Сезонните съставки са звездите на тези ястия.
Сезонните съставки са звездите на тези ястия.
Състав: 8 яйца, 4 репички, 1 праз, 4 картофа, 1 червен лук, 50 мл сметана, необработен зехтин, черен пипер, сол
1.- Обелете и нарежете лука, празът и репичките. Загрейте тиган със зехтина и задушете зеленчуците. Подправка.
2.- Добавете яйцата към тигана заедно със сметаната и разбъркайте с дървена лъжица, докато яйцата се стегнат, подправете и оставете настрана горещи.
3.- Обелете и нарежете картофите в много фини пръчки. Загрейте тиган със зехтина, добавете картофите и запържете, докато картофите станат златистокафяви. Посолете и поднесете бърканите яйца със сламените картофи.
Състав: 300 г панделка паста със спанак, 250 г чистора, 50 г пресен спанак, 1 глава лук, 2 моркова, 2 доматен сос, магданоз, необработен зехтин, черен пипер, сол
1. - Накъсайте месото на хистората. Обелете и нарежете лука на ситно. Обелете морковите и нарежете на малки кубчета. Измийте спанака в няколко води, отцедете и нарежете много тънко.
2.- Задушете лука в тенджера с дъно горещо олио. Добавете морковите, подправете и задушете цялото. Добавете chistorras, спанака, разбъркайте и добавете доматения сос. Удължете готвенето с 5 минути.
3.- Сгответе спагетите следвайки инструкциите на производителя. Изсипете в гевгир, отцедете и разпределете върху презентационните чинии. Отгоре залейте соса от хистора, поръсете с магданоз и сервирайте.
Състав: 800 г сьомга, 2 праз, 2 портокала, 1 яйце, 2 дл кава, 2 супени лъжици ябълков оцет, черен пипер и сол
1.- Обелете и нарежете на жулиен разредете праза. Измийте и подсушете портокалите, настържете кожата и изцедете сока. Загрейте тиган с олиото, задушете праз и добавете портокаловата кора. Сотирайте, добавете кавата и портокаловия сок, варете на тих огън, докато течността се консумира и добавете сол и черен пипер.
2.- Подредете в чашата Смесете яйцето, оцета, солта и олиото, смесете, без да повдигате миксера, докато майонезата се емулгира. Добавете в тигана и махнете от котлона.
3. - Загрейте ютията и намажете със зехтин, подправете филетата сьомга и варете по пет минути от всяка страна. Извадете и сервирайте с вашия сос и разнообразни марули.
Състав: 4 супени лъжици надут ориз, 300 г извара, 1 шепа орехи, 150 г дюля, 300 г пъпеш, 1 чаша сметана, 1 стрък мента, 4 супени лъжици захар, вафли, череши
1. - Нарежете на парчета малки орехи, дюля и пъпеш. С помощта на миксер добавете изварата, захарта и малко ментови листа.
2.- Смесете останалите съставки в купа с натрошената извара с помощта на пръчка. След това го приберете в хладилника за поне десет минути.
3.- За презентацията, сервирайте порция мус и гарнирайте с надут с мед ориз, вафла, малко ментови листа и червени череши.
Състав: 200 г кафява леща, 1/2 k пилешки крилца, 2 чесън, 1 праз, 1 клон целина, 100 г тиква, 2 супени лъжици ябълков оцет, необработен зехтин, черен пипер, сол
1.- Сложете да омекне леща в студена вода за четири до осем часа преди обработката. В тенджера с основа от масло запържете нарязаните на две части крилца с чесън.
2.- Накълцайте зеленчуците на малки зарове. Добавете към соса, оставете да се готви за минута, добавете оцета, гответе още минута и залейте със студена вода.
3. - Отцедете лещата и ги добавете. Варете на умерен огън, докато лещата омекне и овкусете. Свалете от огъня, оставете да престои няколко минути и сервирайте.
Състав: 1 патладжан, 1 тиквичка, 1 червен пипер, 15 чери домата, 200 г тесто от тесто, 250 г сирене рикота, 200 дл сметана, 2 яйца, необработен зехтин, черен пипер и сол
1.- Загрейте фурната до 180º. Нарежете патладжана на 3 см кубчета. Нарежете тиквичките на 2 мм филийки. Измийте, подсушете и боядисайте чушката със зехтин. Поставете го в предварително загрятата фурна и оставете да се пече около 30 минути.
2.- След 10 минути След като сложите чушката да се пече, сложете нарязания патладжан, боядисан със зехтин, на същата тава във фурната. И 10 минути по-късно филийките тиквички. Отстранете зеленчуците, които трябва да бъдат изпечени. Оставете чушката да се затопли, покрийте, обелете и нарежете на ивици. Резерв.
3.- Боядисвайте със зехтин форма за печене и подредете с тестото от пясъчно тесто. Набодете повърхността на тестото с вилица, така че да не се вдига и сложете във фурната до златисто кафяво. Извадете от фурната и напълнете със зеленчуците, доматите, разрязани наполовина, натрошеното сирене и разбитата сметана с 2-те яйца. Добавете сол и черен пипер, върнете във фурната, докато яйцата и сметаната се стегнат. Извадете и сервирайте.
