Всички помним Шелдън Купър, главният герой на "Теория за големия взрив". Тази велика икона на общия отрепник достига - как би могло да бъде по-малко - света на храната. Графикът му е неумолим. В понеделник яде тайландски. Във вторник, хамбургер. В четвъртък пица. В петък китайска храна. Всяка промяна е абсолютна катастрофа с непредвидими последици. Носенето на храна при поискване е мъчение, в средата на този строг свят от ивици месо, които трябва да се нарежат на кубчета, сирене, което трябва да се отдели от хляб или соев сос с ниско съдържание на натрий ...

масата

Не е необходимо да се стига до тези крайности, но знам за генерален директор на здравеопазването, който внимателно отделя всеки елемент от салатата, който има цвят. Искам да кажа, че накрая яде картофи с майонеза. И много пъти съм споделял маса с някой толкова педантичен, че започва да яде едва когато е успял да натроши цялата храна на малки парчета с еднакъв размер. Дава настръхване, изглежда, че човек вечеря Декстър.

Но би било необходимо да се прави разлика между тях ритуали и хобита. Да кажем, че първата може да увеличи удоволствието от яденето. Последните обикновено са натрапчиви и преди всичко ирационални.

Нека да поговорим за обреди които са създадени около храната. Виждал съм едно от онези проучвания, които американците правят, за които не знам дали са от голяма полза, но които са поне любопитни. Публикува се от New York Times. Той е разделен на две части. В първия на група хора се дава шоколадово блокче. На някои се казва, че трябва да го разрежат на две и да ядат, първо едната част, а след това другата. На останалите не се казва нищо. Изненадващо, онези, които бяха принудени да направят нещо, преди да ядат шоколада, оценяваха вкуса и качеството му повече от онези, които го изядоха без повече шум. Безобиден ритуал ги накара да оценят повече това, което ядат.

За всеки случай направиха втори тест с нещо далеч по-малко апетитно: моркови. И с нещо малко по-непознато: рапирайте два пъти с кокалчетата на масата и поемете дълбоко въздух, преди да ги изядете. Същото се случи. Тези, които трябваше да участват в шоуто, дори ги намериха за вкусни. Останалите просто ги изядоха. Изследването стигна до друго заключение: обредът трябва да се извърши сам. Ако трябва да изядете морковите, не си струва този, който е пред вас, да прави глупостта на дежурство. Все пак ще има вкус на морков за вас.

Така те са решили, че който отвори бутилката вино на масата, е този, който в крайна сметка ще го оцени най-много. Или това - и това, което ни омръзна да гледаме в американски филми - това, което разделя известната пуйка на Деня на благодарността, е тази, която най-много му се радва. Но това ми създава впечатлението, че по-скоро става въпрос за власт в семейната сфера.

Какво от хобита може да е по-сериозно. Всъщност това може да доведе до хранителни разстройства. Не толкова най-известната като анорексия и булимия, или орторексия, че манията да се яде само уж здравословна храна. Но така нареченият синдром на "селективен ядец": това са хора, които не са яли повече от 5 до 10 вида храна през последните две години. Тоест отиват до супермаркета и пълнят колата с три или четири неща в големи количества. Предполагам, че този синдром може да страда от всеки, защото е психологически проблем. Но виждайки онези деца, които не са в състояние да ядат повече от тестени изделия, пица, хамбургер и пържени картофи с кетчуп и забелязват как като юноши изобщо не са увеличили своя каталог с храни, е ясно, че има аспект на зрялост, който също Трябва да мине през масата и храната и да не са достигнали. Всъщност това е синдром, както повечето хранителни разстройства, истински непълнолетен.

Аз от своя страна признавам, че понякога се вманиачавам за сезони с ядене. След лятно пътуване до Кантабрия, прекарах цяла есен всеки ден да ям осолени аншоа със сериозни последици за бюджета ми, между другото. И аз мога да пътувам на километри, за да намеря храна от определена марка. Те са случайни хобита. И никой не се отървава.

Те знаят много за това в ресторантите. Няколко професионалисти ме увериха, че хората стават все по-капризни, почти винаги в пряка пропорция с това колко скъп е един ресторант. Казват, че мъжете са повече от жените. И възрастните, повече от младите. Най-маниакът, който един от тези готвачи си спомня: човек, който иска винаги да седи на една и съща маса и на един стол и да яде точно същото меню, без никакви промени. И не, не е така Шелдън Купър нито той Джак Никълсън на "По-добре невъзможно".