киселец

Витамин С е основно хранително вещество за здравето. В днешно време е удобно да се увеличи консумацията му, за да се избегнат хранителни дефицити. Отличен начин за увеличаване на този витамин е консумирането на листа от киселец.

Открийте в тази статия защо е важно да консумираме витамин С, какви нарушения може да ни причини неговият дефицит и защо можем да го предотвратим и да го лекуваме с киселец. Това ядливо лечебно растение, което принадлежи към семейството на елда и ревен, е много богато на антиоксиданти. Открийте го!

Витамин Ц

Аскорбиновата киселина или витамин С е един от най-добрите антиоксиданти, които имаме. Поради тази причина е важно не само да се предотвратят много здравословни разстройства, но и да има дълъг живот.

Препоръчителната дневна доза за витамин С е 75 mg за жени и 90 mg за мъже. въпреки това, можем да достигнем 200 mg дневно без никакъв риск за борба с евентуален дефицит. Освен това пушачите трябва също да знаят, че този лош навик (или дори само излагането им на дим) причинява по-голям дефицит на този витамин, така че те трябва да увеличат приема си.

Витамин С остава в кръвта ни до 5 часа. В този смисъл, ако консумираме храни, които го съдържат при всяко хранене, ще гарантираме, че тази нужда винаги е покрита.

Какво се случва, ако ни липсва витамин С?

Недостигът на витамин С в нашето тяло може да причини следните заболявания и нарушения:

  • Скорбут: Може да бъде фатално, ако не го лекуваме, тъй като това заболяване причинява вътрешно и външно кървене.
  • Гингивит или възпаление на венците.
  • Трудности при зарастване на рани.
  • Умора и мускулна слабост.
  • Анемия, тъй като помага за доброто усвояване на желязото.
  • Слабост на ставите, сухожилията, хрущялите и др.
  • Преждевременно стареене и бръчки.
  • Сърдечно-съдови заболявания.
  • Суха коса и разцепени краища.
  • Склонност към натъртване.
  • Улесни да страдаш от инфекции.

Въпреки че този витамин е от съществено значение за доброто здраве, хората, които го приемат като добавка, трябва да знаят това Ако надвишат препоръчителната дневна доза, те могат да страдат от странични ефекти. Най-честите са болки в стомаха и диария. При децата излишъкът му може да бъде опасен и да повлияе на бъбреците, черния дроб и сърдечната функция.

Кой се нуждае от повече витамин С?

Всеки от нас трябва да набавя необходимите количества витамин С всеки ден. С балансирана и пълноценна диета, богата на сурови плодове и зеленчуци, няма да рискуваме да страдаме от техния дефицит.

въпреки това, има групи, които се нуждаят от допълнително количество от това хранително вещество:

Киселец

Киселецът е диво растение с лечебни свойства, което расте в горещи райони през цялата година. Нежните му листа се консумират сурови, задушени или в инфузия. В древни времена неговият корен също се е ял като очистително средство.

Листата на киселец, с кисел и сладък вкус едновременно, са много богати на витамин С. Те съдържат и други хранителни вещества като бета-каротини, флавоноиди, антрахинони и фибри. Трябва обаче да имаме предвид, че те също съдържат оксалати.

Лечебни свойства

Киселецът има следните полезни здравословни свойства:

  • Бори се със свободните радикали и предотвратява преждевременното стареене.
  • Улеснява храносмилането, тъй като стимулират стомашните сокове и апетита.
  • Насърчава чревния транзит благодарение на слабителните си свойства.
  • Съдържанието на флавоноиди и калий предотвратява задържането на течности и подуването.
  • Облекчава кашлицата.
  • Предотвратява сърдечно-съдови заболявания като високо кръвно налягане и висок холестерол.

Други храни с витамин С

За да увеличим консумацията на витамин С, можем да включим следните храни в нашата диета:

  • Ацерола
  • Хип
  • Гуава
  • Червени плодове (ягоди, касис)
  • Цитрусови плодове (лимон, портокал, грейпфрут, мандарина, лайм, кумкуат)
  • Пипер
  • Кръстоцветни зеленчуци (репички, ряпа, рукола, карфиол, броколи, брюкселско зеле)
  • Пъпеш
  • Ароматни растения (кориандър, мащерка, босилек, магданоз)

Важно е да се отбележи, че за да извлечем максимума от витамин С, трябва да избягваме преваряването на зеленчуците. В идеалния случай ги оставете малко хрупкави, с малко вода или на пара.

  • Martín-Belloso, O., Odriozola-Serrano, I., & Soliva-Fortuny, R. (2012). Витамин Ц. В Наръчник по анализ на активни съединения във функционални храни. https://doi.org/10.1201/b11653
  • Padayatty, S. J., Katz, A., Wang, Y., Eck, P., Kwon, O., Lee, J. H., ... Dutta, S. K. (2003). Витамин С като антиоксидант: оценка на неговата роля в профилактиката на заболяванията. Вестник на Американския колеж по хранене. https://doi.org/10.1080/07315724.2003.10719272
  • Schlueter, A. K., & Johnston, C. S. (2011). Витамин С: Преглед и актуализация. Допълнителен преглед на здравната практика. https://doi.org/10.1177/1533210110392951

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.