Предвид нарастването на процента на хронични заболявания, като диабет, рак и сърдечно-съдови заболявания, Световната здравна организация (СЗО) стигна до заключението, че скандинавската диета може да бъде, заедно със средиземноморската диета, добра алтернатива за предотвратяване на тези здравословни проблеми, които често се свързват със затлъстяването. Така че ... яжте като викинги!

суетите

Но за какво става въпрос?

Хранене, както е обичайно в Дания, Финландия, Исландия, Норвегия и Швеция; т.е. консумирайте възможно най-голямо разнообразие от риба, включително тези, които се считат за мазни, било то сьомга и херинга, също така, голямо количество зелени зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни (овес и ечемик), бобови растения и нискомаслени млечни мазнини.

Основното е да се изключат излишните захари и наситените мазнини, което естествено помага на тялото да остане по-силно, по-здраво и по-малко предразположено към гореспоменатите заболявания.

Този режим реагира на елементите, които скандинавците намират в своята среда, но според СЗО е възможно той да бъде адаптиран към различни части на света.

Важното, посочва специализираната агенция, е, че "тези, които разработват политики, трябва да се опитат да приведат, доколкото е възможно, насоките за хранене според местния културен контекст".

В Латинска Америка може да нямаме много херинга, но можем да търсим ендемична риба, която осигурява подобни ползи.

Предпочитането на повече плодове и зеленчуци, както и пълнозърнести храни, морски дарове и органични и сезонни продукти ще направи голяма разлика във вашата диета.

Северният манифест

От 2004 г. група готвачи от Северна Европа подписаха документ, в който описаха: "Новата диета на Северна Европа".

В него те споменават четирите основни стълба, на които трябва да се поддържа: здраве, гастрономически потенциал, устойчивост и скандинавска идентичност.

С гореизложеното те насърчават приема на местни, диви и пресни съставки и за щастие и благодарение на екологичното разнообразие на Латинска Америка е възможно да се имитира.

Средиземноморска диета vs. скандинавски?

За латиноамериканците средиземноморската диета е по-лесна за изпълнение; Въпреки това, за тези, които искат да отворят небцето си към нови здравословни вкусове, Nordic е отличен вариант и може да бъде адаптиран към местното производство.

И двата режима са сходни и ако може би най-голямата разлика е, че скандинавците не включват в диетата си толкова известния средиземноморски зехтин, който, когато е суров, осигурява хранителни стойности, които помагат за намаляване на лошия холестерол или LDL.

БАКШИШ

Изберете домашна храна, избягвайте бързата храна и приготвяйте ястията си от сезонни съставки. Увеличете консумацията на риба и намалете консумацията на червено месо.