Преди всичко, уведомете ни какво представляват протеините и защо се нуждаем от протеини, преди да вземем решение за тези от животински произход, растителни протеини или защо не ... и двете.
Какво представляват протеините?
Протеините са хранителни вещества, които заедно с въглехидратите и липидите са от съществено значение за човешкото хранене. Те изпълняват множество функции в тялото, като например: хемоглобин е протеинът носител, който провежда кислород в тялото. ИЛИ колаген, какъв е структурният протеин, който подобрява еластичността и подвижността на кожата на ставите.
Други видни функции на протеините са: регулаторна, имунна, двигателна, генетична, ... Това ни позволява да разберем значението му за поддържането на добро здраве. Освен това трябва да знаем, че човешкото тяло няма начин да съхранява протеини, така че е от съществено значение да ги набавя всеки ден чрез храните от диетата.
Колко протеин трябва да приемаме на ден?
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва прием на приблизително 1 g за всеки килограм тегло на ден, при здрави възрастни. Тоест човек с тегло 70 кг трябва да яде около 70 г протеин дневно. Въпреки че в определени ситуации, като спортисти, които извършват интензивна физическа активност или пациенти, възстановяващи се след операция, изискванията могат да се увеличат до 1,5-2,2 g на kg тегло на ден.
От какво са направени протеините?
Протеините се състоят от малки единици, наречени аминокиселини, които класифицираме в три големи групи:
- на несъществени: че тялото е способно да произвежда.
- на полу-съществено: които се държат като съществени в определени ситуации (заболявания, стрес, възстановяване, детство, ...) и трябва да поглъщаме с диетата.
- на от съществено значение, които трябва да се поглъщат с храна всеки ден.
Именно тази последна група трябва да обърнем специално внимание и да се опитаме да изберем храни, които ги съдържат в количествата, необходими за образуването на собствените ни протеини.
Видове протеини според техния произход
Протеините могат да бъдат разделени, в зависимост от техния произход, на животински или растителни протеини.
- Протеини от Животински произход, Те се намират в месото, рибата, ракообразните, яйцата, млякото и производни. Те съдържат всички основни аминокиселини и в правилните количества, така че са с висока биологична стойност
- Протеини от растителен произход, Те присъстват в бобовите растения, зърнените храни, ядките, плодовете и зеленчуците. Този протеин се различава от животинския по това, че le липсва някаква аминокиселина или има всички, но не в правилните количества. Съществува обаче възможност за комбиниране на различни групи зеленчуци, например бобови и зърнени култури и по този начин да се получи висококачествен протеин.
Въпреки че е вярно, че консумацията на протеини от животински произход има подходящо място в нашата диета, тъй като ние сме всеядни хора, то трябва да се приема в съответната пропорция. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират 2/3 растителни протеини и 1/3 протеини от животински произход.
Ползи от протеини: растителни срещу животински
The растителни протеини трябва да бъде по-голямата част в нашата диета, тъй като те осигуряват множество ползи като тяхната отличен принос на витамини и минерали. Освен това зеленчуците са източник на фибри, което подобрява чревния транзит, помага за контрол на теглото, забавя абсорбцията на глюкоза и намалява холестерола.
Животинските храни съдържат повече мазнини като цяло и по-специално наситени мазнини, които са с по-лошо хранително качество, тъй като повишават холестерола в кръвта. Докато зеленчуците едва ли осигуряват мазнини или холестерол, което ги прави повече здрави за сърцето. Протеинът животно, въпреки това, Това е единственият естествен източник на витамин В12 и отлично снабдяване с желязо и цинк, по-усвоими, отколкото в храни от растителен произход.
Тъй като и двата вида протеини имат предимства и недостатъци, трябва да ги приемаме в препоръчаните количества. В перфектен баланс можем да се възползваме от хранителните вещества, които те съдържат, без да изпадаме в дефицити или излишъци, които могат да навредят на здравето.
Нещата са ясни
Завършеност
Макар че е вярно, че Растителният протеин е толкова добър, колкото изглежда, животинският протеин също е необходим, тъй като само той ни осигурява всички основни аминокиселини в достатъчни количества: Той е единственият естествен източник на витамин В12 и ни осигурява минерали като калций, желязо или цинк в най-усвоимата му форма. Ето защо хората със строга вегетарианска диета трябва да бъдат по-внимателни с диетата си и в случай на съмнение да се консултират с професионалисти, за да планират приема и да не страдат от хранителни дефицити.
В NutriCare има ястия, обогатени с протеини с висока биологична стойност, както от животински, така и от растителен произход. Изберете си!