гулатеката

На север се храните много добре; във фатален Лондон; французите са мърляви в кухнята; в Италия пица и паста през цялото време; и преди всичко и с главни букви, както в Испания никъде. За щастие, много от тези абсурдни гастрономически клишета - на север се храните много добре, вярно е - падат сами от себе си само с малко пътуване.

Нещо, което поне за нас ни помага да оживим винаги сложния месец януари. Помислете за бягствата през следващите месеци и за всички онези места, които бихме искали да посетим през 2016 г. Някои планове, в които, ако гастрономията е важен фактор - и това е, разбира се - тези осем европейски града трябва да са в рамките на нашия радар.

Това казват от Booking, уебсайтът за хотелски резервации, който е подготвил класация на нововъзникващите гастрономически градове за 2016 г. въз основа на мненията на пътуващите. Въпреки че те не са дестинации, в които бихме си помислили дали това, за което става въпрос, е да открием гастрономията на района, те казват, че тази година трябва да им дадем шанс. Така че нека вземем карта и дневен ред, за да отбележим добре.

1. Санлукар де Барамеда

Да говорим за Кадис, ако мислим за бягство, където да се храним добре не е голямо откритие, нали. Но според резервационните туристи Санлукар де Барамеда има всички съставки, за да бъде една от гастрономическите дестинации на континента тази година. И причините изглежда не липсват.

Морето е главният герой, с препоръки като скариди, вино манзанила (с местно наименование за произход), ориз с морски дарове, кучета в жълто, доматена супа, морски риби с пържен хляб или портокалов лъч.

2. Тбилиси

Ние летим до столицата на Грузия, за да открием нейната кухня, смесица от традициите на Средиземноморието, Близкия изток и източните страни. Отидете в Грузия за нейната гастрономия? Е, изглежда, че това не е лош съвет, защото за втора поредна година този град, разположен в хълмовете, които заобикалят река Кура, заслужава място в класацията.

Да опитате обилната улична храна е съветът на тези, които са я посетили. Ястия като хачапури (безквасен хляб, пълен със сирене) или хинкали (кюфтета от зеленчуци или подправки), придружени с местно вино. Въпреки че тук е напълно неизвестно, се оказва, че говорим за един от най-старите винарски региони в света.

3. Биариц

Имате ли нужда от специално извинение, за да избягате в Биариц? Елегантният град на баско-френското крайбрежие е успял да се позиционира в сянката на Сан Себастиан като гастрономическа дестинация, която много си заслужава. Менюто включва класиката на баската кухня и пинчос за тези, които предпочитат нещо по-неформално. Разбира се, от последните ни посещения там, ние си спомняме, че освен елегантен, Biarritz се цени и много, така че е по-добре да сте наясно, за да избегнете изплаши в последния момент.

4. Дубровник

Морски дарове и трюфели е грандиозното писмо за представяне на този хърватски град, разположен на брега на Далмация, което носи целия средиземноморски вкус на вашата трапеза. Ето защо основните му ястия и продукти са ни много познати - включително зехтин - макар и винаги с това специално докосване, което се осигурява във всеки регион. Рибата и морските дарове на барбекюто или черното ризото в историческия център са основните препоръки на онези, които са били там и са препоръчали неговата гастрономия.

5. Варшава

Силна, разнообразна полска кухня на добра цена. Това коментират пътуващите от Booking, когато подчертават прелестите на Варшава на масата, в допълнение към, разбира се, препоръчване да се изгубите по улиците му.

Сред ястията, които си струва да опитате, са пиероги, подобни на равиоли и традиционно пълнени с месо, гъби, сирене или кисело зеле. За любителите на местните жители с много история, в центъра е U Fukiera, най-старият ресторант в града.

6. Дрезден

Унищожен по време на Втората световна война, германският град успя да се утвърди през последните години като гастрономически еталон в страната и, очевидно, на целия континент. Известни като Северна Флоренция със своята барокова архитектура, саксонска кухня и, разбира се, бира, те са главните герои тук. Да имаш такъв в бирена градина край река Елба не изглежда като лош план.

Какво да опитам? Месото е съставката, която никога не липсва в различни ястия или, разбира се, в голямото разнообразие от колбаси. А за десерт Eierschecke, вкусна торта с крема сирене и стафиди.