Състав: 1 к картофи, 1 к карфиол, 150 г пушена треска, мащерка, необработен зехтин, черен пипер, сол
1.- Обелете и нарежете на кубчета картофите. Нарежете карфиола на малки цветчета. Подредете карфиола и картофите в голяма тенджера, покрита с подсолена вода. Гответе, докато зеленчуците омекнат.
2.- Отцедете зеленчуците и преминете през кухненския робот, сезон и резерва.
3.- Петнадесет минути Преди да използвате треската, извадете от хладилника и извадете от опаковката. Загрейте тиган с олиото и гответе филийките треска за няколко минути от всяка страна, докато станат хрупкави. Сервирайте зеленчуковото пюре с хрупкава треска. Сервирайте украсено с листа от мащерка по желание.
Състав: За тортата: 4 яйца, 200 г брашно, 1 супена лъжица мая, 125 г захар, 75 г мляко, масло
За крема: 175 г изпарено мляко, 200 г кондензирано мляко, 125 г сметана, пудра захар, портокалова кора
1.- Загрейте фурната до 180 ºC. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците със захарта и добавете един по един жълтъците, докато разбивате. Включете с обгръщащи движения пресятото брашно заедно с маята.
2.- Добавете млякото без да спира да бие с обгръщащи движения. Намажете с мазнина форма и поръсете с брашно. Изсипете сместа за тортата и печете 40 минути.
3.- Извадете тортата от фурната, оставете да се затопли и разрежете наполовина на кръст. Смесете изпареното мляко, кондензираното мляко и сметаната в купа. Напълнете тортата с млечната смес и отгоре с останалата смес, поръсете с пудра захар и портокалова кора. Да служа.
Състав: 500 г пилешки дробчета, 500 г птиче месо, 250 г бекон или пушен бекон, 2 яйца, 4 супени лъжици ракия, ароматни билки, смлян пипер, сол
1.- Покритие калъп с бекона.
2. - Натрошете черния дроб с птиче месо, добавете разбитите яйца към сместа заедно с четири супени лъжици ракия. Подправка.
3.- Изсипете сместа във формата, покрийте го с алуминиево фолио и го изпечете във фурната на водна баня за половин час при 200 ° C. Придружете го с пипер или малинов сос.
Състав: 1 килограм морков, 2 глави лук, 1 дл сметана, 1 живовляк, кориандър, необработен зехтин, сол.
1.- Обелете и нарежете морковите и нарязан лук. Поставете тенджера с две супени лъжици зехтин на огъня, добавете нарязания лук и кафяв за пет минути. Добавете нарязаните моркови, водата и солта.
2.- След като започне да кипи намалете котлона и варете в продължение на тридесет минути, докато морковите станат много нежни.
Смесете с пасатора, добавете сметаната и коригирайте солта.
3.- Обелете и нарежете банана мъж нарязан на по-малко от половин см. Поставяме тиган на огъня с четири супени лъжици зехтин и запържваме филийките банан. Извадете до абсорбираща хартия. Сервирайте супата гореща с прясно нарязано корие и парчета банан.
Съставки (4 души): Кило и половина белтък, 1 зелен пипер, 1 тиквичка, 1 глава лук, зехтин, 400 грама шунка, ароматни билки, сол и черен пипер, 1 червен пипер
1. Загрейте фурната до 180 ° C. Измийте, подсушете и нарежете чушките, тиквичките и лука на парчета. Поставете тиган на огъня със зеленчуците и пържете няколко минути, докато зеленчуците омекнат. Извадете и отцедете маслото и соковете. Резерв.
2. Помолете търговеца на риба да отвори придрата по дължината и да отстрани тръна, глава и опашка. Подправете със сол и черен пипер и поставете пошираните зеленчуци между кръста на белтъка. Завийте белтъка с резените шунка и завържете с конец.
3. Боядисвайте със зехтин и сложете в предварително загрятата фурна дванадесет минути. Сервирайте с ароматни билки.
Състав: 2 листа тесто от тесто, 150 г смесени ядки, 40 г масло, 1 чесън, 1 глава лук, 300 г гъби (на вкус), 150 г тиква, 50 г пармезан, 2 яйца, 100 г хляб, мащерка, черен пипер и сол.
1.- Загрейте фурната до 200º. Обелете и нарежете лука и скилидката чесън. Поставете тенджера на огъня с 30 г масло, добавете лука и чесъна. Дръжте на тих огън 10 минути, докато лукът стане много мек.
2.- Обелете и нарежете на кубчета тиквата, Добавете го към соса и го дръжте на слаб огън 5 минути. Добавете гъбите, 50 г сирене, малко мащерка и сушените плодове като кашу, орехи и лешници. Сол и черен пипер. Оставете на тих огън, докато течността, отделена от гъбите и тиквата, се изпари. Извадете от огъня.
3.- Намажете с масло форма за печене с диаметър около 18 см и подредете с тестото с пясък. Запазете диск за тесто с диаметър, по-голям от формата за 2 cm.
