Известният тиган.
Японски хлебни рафтове.
Кредит: Jérôme Laborde
Ето какви са типичните японски сандвичи.
Каре хляб (пълнеж с къри) се предлага в повечето японски пекарни.
Известният тиган с пъпеш.
Пекарна "Vie de France" в Токио.
Кредит: Jérôme Laborde
Лесна работа
Малко гладен ли си? Осмелете се да опитате нещо от японска пекарна. Те са оригинални, пристрастяващи и много различни от европейските.
И накрая лесно запомнящо се име на храна. The хляб (パ ン) в Япония изобщо не е част от културното наследство, но всеки ден има повече пекарни. Хлябът първо беше донесен от португалските мисионери през 17 век, но не е включен веднага в японската диета.
В ерата на Мейджи, 200 години по-късно, настъпва вълна на запад и пекарите започват да правят продукти за чужденци, живеещи в Япония. През 1874 г. пекарната Кимурая изобретил "тиган", кръгла питка, пълна със сладка паста от червен боб.
Резултатът от културния микс на wagashi (традиционна японска сладкарница) с хляб в западен стил беше голям хит в Токио. След Втората световна война, когато имаше недостиг на храна, консумацията на хляб нарасна в цяла Япония. Японците трябваше да правят хляб с пшенично брашно, доставено от американците.
Историята на хляба
Днес в Япония има повече от 10 000 пекарни. Но японците произвеждат и ядат хляб по различен начин от нас. Те не ядат хляб всеки ден, тъй като основната им храна е оризът. Съществува и проблемът с поддържането на някои видове хляб пресни поради влажността на климата. В някои домакинства за него се яде хляб закуска, по-специално "шокупан" - много популярен хляб в Япония, приготвен с мляко и някакъв вид масло, което го прави много мек. Този хляб е толкова вкусен, че ще ви накара да забравите любимия хляб на вашата страна. И няма да можете да спрете да ядете едно след друго.
За всеки вкус
Японските пекарни обикновено се отварят в десет сутринта, много по-късно от нашите пекарни, тъй като японците са склонни да купуват хляб за обяд или следобеден чай. Някои пекарни обаче работят от седем сутринта, особено тези в близост до гарите. Те също така предлагат пълно меню за закуска.
Японските пекарни имат много оригинални рецепти, създаден за японски вкус. Ето някои оригинални хлябове, които можете да намерите в Япония:
- Известният хляб (あ ん ぱ ん), намира се във всички пекарни. Пекарна Kimuraya в Гинза, пионери на хляб, има своя оригинална рецепта.
- Пъпеш хляб (メ ロ ン パ ン) е сладък кок, мек отвътре и с хрупкава коричка от бисквитки. Може да изглежда като пъпеш, оттук и името.
- Каре тиган (カレ ー パ ン) е паниран и пържен хляб, пълен с японско къри.
- Куриму хляб (ク リ ー ム パ ン) е сладък хляб, пълен със сладкарски крем.
За да зарадвате децата, има и хляб с форма на животни или анимационни герои.
Разбира се, можете също да намерите сладкарници Европейски стил, но те обикновено са по-скъпи, тъй като млечните продукти (включително маслото) са скъпи в Япония.
От практическа страна японските пекарни се превърнаха в самообслужване. Взимате поднос и с някои пинсети избирате хляба, който искате, след което плащате на гишето. Ако имате нужда от нещо, което да успокои глада ви по време на разходка, няколко ролки трябва да са достатъчни, за да ви заситят.