Подобно на други ферментирали храни, кефирът носи много ползи за тялото ни благодарение на високата си стойност като пробиотик.

Ползите от кефира

1-Погрижете се за микробиотата и защитните сили: като пробиотик спомага за регенерирането на чревната флора и следователно е подходящо в случаите на лошо храносмилане, инфекция с дрожди, запек или диария, както и за стимулиране на защитните сили на организма.

2-Подобрява високото кръвно налягане: скорошни изследвания показват, че редовното пиене на кефир може да бъде от полза в борбата с високото кръвно налягане.

3-Осигурява всички предимства на млякото, с предимството, че в тази напитка съдържанието на лактоза е намалено, превръщайки го в млечна киселина и по този начин избягвайки непоносимост. Следователно тя е богата на калций, калий и витамин D, необходими за осигуряване здравината на костите. Ето защо е силно препоръчително да се предотвратява остеопороза.

4-В допълнение, той съдържа витамини А, С и група В, желязо и протеини.

Хранителна стойност (на 100 грама)

-Калории: 64 kcal

-Въглехидрати: 4,8 g

-Витамин А: 30,6 ug

За приготвяне на кефир у дома

Ще ви трябват около

супер
количество кефирни зърна, стъклени буркани със съответните им капаци и салфетка и гумена лента, за да затворят контейнера и да го оставят да диша; пълномаслено, обезмаслено или полуобезмаслено студено мляко (по-дебело е, ако е цяло), цедка и купа.

Важно е да се грижите изключително много за тези прибори и да ги запазите изключително за приготвяне на кефир.

За неговото разработване, зидарите се пълнят с прясно мляко със стайна температура (не студено), кефирните зърна са включени; бурканът се затваря със салфетка и гумена лента и се оставя да си почине и расте на тъмно място, чекмедже или килер, които не отваряме.

Ако го приготвите така по обяд, на следващия ден през нощта той ще бъде готов. За да го консумирате, прецедете го в буркан, затворете херметично и го съхранявайте в хладилника, сякаш е кисело мляко. Резервирайте кефирните зърна в стъклен съд, за да ги използвате повторно, за да направите повече кефир.

ПОМНЯ. Докато се използват, зърната растат и има все повече и повече. Когато количеството е прекомерно, отстранете остатъците. Можете да ги дадете на семейството и приятелите си. Ако пожълтеят, ги изхвърлете и на всеки две седмици е препоръчително да измиете възлите и контейнера с топла, нехлорирана вода и да ги оставите в минерална вода за около 12 часа.