Включете фурната, нарежете филе от сьомга на широки филийки и го пригответе с хрупкава коричка песто. Поставете филетата сьомга така, че кожата да е обърната нагоре и намажете с пастата песто.
Съставки за печена сьомга с хрупкава песто коричка
- 800 г филе от сьомга
- 80 г босилек
- 25 г пармезан на парче
- 50 г хляб от предния ден
- 1 скилидка чесън
- 40 г кедрови ядки, обелени
- зехтин
- Пипер
- Сол
- листа босилек за украса
КАК ДА ПРАВИТЕ ПЕЧЕН СОСЕМ С ХРУСКАВА ПЕСТО КОРА
Етап 1
Почистете кръста на сьомгата, като премахнете всички кости, които може да има; Те ще бъдат по-лесни за премахване, ако използвате малка пинсета. Измийте го под течаща студена вода, за да отстраните люспите, подсушете го добре с лист кухненска хартия и го нарежете на четири филета със същата дебелина.
Стъпка 2
Измийте босилека и го отцедете, а чесъна обелете; и двамата се смилат. Прекарайте сиренето през ренде с фини дупки. Натрошете хляба и го подредете в купа. Добавете босилека, пармезана, чесъна, кедровите ядки, солта и прясно смления пипер. Налейте 50 мл олио и смачкайте съставките с пестика, докато получите хомогенен препарат. Ако е прекалено гъста, добавяйте вода малко по малко, докато има желаната консистенция.
Стъпка 3
Намажете с няколко капки масло дъното и стените на огнеупорен източник. Поръсете филетата сьомга със сол и черен пипер, поставете ги в тигана и отгоре разпределете сместа от галета и босилек. Разстелете го със задната страна на лъжица, за да покриете цялата повърхност.