Месният сектор, в защита

Новите хранителни навици, представени като тенденция, имат своето влияние върху месото

Сурово говеждо месо на кука за месо

светлината

Това се е случило отново. Бесни крави, угояването се ускорява с лекарства като кленбутерол, конска измама за говеждо месо, съобщения, които свързват рака с колбасите. The консумация на месо отново е В светлината на прожекторите след суматохата, причинена от последната вноска от Запазено, Програмата на Jordi Évole La Sexta, с някои изображения, записани в свинеферма, които сами по себе си вече говорят.

За пореден път беше демонстрирано - докладът все още е журналистическа работа за докладване на конкретен случай - че силните сектор месо днес е по-уязвим от всякога. Всякаква информация, независимо дали е издадена от Световна здравна организация (СЗО) или излъчване по телевизионна програма, взема своето влияние върху потреблението и насърчава в засегнатото общество както никога Хранителни навици, умножаването на съобщения или съвети за това какво е добро или не за човешкия организъм.

В тези дебати месото винаги изглежда губи в общество, което е превърнало някои хранителни навици в почти тенденция. И всичко се случва в случая с месото, без никой да се съмнява, че тази храна е била ключова, поради нейния принос на хранителни вещества, в човешката еволюция. „Месото е една от основните храни в нашата диета, както е отразено в данните за потреблението и кошницата за пазаруване на потребителя“, посочват от Националната асоциация на месните индустрии на Испания (Анис). И така ще продължи и в бъдеще, прогнозират експерти по храните. „Едно от основните предизвикателства в световен мащаб ще бъде снабдяването с храна от селското стопанство и животновъдството“, пише в една от своите статии Даниел Бабот, професор в Катедрата по животновъдни науки в Университета в Лерида (UdL).

Включването на месо в диетата се счита за ключово за човешкото развитие

Проблемът възниква, когато трябва да наредите толкова много информация за здравословни навици, идеални диети или съвети за храни, които се препоръчва да изтриете от ежедневното меню, защото те са потенциално опасни.

Да знаете какво да ядете, колко и кога да ядете, сега е почти дилема. Въпреки че ако става дума за месо, има малко специалисти по хранене, които съветват, когато въпросът се отнася до здравето, да се премахне тази храна от диетата, стига приемът да е умерен. „Има многобройни научни изследвания от различни дисциплини, които показват, че като включат месото в диетата си, нашите предци са отворили еволюционния път, довел до настоящите характеристики, включително развитието на мозъка“, казва Анис.

Секторът на месото никога не е полагал толкова много усилия "да обясни на общественото мнение, с информация, подкрепена от учени, техници и здравни специалисти, съществената роля на месото и дериватите в разнообразното, балансирано и здравословно хранене", уверяват от месната индустрия . Този сектор е наясно, как би могло да бъде иначе, че „има осезаема грижа за всичко, свързано със здравето и храненето.
И затова работим усилено, за да поставяме здравословни, безопасни продукти на масата на потребителите всеки ден и произведени с критерии за социална и екологична устойчивост и хуманно отношение към животните ".

Месната промишленост е първата, която признава, че здравето преминава през разнообразието

Предприятията за месо знаят от опит, че тези усилия могат да бъдат загубени, когато настъпи криза. Най-сериозният, след срива в продажбите на говеждо месо поради така наречената болест на лудите крави, беше докладът на СЗО, който през 2015 г. постави рака и преработеното месо в същата кошница. „Този ​​момент беше тежък“, спомнят си от Анис. Но по-късно самата СЗО коригира, като посочи и намали степента на това предупреждение, "и потребителите също реагираха със здрав разум, което трябва да бъде оценено", казва същият източник.

От Anice не крие, че индустрията подозира, че зад много кампании, които демонизират месото, до степен да предложи да се елиминира този продукт от диетата, „има и други опции за храна (напълно уважавани по принцип), които се опитват да наложат своите критерии върху населението като цяло ”. И правилното нещо, смята испанската месна индустрия, "би било всеки да може да избере своя вариант на храна, базиран на храна, произведена с максимални гаранции за контрол, безопасност и качество на храните".

Месната промишленост е първата, която признава, което важи и за други клонове на хранителния сектор, че добрата диета е тази, която включва балансирана консумация на храна. Няма никой, който да не е съгласен и все по-пълните научни изследвания, които отбелязват препоръчителните количества за осигуряване на добро здраве, трябва да бъдат оценени.

Консумацията на червено месо два дни в седмицата се препоръчва от експерти

Месото заема видно място в този декалог. Основният съвет, за да не се отказвате едновременно от удоволствието от храненето и осигуряването на здраве, е да следвате
моделът, който бележи средиземноморската диета, утвърждава Мария Хосе Тапия, член на областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN).

Препоръчително нещо, което трябва да направите, когато избирате второто ястие - добавя този експерт - е да ядете повече риба, отколкото месо (при същото тегло има по-малко калории от месото и те осигуряват по-здравословни мазнини). Така че според тази препоръка трябва да ядете поне две до четири порции риба седмично. А по отношение на месото, което отново е под светлината на прожекторите, Мария Хосе Тапия препоръчва да се намали консумацията на червено месо (като говеждо, свинско, дивеч) и колбаси до максимум два пъти седмично. И сред тези продукти е препоръчително да изберете месо с по-малко мазнини, като птици без кожа или заек, с консумация, която не надвишава три пъти седмично.