Без чудо диети, без книги за самопомощ, без диетолози-гурута: нещо толкова просто като нашите собствени ръце Може да е най-добрият инструмент, който да ни накара да се храним правилно и заедно с това отслабваме и се детоксикираме от излишъците на коледните празници. Идеята е изключително проста и може би именно тази простота е накарала много институции, диетолози и асоциации за превенция на затлъстяването да залагат на нея.

яжте

Става въпрос за използването на нашите ръце като ръководство за изчисляване на размера на порциите. Така, дланта на ръката ще бъде мярката за дажбата на животинските протеини (тоест сбогом на онези пържоли, които излизат от чинията); шепа ще ни помогне да установим количеството ориз, тестени изделия и други зърнени култури, които трябва да приемаме; върхът на големия пръст ще бъде равен на количеството масло и захар, докато дозата сирене и други подобни мазнини не трябва да бъде повече от два пръста. Що се отнася до зеленчуците и зеленчуците, бихме могли да ядем толкова, колкото ще се поберат в двете ни ръце заедно. В същото време петте пръста ще ни напомнят не само, че е удобно да разпределяме дневния прием в пет хранения - закуска, в средата на сутринта, обяд, лека закуска и вечеря - но и броя на порциите плодове и зеленчуци, които трябва да се яде всеки ден.

„Всъщност това не е диета за отслабване сама по себе си, а начин за постепенно разбиране, че трябва да намалим размера на порциите. Това е метод на обучение и превъзпитание », посочва диетологът Марта Аранзади. Луис Морбн, декан на Колежа на диетолозите и диетолозите в Андалусия, се съгласява с нея: «При пълната тенденция на порции XXL целта е да сеВключете дидактически и прости методи за да помогнем на хората с лоши хранителни навици да изчисляват количеството храна и хранителни вещества, от които се нуждаем “, обяснява той.

Но защо ръцете? Историята е любопитна и за да я разберем трябва да се върнем 30 години назад и погледнете към Африка. Там в Зимбабве д-р Казим Г.Д. Мауджи, известен лекар за диабет, съсредоточи усилията си върху това населението да се научи да се храни правилно, за да предотврати въздействието на това заболяване.

Изправен пред високата степен на неграмотност, той разбра, че трябва да проектира метод, който да бъде прост, визуален и достъпен за всички. И така той измисли известен като Зимбабве ръчен джайв, при което ръцете се използват като инструмент за напомняне и измерване, за да се подобри диетата на място. За напомняне, защото ръцете имат предимството, че ние винаги ги носим със себе си; като измервателен инструмент, тъй като те служат за персонализиране на порциите: размерът на ръцете е съобразен с този на хората и съответно с хранителните нужди.

Но онова, което се роди като елементарен местен метод, в крайна сметка обиколи света: д-р Mawji го изложи на Глобална медицинска конференция за обучение по диабет, проведено през 1993 г. в Индиана и успехът му беше огромен. Доколкото е включен в препоръките за диета, предлагани от различните общества и асоциации, посветени на превенцията на диабет тип 2. Също така американската армия, чрез програмата Guard your Health - посветена на насърчаването на здравето сред военните. семейства - публикува наръчник, базиран на тази диета. И това, което се случи по-късно беше, че западните диетолози и диетолози адаптираха тази диета, извън диабета, за да я използват като метод за отслабване.

От Африка до Европа

«Парадоксът, отбелязва Луис Морбн, е, че докато в Африка той е използван по-късно, за да научи населението какви са минимални количества храна, които трябва да ядат от всяка група, в нашето общество го използваме за обратното, тоест така, че дажбите да бъдат намалени ». И също така, за допълване на известните хранителни пирамиди, защото, продължава експертът, „не е много полезно да се обяснява на населението, че трябва да ядат две, пет или десет порции от хранителна група, ако по-късно не го направят знам какво всъщност е дажба ».

Методът обаче има своите ограничения, както обяснява Марта Аранзади: «Той ви казва само размера, но трябва да имате предвид, че храните нямат еднаква хранителна или калорична стойност. По този начин, ако искате да отслабнете, трябва да имате предвид, че дори ако те са с еднакъв размер, една част от хек няма да наддаде със същото тегло като част от сьомга, нито една от телешко месо от агнешко ».

Целта на диетата за ръце, Морбн припомня още веднъж, „не е да отслабнете, а възвърнете здравия разум в нашето хранене. Но е очевидно, че при хората, свикнали да ядат големи порции, прилагането на този прост метод ще доведе до загуба на тегло. И така, вече знаем: не е нужно да ходим далеч, за да намерим начин да възстановим фигурата; ние имаме решението, и никога по-добре казано, в собствените си ръце.

Проектиран е от Мишел Обама и след като предизвика сензация в САЩ, той се разпространява и в други страни със същия успех. Проектът се състои от чиния, разделена на четири части, всяка от които представлява групите храни, които трябва да се консумират и в какъв процент. 30% ще бъдат бобови или въглехидрати (зърнени храни, тестени изделия, ориз.); 30% ще съответстват на плодове и зеленчуци; 20% за протеини с висока биологична стойност (месо, риба, яйца) и последните 20% за плодове. Идеята се подсилва чрез оцветяване на всяка област, за да направи изображението по-лесно гравирано в съзнанието. Всъщност вече са продадени шалтета и дори плочи (виж по-горе) с щампован дизайн.