За много любители на гастрономията, голямото азиатско съкровище. Снежен грах Те са разновидност на грах, който се събира още преди плодовете да започнат да се формират напълно. Храна, която се е разпространила в цяла Испания и преди всичко в Азия, и която е доста интересна поради своите положителни ефекти върху тялото.
Идеално за здравословна диета, ще ви кажем какво основни свойства на снежния грах, както и преглед на неговия състав и ползите за организма. Освен това, ако сте решили да ги включите в диетата си, ние също ще ви помогнем обяснява как да го готвя и да ви дам няколко примерни рецепти.
Свойства на снежния грах
Снежен грах, известен още като бисалти, капучино грах или скамейка, Те са зеленчуци, които принадлежат към семейството на граховите зърна и са концентрирани в зелени шушулки. Най-диференциращият му аспект по отношение на големите действащи лица от семейството му е, че размерът на семената му е много по-малък.
Климатичните им нужди ги правят типично за Азия и Средиземноморския басейн, засаждане и събиране през ранната пролет. Неговите плантации и реколта се извършват в много кратки сезони.
Що се отнася до основните му свойства, говорим за храна с аромат, който съчетава сладостта с леки нотки на горчивина. Освен това се откроява и неговата текстура, която е доста хрупкава. И по двете причини се препоръчва да се консумира снежен грах винаги пресен, тъй като когато не е, те губят вкуса си и шушулката се втвърдява.
Тези малки зеленчуци са един вид "хранителна бомба". Въпреки малкия си размер, те са с високо съдържание на витамини от тип В, както и С. Освен това те съдържат голямо количество растителни протеини и минерали като калий, магнезий и цинк. Към всичко това трябва да добавим и добър индекс на фибри.
Калории от Тирабек
Неговата хранителен състав Точен е този, който ви оставяме по-долу. Това са компонентите, които откриваме в 100 грама грах капучино:
- Калории: 42 ккал.
- Протеини: 2,8 g.
- Мазнини: 0,2 g.
- Фибри: 2,6 g.
- Въглехидрати: 7,6 g.
- Калий: 200 mg.
- Фосфор: 53 mg.
- Калций: 43 mg.
- Натрий: 4 mg.
- Витамин А: 0,05 mg.
- Витамин B1: 0,2 mg.
- Витамин В2: 0,1 mg.
- Витамин B3: 0,6 mg.
- Витамин С: 60 mg.
Какви са ползите от снежния грах?
Съставът му вече дава ясни улики за ползите от консумацията на снежен грах. Като начало просто трябва да се погледне, че те са доста богати на фибри, което е синоним на регулиране на нивата на холестерола, намаляване на лошото или LDL и увеличаване на индекса на доброто или HDL.
От друга страна, едно от основните му предимства е неговото помага за регулиране на съня. Това е храна, богата на витамини от група В, особено В3 и В1. Последното е много влиятелно във всичко, свързано с циркадните цикли, какъвто е случаят с тиамина, също присъстващ в този зеленчук.
Освен това, това е и чудесна храна за контролират кръвната захар. Освен това, той работи и като „гориво“ за хора, които обикновено са много уморени или с продължителни симптоми на умора поради минералния си състав и процента на микроелементите.
За всичко това е това, което е така се препоръчва въведете снежен грах в диетата. Сега въпросът е да знаем как да го направим и за това ще се погрижим да видим кои са най-подходящите рецепти с тази храна. Освен че научавате всичко за бисалтосите, не пречи да знаете как да се възползвате от тях в кухнята.
Най-добрите рецепти със снежен грах
Преди сърфиране някои рецепти със снежен грах, добре е да знаете няколко неща за приготвянето му. Тези малки грахчета могат да бъдат приготвени по три различни начина: сервирани в гореща вода, сотирани или на пара. Който и вариант да бъде избран, също така е важно да знаете, че никога не трябва да прекалявате с готвенето, тъй като това ги кара да спрат да бъдат толкова хрупкави и една от големите атракции на тяхната консумация се губи.
Що се отнася до сотирането им, това е добра идея гответе ги директно с останалите съставки или ги прекарайте през вода преди това, за да ги сварите малко преди това. Ако последното е направено, част от горчивия му вкус намалява, както и способността му да се хруска. Между другото, важно е да използвате студена вода, за да отрежете бързо готвенето.
Един последен момент, но доста важен, е свързан с предварителната подготовка. От двете страни на това са конци или косми, които трябва да бъдат премахнати ръчно В противен случай те ще направят топче в устата си, което може да бъде доста неудобно. Това е първото нещо, което трябва да направите, преди да ги подготвите по някакъв начин.
Знаейки това, ще видим няколко интересни ястия с тази особена и питателна храна:
Сотиран снежен грах с поширано яйце
За да направите това ястие трябва да имате следващите съставки (за 2 човека):
- 500 грама снежен грах.
- 4 яйца.
- 1 скилидка чесън.
- ¼ чаша бяло вино.
- 50 грама бекон на кубчета или шунка.
- Зехтин.
- Сол.
Когато съберете съставките, обелете снежния грах и го оставете настрана. Кафяв чесън в струя масло с тигана и добавете шунката или бекона, за да го готвите. Когато са загубили малко мазнина, добавете снежния грах, като бъркате непрекъснато, докато цветът им се усили. След това добавете солта и бялото вино и оставете да се изпари на силен огън.
Сега, подредете чаша с найлоново фолио и поставете яйце вътре. Затворете торбата с тел и гответе всичко за няколко 4 минути във вряща вода. Повторете с всички яйца, които да използвате и накрая сервирайте, като разпределите граха капучино в чинията и добавите яйцата отгоре. Подправете на вкус, за да завършите.
Салата от виолетови картофи, скумрия и снежен грах
За начало преглеждаме съставките за 2 човека:
- 10 снежен грах.
- 150-200 грама лилав картоф.
- 100 грама скумрия в зехтин.
- 30 грама сладка царевица.
- млян черен пипер.
- Сол.
- зехтин.
Също така ще трябва да направите сос с тези съставки:
- 100 грама прясно разбито сирене.
- 1 чаена лъжичка бахар.
- 10 грама пресен лук.
- Зехтин.
- Сол.
Обелете картофите и сложете ги да се готвят във вряща вода с щипка сол, докато стане много мека. След като приключите, охладете със студена вода директно, ако предпочитате прясна салата.
Сега използвайте друга тенджера, за да гответе снежния грах с още малко сол. Не забравяйте да премахнете струните, които имат, и да ги добавите само когато водата кипи. Ще трябва да ги оставите само за няколко минути и след това да се охладят и нарежат на жулиен.
Сега пригответе соса, като нарязвате лук в купа, след като изсипете прясното сирене в него. Добавете бахар, тире масло и сол на вкус. Смесете непрекъснато и тествайте в случай, че трябва да коригирате някоя съставка.
Накрая отцедете скумрията и царевицата и се подгответе за го поставете всичко.