Ние придадохме на тези юфка песто различно докосване, добавяйки зелени аспержи към соса от босилек, чесън, кедрови ядки, сирене и олио. И за украса са изпечени някои пармезанови дискове.
Съставки за юфка с песто от аспержи
- 400 г юфка
- 12 зелени аспержи
- 1 клонче босилек
- 50 г кедрови ядки
- 150 г настърган пармезан
- 1 скилидка чесън
- Сол
- зехтин
КАК ДА ПРАВИТЕ ЮСПАЛИ ПЕСТО АСПАРАГ
Етап 1
Почистете аспержите, като премахнете влакнестата част. Измийте ги и ги нарежете, оставяйки краищата цели. Гответе ги в много солена вода за 5 минути. Изцедете ги много добре и си запазете върховете.
Стъпка 2
Измийте босилека и го сложете в чашата на блендера. Обелете чесъна и го добавете със стъблата на аспержите, кедровите ядки, половината пармезан, 100 мл олио и щипка сол. Смесете всичко, докато получите хомогенен препарат.
Стъпка 3
Загрейте фурната на 180º. Разстелете останалото сирене върху чинията, застлана с хартия за печене, като оформите 4 отделни кръга. Печете 5 до 7 минути, докато сиренето се разтопи и леко покафенее. Извадете, изчакайте да се охладят и ги отлепете от хартията.
Стъпка 4
Гответе пастата в много солена вода за времето, посочено на опаковката. Отцедете го и го смесете със соса от аспержи. Украсете със запазени съвети и пармезанови дискове и сервирайте.