естественомари
Спешно трябва да попълня запасите си с желязо! Първият ми инстинкт като месояден, какъвто съм бил винаги, беше да изхвърля къщата през прозореца и да купя килограм добра филе или парче ребро и за десерт 100 грама шунка, хранена с жълъди. Но тогава се замислих и си помислих, че ще го направя по-икономично и, между другото, много по-здравословно за останалата част от тялото си. Така че, проверявайки книгата ми с рецепти, този хумус от цвекло изглеждаше идеален за начало.

И бобовите растения и цвеклото са растителна храна, богата на желязо. Цвеклото също е особено богато на витамин С, необходим за усвояването на желязото, особено от зеленчуците. Лимоните и кориандърът също имат витамин С, а последният заедно с кимион прави бобовите култури по-добре смилаеми (и намалява досадните газове, които понякога произвеждат). Ах! а също така добавяме тахан (сусамова паста), който също е богат на желязо.

Цвеклото има малко калории (43 Kcal на 100 g), което помага този хумус да стане много по-лек, както по текстура, така и по енергийна плътност. А вкусът е ... ъъъ! За да го вкусите!

Тоест, кръгла рецепта: Лесна за приготвяне. С божествен цвят (= антиоксиданти на епруветка). Забавно. Супер питателна.

Трябва:

Стъклен или ръчен смесител (тип минипимер)

Състав:

За 2 порции

  1. 200 г варен нахут (консервираният струва, ако бързате, колкото по-естествен и колкото по-малко сол и добавки те носят, толкова по-добре)
  2. 1 средно голямо цвекло (може да бъде сурово или варено)
  3. 1 супена лъжица тахан
  4. 1 връзка пресен кориандър
  5. Дресинг: сок от 1/2 лимон, смлян кимион и морска сол на вкус

И какво ще правим:

Поставете всичко в чашата или купата на блендера. Блендирайте, докато стане гладка и кремообразна.

Можем да го сервираме със сурови зеленчуци за потапяне: моркови, пръчици целина, краставица ... или с пълнозърнести бисквити

Друг вариант е да го поставите в малки лодки, направени с листа от ендивия, да ги поръсите с малко необработен зехтин и да ги поръсите с черен сусам.

* Тази рецепта е веганска, без глутен и без млечни продукти *

А сега, с подновена енергия ... да се насладите на уикенда.