7. Любляна

Въпреки че Словения никога не е била особено гастрономическа дестинация, изглежда, че столицата й е успяла да си направи домашното и да се справи отлично в тази област през последните години. Тук отново кръстосването и културното смесване на векове играе в негова полза, което се превръща в ястия с италианско и средиземноморско влияние, но също така и балкански и австрийски.

Турската кухня също присъства в неговата готварска книга, с ястия като бюрек, базирани на бутер тесто, пълнено с фета и спанак или месо. Друго задължително ястие там е кремната резина, ванилия и крем торта от близкия град Блед, в подножието на Алпите.

8. Рейкявик

Ефектни пейзажи, Болеарски сияния ... Като фотографска и природна дестинация, островът не се нуждае от много усилия, за да ни убеди. Това, което не знаехме, е, че гастрономията на столицата му също е още една причина да хванете самолет и да застанете там.

Как би могло да бъде иначе, рибата е абсолютният герой на неговата кухня, с добре познати видове като атлантическа треска или морска риба, но също така и някои по-екзотични като червена риба, вълк или мойва. За да ги изпробвате, те препоръчват да се отбиете в района на Гранди, който от индустриално пристанище се е превърнал в модерен квартал, пълен с ресторанти, като Coocoo's Nest - пици със закваска и органични рецепти - или Matur og Drykkur, с традиционна украса и исландски книга с рецепти, но с иновативна нотка.

Първата в света бира шунка пристига от пасището Естремадура

Един от онези неписани, но добре познати универсални закони казва, че ако комбинирате две неща, които са богати поотделно, резултатът трябва да бъде успешен. Нещо, което компанията Cerex е приела буквално, съчетавайки иберийска шунка и бира. Но не под формата на тапа, придружена от бира по традиционния начин, а създаване на Andares, първата бира шунка в света.

След първоначалния шок трябва да помним, че говорим за фирмата Extremaduran, която по това време вече е създала бира с жълъди, така че когато изобретяваме шунка бира, не можем да мислим за някой по-добър от тях да я опита. Засега експериментът е преведен в ограничен тираж. Много ограничено, всъщност: 60 бутилки от 75 cl. стартира за коледната кампания и се продава по 48 евро всяка. И от това, което можем да видим на вашия уебсайт, вече няма нито един.

„В зависимост от начина, по който продуктът се развива на пазара и приемането му, ще обмислим дали да го направим отново“, казаха ни създателите му преди няколко дни. С име, което отдава почит на факта, че прасетата обичат да се разхождат, въпросът за милиони долари не е дали ще бъде направено отново, а по-скоро как да се получи занаятчийска бира в стил IPA със 7 градуса алкохол, в която -nos те казват, тъй като не сме пристигнали навреме, за да опитаме - можете да видите наличието на шунка.

Колко далеч ще трябва да вървите, за да компенсирате ексцесиите на Коледа?

Повтарящият се десерт или онова парче нуга в последния момент не бяха добра идея. Всъщност да, едва сега, когато празниците свършиха и януари грее в целия си блясък, пристигат огледалата, везните и оплакванията. Класика на тези дати, която кой друг, който най-малко се възползва, за да продаде своята история за детоксикация, диетата си чудо или някакви други глупости с много обещания и малко резултати.

Идеалното би било да се храните умерено, но тъй като е твърде късно за това, тези, които са предложили да подобрят линията с новата година, вече знаят какво трябва да правят: да се хранят по-здравословно и да спортуват повече. Това е толкова трудно и просто. Спорт? Да, това, което се прави в тази фитнес зала, за която сте се записали, въпреки че ентусиазмът може да продължи една седмица и след това членската карта се оставя в чекмедже.

Ами ако вместо да се опитаме да изгорим коледните калории с кореми, които няма да направим, тежести, които се чувстват ужасно или бягане, което ни отегчава след 10 минути, ние се опитаме да ходим повече? Като Мариано и Анджела, точно. Планът изобщо не звучи лошо, въпреки че знанието колко стъпки ще трябва да извървим, за да компенсираме този полворон, който сме изяли, не е много обнадеждаващо.

В действителност няма точно изчисление, което да направи еквивалент между стъпките и изгорените калории, ни казват от Fit Bit, една от най-популярните фирми в сегмента на така наречените „гривни за активност“, които количествено определят от изминатото разстояние до часовете мечта. Фактори като тегло, конституция и други - обясняват те - влияят пряко върху калориите, които всеки човек изгаря при ходене. Също и темпото на стъпката, както и общата, защото някои експерти уверяват, че с по-малко от 10 000 стъпки не можем да говорим за физическа активност или изгаряне на калории.

