картофена

Превъртете надолу за рецептата на английски език.

Направих го с японска майонеза, защото откакто я опитах, тя ми стана любима. А когато го нямам, използвам перуанския или унгарския, които са почти толкова вкусни. Но те могат да използват каквото си искат. За съжаление трите, които споменах, са почти винаги достъпни само на пазари, специализирани в регионални храни.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/lacocinadevero.com/wp-content/uploads/2020/09/Japanese- картофена салата-1-e1600559862334.png? fit = 199% 2C300 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/lacocinadevero.com/wp-content/uploads/2020/09/Japanese- картофена салата-1-e1600559862334.png? fit = 680 % 2C1024 & ssl = 1 "loading =" lazy "alt =" Японска картофена салата "width =" 680 "height =" 1024 "data-reccc-dims =" 1 "/>

Подготовка


Това е много лесна японска рецепта, използваща съставки, които почти всеки знае и често има вкъщи. Дано се осмелите да опитате.

Направих го с японска майонеза, защото ми е любимата. Препоръчвам също перуански и унгарски Mayo, които са почти толкова вкусни. Но можете да използвате този, който желаете, или от супермаркета, или домашен.

Някъде четох, че японците винаги пътуват с бутилки с майонезата си, но не съм питал никой от японските си приятели дали е истина. Според тази статия майонезата е въведена в Япония през XIX век, когато страната се отваря за международна търговия след два века и половина изолация и едва през 1925 г. те започват да я произвеждат под марката Kewpie, която този ден остава и е единственият доминиращ пазар.

Ключът към тази рецепта е да смачкате малко картофите, за да направите салатата кремообразна, в контраст с хрупкава текстура на краставиците. Сервира 4 и се приготвя за 15-20 минути, но трябва да го оставите да почива поне четвърт час, за да се развият вкусовете.

Съставки

1 килограм картофи
1 унция шунка
1/2 ливанска или английска краставица
3 унции японска майонеза
1/4 ч.л. Японска горчица
1 супена лъжица оризов оцет
1 две капки сусамово масло
1 лук чесън, ситно нарязан
1 връзка италиански магданоз (оригиналната рецепта изисква 1 лист мицуба) нарязан + клонче за гарнитура
Прясно смлян бял пипер
Сол

Метод

Нарежете картофите на кубчета 2 инча и ги добавете във вряща вода. Гответе 8-10 минути, докато омекнат. Изцедете ги и ги изплакнете, докато се охладят. След това ги източете за последен път. Поставете ги в купа и ги смачкайте леко с вилица.

Междувременно нарежете шунката на ленти с дължина 3 инча и краставицата наполовина, по дължина и след това на тънки филийки от мандолина. Можете да използвате обикновена краставица и да премахнете семената.

В малка купа комбинирайте майонезата с горчица, оцет, сусамово масло, див лук, магданоз, сол и черен пипер.

Смесете соса с картофи, шунка и краставица и оставете да престои 15 минути преди сервиране. Украсете с листа от мицуба или магданоз.

Японската майонеза е почти винаги достъпна на всеки азиатски пазар.