И какво трябва да направим за борба с гликирането? Докато виновниците са захарните молекули, които се придържат към протеините, ние трябва да намалим гликемичните въглехидрати (тези, които най-много благоприятстват повишаването на нивото на глюкозата). По този начин трябва да спазваме антигликационна диета (основно това е като да говорим за противовъзпалителна диета, тъй като гликирането е част от картината на клетъчното възпаление, но това е друг въпрос), обикновено характеризиращ се с:

новият

- Да бъде адекватен протеин, за възстановяване на вашите органи и кожа.

- Да бъде умерени въглехидрати. Което трябва да е с нисък гликемичен индекс. По този начин ще ограничим максимално хляба, тестените изделия, ориза, пшеницата. и т.н., в полза на плодове и зеленчуци. Целите форми на гликемични въглехидрати не са идеални за много голяма и тежка консумация, но са по-добър вариант.

- Осигурете подходящи мазнини. По принцип адекватни на мононенаситени мазнини, като тази на необработен зехтин или ядки.

Този тип диета започна да се нарича от мнозина диета, благоприятна за зоната или диетата на зоната. Освен това можем да консумираме добавки, които се борят с процеса на гликиране, от които днес изтъкваме само две от най-подходящите:

- Омега 3 или дестилирано рибено масло. По отношение на гликирането, неговата роля се фокусира върху елиминирането на възпалителния отговор на телесните мазнини, който инхибира правилното използване на глюкозата (гликирането е явно неподходящо използване от организма).

- Алфа липоева киселина: Това е една от основните добавки против гликиране. Като хидро и мастноразтворим антиоксидант, той ефективно се бори със свободните радикали, които гликирането създава. От съществено значение е, ако вземем предвид, че процесът на гликиране и окисление се връща обратно. (1) От своя страна той засилва присъствието на глутатион в клетките, който се бори с щетите, причинени през годините от процеса на гликиране.

Пазарът все още чака лекарство или добавка, която може да възстанови всички щети, които вече са нанесени от гликирането, но не съществуват поради проблеми с одобрението от FDA в САЩ (Администрация по храните и лекарствата). (две)

(1) Baynes JW. От живота до смъртта - борбата между химията и биологията по време на стареенето: реакцията на Maillard като усилвател на геномните увреждания. Биогеронтология. 2000; 1 3: 235-46.