленчуци, които могат да се използват за гарнитура.

Начин на намалете количеството добавена сол, е включи подправки като розмарин, магданоз, мента и др. в препаратите и по този начин осигуряват миризми и аромати.

Съвети за закупуване и опазване.

Ако искате да изберете по-здравословно ястие, изберете малки парченца, особено купете сучещо агне (животни на възраст под месец и половина, хранени изключително с майчино мляко), които освен че имат по-малко мазнини, могат да бъдат отстранени по-лесно.

The запазване Ще бъде студено между 0º и 5ºC и като пуешко месо се поставя в долната тава на хладилника. По този начин ще се запази два или три дни.

Какво придружавам?

Предпочитаният акомпанимент и в двата случая е гарнитура на зеленчукова основа като a ескарола салата с чери домат или един смес от зеленчуци на скара или на пара. В случая с пуйка, легло от печен картоф с лук направени, докато пуйката е печена. В случай на празничните ястия, за които се отнасяме, за предпочитане е да се намали количеството месо, включително порции от 100-125 грама месо и да се даде предпочитание на гарнитурата от зеленчуци. Това ще направи храната по-лека, по-смилаема и ще ни позволи да се погрижим за теглото си в тези дни на излишъци.

Диплома по човешко хранене и диететика.