Тези бадемови „въздишки“ се правят с бадеми, яйчен белтък и пудра захар. Най-важното е да се получи много твърда снежна точка за приготвяне на меренгата.
Съставки за бадемови въздишки
- 3 белтъка
- 200 г накълцани бадеми
- 50 г смлени бадеми
- 250 г пудра захар
КАК ДА НАПРАВИМ БАДЕМОВИ ВДИШКИ
Етап 1
1 Загрейте фурната до 160o. Разбийте белите с електрически пръчки, докато започнат да се пене. Добавете захарта и продължете да разбивате; трябва да се получи твърда снежна точка. Добавете смления бадем и разбъркайте, с обгръщащи движения, така че меренгът да не падне.
Стъпка 2
2 Резервирайте малко от нарязания бадем; добавете остатъка към предишното тесто и разбъркайте, докато се интегрира напълно. Подредете 20 къдрави хартиени капсули в топлоустойчив съд. Разпределете препарата в тях на лъжици, като ги напълните до две трети от капацитета им.
Стъпка 3
3 Поръсете повърхността на въздишките със запазения бадем и ги печете от 8 до 10 минути, докато започнат да кафяви. Набодете центъра с клечка за зъби и ако излезе чист, ги отстранете; Те трябва да са хрупкави отвън и нежни отвътре. Оставете ги да се охладят върху решетка и сервирайте.
Съхранявайте тези бонбони в херметически затворен съд, ако няма да бъдат изядени веднага.