В купа смесете гъбения сос с две разбити яйца (резервирайки малко количество) и 100 г галета. Разбъркайте всичко добре. Напълнете формата със сместа и покрийте с тестения диск. Намажете диска с останалата част от разбитото яйце и поставете в предварително загрятата фурна, докато тестото стане златисто кафяво. Unmold, след като се закали и сервира.
Състав: 1 лист тесто от сладкиши, 250 g намазан със сирене, 2 кисели млека, 30 g захар, 1 яйце, 4 мандарини
1. - Нарежете няколко формиs на отделни тарталети с песочно тесто и ги печете, докато започнат да оцветяват. След това ги резервирайте.
2. - В контейнер голямо място сиренето, киселите млека, яйцето и захарта. Прекарайте тези съставки през блендера, докато получите хомогенна смес. Напълнете всяка тарталета със сместа и ги изпечете отново при ниска температура от около 150ºC. Извадете ги от фурната точно когато стегнат, преди да започнат да оцветяват (около петнадесет минути).
3. - Нарежете мандарините (две с черупката и две без нея) и ги разбийте с миксер или робот, докато се получи хомогенен крем. Представете студените тарталети с мандариновия крем отгоре.
Състав: 1 заек, 1 dl сметана, 4 супени лъжици стара горчица, 1 стрък магданоз, 1 dl бяло вино, необработен зехтин, черен пипер, сол
1.- Загрейте фурната до 180 ºC. Почистете заека, нарежете, подправете и намажете с горчицата.
2.- Подредете във форма за печене, поръсете с наситнен магданоз и залейте със зехтин. Печете десет минути, извадете и измийте с бяло вино. Повторете същата операция няколко пъти по време на готвене. Оставете го да престои около 30 минути или докато убождането не освободи розова течност.
3.- Когато заекът е в точката си, прехвърляне към източник на представяне и запазване в топлината. Изсипете соковете от печеното в тенджера. Добавете сметаната, подправете и оставете да ври няколко минути, докато сосът намалее. Сервирайте заека със соса отгоре.
Състав: 200 г тиква, 3 праз, 100 г гъби асорти, 1 пръчка целина, 100 г зелен фасул, 50 г майонеза, 1 шалот, 30 г масло, 40 г брашно, черен пипер, сол
1. - Почистете зеленчуците и се нарязва на средни зарове. Поставете тиган с вода на огъня и задушете зеленчуците в кошница.
2.- Когато са нежни извадете от кошницата и разбъркайте внимателно с майонезата. Разделете на отделни гювечи.
3.- Загрейте фурната до 180 ºC. Пригответе кората, нарежете шалота на ситно, загрейте маслото и леко запържете. Свалете от котлона и добавете хляба и брашното, подправете и разбъркайте с ръце. Разпределете върху гювечетата и сложете във фурната за десет минути. Сервирайте горещо.
Състав: 500 г боб, 250 г миди, 2 чесън, 1 глава лук, шафран, магданоз, 1 чаена лъжичка брашно, 1 дл бяло вино, сол
1.- Сложете зърната да кисне предната вечер. Поставете тенджера на огъня с боб, лук, чесън и магданоз и пръска масло. Добавете вода, за да покриете зърната.
2. - Поставете огъня тиган с олиото и чесъна, когато започнат да кафяви добавете брашното и разбъркайте за няколко секунди. След това добавете мидите, виното и магданоза и варете на силен огън, докато мидите се отворят. Накрая се добавя поръсена с наситнен магданоз и воаля.
3. - Смесете мидите с боба. Добавете солта и шафрана и дръжте на огъня няколко минути
Състав: 1 к свински ребра, 1/2 к лисички, 1 супена лъжица червен пипер, 1/2 л месен бульон, 4 картофа, 1 глава лук, 10 чесън, 1 супена лъжица брашно, 3 дл червено вино Риоха, мащерка, дафинов лист, черен пипер, сол
1.- Сложете да се маринова ден преди свинските ребра със зехтин, риган, шест кайма скилидки чесън, смлян черен пипер, чаена лъжичка мащерка, розмарин и сол. Намажете добре ребрата с тази смес и оставете да почине за 24 часа в хладилника.
2.- Отстранете краката и почистете добре лисичките, нарежете ги радиално (като торта) на парчета и ги запазете. В тенджера сложете две супени лъжици олио с лук, нарязан на квадратчета, лют пипер, чаена лъжичка мащерка и дафиновите листа. Сотирайте всичко. Когато лукът започне да кафяв, добавете ребрата с цялата течност за марината. Задушете за пет минути и добавете брашното и сладкия червен пипер. Направете няколко завъртания и добавете оцета и червеното вино. Покрийте с бульон. Оставете да къкри в продължение на седем минути.
2.- В тиган настрана сложете 100 г масло, лук на кубчета и картофите, нарязани чрез щракване, добавете лисичките и задушете за пет минути. Добавете го в гювеча на ребрата. Нарежете останалия чесън на ситно и добавете към гювеча. Варете всичко заедно в продължение на тридесет минути (докато картофите и ребрата омекнат).