Вие сте на адрес: blog.rusticae.es> Яжте и пийте> Японска гастрономическа култура

хранителна култура

Японска хранителна култура

Много хора ме питат кои са основните характеристики, които описват японската гастрономия и мисля, че те могат да бъдат определени с три думи: Простота, натурализъм и изтънченост. Японската кухня е истинско отражение на цивилизация с повече от две хиляди години традиция, от което правим извода, че японската кухня е кулинарно изкуство.

Японска гастрономическа култура

Западът винаги е бил привлечен от тази източна култура и е бил очарован от тайните на японската гастрономическа култура и ценностите на нейния произход. В същото време, колкото повече човек знае и задълбава в културните ценности, толкова повече вечерянето е изненадано и изумено.

Познаването на гастрономията на дадена страна е стъпка към познаването на нейната култура. Смятате ли, че чужденецът би могъл да схване испанската култура, без да знае априори иберийска шунка или андалуски гаспачо? Случва се и ако не знаем какво е сашими или суки-яки.

Трябва напълно да оценим каква е нашата собствена култура, защото е пълна с тези обичаи и други малки подробности от живота. Въпреки че ако искаме да познаваме културата на другия, опитвайки се да я разберем на същото ниво, трябва да знаем и научим обичаите и тънкостите, които се раждат от нея.

Ярък пример в японската гастрономия е важността, която се дължи на представянето на ястието и качеството на храната. Първо сме очаровани от това, което оценяват очите ни, след това вкусваме прекрасната и изискана храна; и накрая радваме стомаха си.

Японска хранителна култура

Япония е разположена в единия край на Азия и се характеризира с климат от горещо и дъждовно лято (мусонен климат): пролетта и есента са продължителни, а зимата е по-мека. Този климат е благоприятен за отглеждането на бобови и зърнени култури, като ориз и соя (основни елементи на японската кухня). Продукти като соев сос, мисо (соева паста), тофу (соева извара) и натто (ферментирала соя) се получават от соя. Соята е допълнила приема на протеини в японската диета.

Един факт, който може да ви заинтересува, е, че около 5 век от н.е. В. преобладаващата религия в Япония е будизмът и синтоизмът. Това допринесе за факта, че японското население не свикна да яде месо, тъй като в будистката религия кравата е свещено животно.

Много от нас обаче ще се чудят защо в Япония има такива известни месни ястия като суки-яки или тепаняки. Отговорът е, че тези ястия са кулинарни изобретения след Възстановяването на Мейджи (1868), когато режимът на Шогуна е видял своя край. От този момент нататък Япония отвори врати в чужбина и сложи край на националната изолация след два века в изолация. По това време японската култура започва да става известна.

Японска хранителна култура

Тъй като Япония е архипелаг, трябва да се отбележи, че тя е повлияна от морето и такова влияние е допринесло за страстта към прясна риба, която се яде сурова. На Запад има известна отвращение към опитите от прясна сурова риба, защото това е нещо, което не е възприето в средиземноморската диета. Въпреки това, сашими или суши, така традиционно се познават ястията от сурова риба, са един от най-големите деликатеси на японската гастрономия. Неговата подготовка изисква специална техника и професионална отдаденост. От само себе си се разбира, че трябва да има отлична презентация, както и щателна, изчистена, внимателна и подробна подготовка. Японска хранителна култура

Въпреки че Япония познава развитието от няколко години, много от традиционните й обичаи все още са в сила, както в случая с театъра (Кабуки), пластичните изкуства, флоралното изкуство (Икебана), висшата кухня, Кайсеки риори (традиционна кухня), Шоджин Ryori (вегетарианска кухня) и сезонни празнични ястия като Hanami (сезон на черешовия цвят).

За днес се надявам тази статия да ви разпали апетита да опитате и да опитате някои от ястията, които споменах. Не забравяйте, че някои ястия като ориз от къри или Tempura, пържени зеленчуци и риба са ястия, въведени от влиянието на Индия или Португалия и са интернализирани в страната на изгряващото слънце.

От максималната си чистота в традиционната кухня, до най-интересните сливания и смеси, се създават по-иновативни ястия, вдъхновени от френската кухня nouvelle. Ще заключим, че си струва да опитате някои екзотични вкусове към западното небце и е отворена нова концепция за здравословна и балансирана диета, допълваща Средиземноморието.

Японската гастрономическа култура несъмнено е незабравимо преживяване и ви съветвам да се оставите да се увлечете от петте сетива. Разбира се, бъдете внимателни с Wasabi, защото това е интензивно пикантно, което се използва като антисептик и не трябва да се приема в излишък, защото може да ни накара да живеем екстремни емоции. Японска гастрономия.