Техниката на ецване произхожда от арабската кухня и основно се състои от мариноване на месо и риба в бульон, приготвен с оцет, пържено масло, дафинов лист и други подправки.
След това ще ви научим как да готвите пъстърва, използвайки тази кулинарна техника с толкова многовековна традиция.
Хранителна информация
Измийте, съблечете и подсушете пъстървата с кухненска хартия.
След това направете бульон с морков и лук, нарязани на жулиен, дафинов лист, зехтин, оцет, сол и бял пипер.
Поставете пъстървата в този бульон и го варете на тих огън в продължение на 5 минути.
Докато готвите пъстървата, смесете разтопеното масло с портокаловия сок, индийското орехче и сладкия червен пипер.
След 5 минути отстранете пъстървата от огъня и я поставете в източник.
Накрая го покрийте с оранжевото масло и го оставете да си почине.
Маринованата пъстърва може да се яде гореща като основно ястие или студена в канапе и салати.
Пъстървата е риба, която традиционно винаги се приема много добре в нашата гастрономия.
Тази речна риба ни осигурява важно количество протеини с голяма биологична стойност и полиненаситени мазнини от семейство Омега-3, което ще ни помогне да предотвратим сърдечно-съдови заболявания.
Това е мека храна и е подходяща за включване в "меки" диети. или лесно за дъвчене. Освен това е алтернатива на високата консумация на животински протеини, богати на наситени мазнини.