Любопитната японска мания да яде пържено пиле KFC по Коледа

Купа пълна с пържено пиле като звездно ястие на коледните ястия? Звучи доста екзотично и дори е възможно някои - в последния участък от толкова много празници - да оценят нещо различно. Но това, което би било истинска рядкост тук, се оказва страхотна традиция в Япония от няколко години. И ние също не говорим за пържено пиле, а за това, направено от веригата за бързо хранене Kentucky Fried Chicken.

Така че в страна, в която Коледа е доста вторичен празник с малко корени, се оказва, че изображенията на полковник Сандърс, облечен като Дядо Коледа - характерната му бяла брада помага - и коледното меню на KFC са станали мания на хиляди японци, когато тези дати пристигат.

И това не е начин на говорене, защото огромните опашки в тези заведения вече са една от типичните пощенски картички за Япония за Коледа. Дотолкова, че има дори такива, които резервират пърженото си пиле и тортата - двете основни съставки на това уникално меню - три месеца предварително.

Въпреки че тази мания за ястие за бързо хранене може да е шокираща в страна с една от най-богатите гастрономии в света, както е обяснено в Смитсониън Списание, произходът на този обичай датира от маркетингова кампания, разработена не по-малко от 1974 г. от този бърз многонационална храна. С мотото Kurisumasu ni wa kentakkii! (Кентъки за Коледа) успехът беше такъв, че същото това послание остава не само днес, но изглежда, че е проникнало много дълбоко.

Рецепта: пълнен roscón de Reyes

От списъка с традиции от първите дни на годината, домашният roscón de reyes е един от онези, които никога не пропускаме тук. Вярно е, че ги продават много богати там и в продължение на седмици - много - могат да бъдат намерени в супермаркетите на смешни цени. Но да станеш на 6-ти и да сложиш собствения си рокон на масата има това.

Има десетки рецепти, но тук стигнахме до комбинацията между тази, предложена от Ибан Ярза, и особено за тези, които имат пекарна, тази от Ma Petite Boulangerie. Роскон в пекарна? Всъщност само за месене, защото истината е, че това много опростява работата.

Но не се паникьосвайте, защото може да се направи на ръка без никакъв проблем. Ключът, както почти винаги, когато говорим за хляб, е организацията и времето тестото да ферментира без бързане и без твърде много мая. В допълнение, за да му придадем нотката на самия център на Билбао, вместо традиционните пълнежи сме избрали маслен крем като този, използван в типичните кифлички на този град.

Истинска бомба, така че финалната заря на тази Коледа да е в стил. И кралете да ни донесат всичко, което сме поискали от тях, разбира се.

Повече от 50 идеи за тримата мъдреци, за да се справят правилно тази година

Тримата мъдреци вече са на път и все още са без идеи? Дядо Коледа не се обърка твърде добре и сега не искате да пропуснете? Мислите си за някакви подробности в последния момент? В последния отрязък от Коледа и само три дни след като трите хубави момчета и техните камили посещават къщите, ние си помислихме да улесним малко работата им и да съберем всички идеи за подаръци, които публикувахме и ако това не беше така стига, добавете няколко предложения в последната минута.

Ако този път Мелхор, Гаспар и Балтасар не уцелят кухните и гурметата на къщата, това няма да е наша вина. За всеки случай им оставете хубава нуга.

Най-гастрономичните часовници

Средиземноморската колекция Dolce Vita, която Swatch представи миналото лято, има всички точки за успех сред любителите на гастрономията. Предлага се в четири версии, ще предадем любимия ни домат La Gulateca и ни остават лукът и рибата. Тези ръце, които са покрити, ни спечелиха. Цената му е около 65 евро.

Чаши срещу уморени оптимисти

Уморени ли сте от послания, пълни с вдъхновение и позитивизъм? Уморихте ли се да ви напомнят, че животът е готин, струвате много и всички тези ролки? Като противоотрова за толкова вдъхновяващия лозунг във Facebook, в тетрадки, в чанти, по тениски ... навсякъде! А също и за да си отмъстим за толкова много коледни хубави ролки, ние обичаме тези екзистенциалистки халби. Защото кралете понякога имат и лош ден. Те могат да бъдат намерени за малко над 12 евро.