Млад. Менюта
Кайсия и праскова
Ако смятате, че кайсията и прасковата са едно и също, не пропускайте това, което трябва да ви кажем. Обясняваме разликите им и възможните им кулинарни приложения.
В широкия спектър от плодове можем да намерим някои, които са част от едно и също семейство и които имат редица общи характеристики. Доста типичен случай е този с кайсия и праскова. И двете храни имат прилики, но и разлики. Ще ви ги обясним.
Преди да започнете трябва да подчертаем значението на редовната консумация на плодове. Тези храни имат антиоксиданти в състава си, способни да предотвратят развитието на сложни патологии. Редовният му прием е свързан със забавяне на стареенето и с по-добро здравословно състояние.
Основни характеристики на кайсията
Кайсията е плод, който се отличава със съдържанието си на витамин А, хранително вещество, което има доказано е от съществено значение за поддържане на добрата функция на очите. Това е храна, която може да се консумира прясна между месеците май и август.
В допълнение към сладкия си вкус, той се характеризира и с присъствието на антиоксидантни съединения, като танини. От друга страна има въглехидрати, фибри и микроелементи като желязо, калий и калций.
Прасковите и кайсиите са богати на бета каротин и витамин А.
Основни характеристики на прасковата
Прасковата, въпреки че също е плод през летния сезон, има полукисел вкус, подобно на Ягода а външната му част е по-груба. Най-добре е да консумирате този пресен и суров плод.
Тази храна се откроява със съдържанието си на витамин С, което е съществено хранително вещество за стимулиране на синтеза на колаген, според изследване, публикувано в Ортопедичния вестник по спортна медицина. Необходимо е да се помни, че този протеин е най-разпространен в човешкото тяло и е отговорен за еластичността на мускулите и сухожилията.
Въпреки сладкия си вкус, прасковите имат доста високо съдържание на въглехидрати, както и се откроява с наличието на фибри вътре. Това вещество има доказано е от съществено значение за избягване на запек и стомашно-чревни заболявания.
Подобно на кайсията, тя също съдържа бета каротини способни да претърпят трансформация във витамин А. Благодарение на наличието на тези хранителни вещества е възможно да се твърди, че прасковите и кайсиите имат антиоксидантна сила, която може да помогне за намаляване на риска от развитие на сложни и хронични патологии, забавяйки естественото стареене на клетки.
Кулинарни употреби на кайсия и праскова
Въпреки че препоръката е двата плода да се консумират пресни, натурални, с тях е възможно да се правят и различни кулинарни препарати. На първо място се открояват мармаладите.
Това са отличен начин за запазване на тези плодове, тъй като окисляването и микробиологичният риск при тях се елиминират, благодарение на добавянето на захар. Това обаче е продукт, който не трябва да се консумира редовно, поради въздействието му върху метаболитното здраве.
Също така е възможно да правите шейкове и смутита и с двата плода, като изберете кайсия, ако искате да постигнете по-сладък вкус, и праскова, ако целта е да се насладите на кисело докосване. Дори с прасковата можете да направите традиционен десерт, известен като сушени кайсии. За да ги направите, е необходимо да изсушите парченца от плодовете с този метод някои хранителни вещества, налични в пулпата му, се губят.
Възможно е също да включите праскови в определени солени рецепти. Чрез добавяне на киселинни щрихи, за разлика от кайсия, те могат да бъдат направени сосове със споменатите плодове, които се сдвояват правилно с някои видове месо.
Видове праскови
Докато кайсиите са почти всички еднакви, възможно е да намерите различни сортове праскови в зависимост от цвета на месото му. По този начин те могат да бъдат разграничени на тези с жълта пулпа, бяла пулпа и тип павия.
Докато първите две се характеризират с меко месо, което лесно се отделя от костта, последното има твърда пулпа, която струва повече за разкъсване. В зависимост от географския район ще бъде по-често срещан един или друг сорт, тъй като метеорологичните условия, необходими за отглеждането му, са различни.
Кулинарната употреба на тези плодове е предпочитана през сезона, въпреки че производството на сладкиши удължава използването му.
Яжте праскови и кайсии през сезона
Прасковата и кайсията са два плода от едно и също семейство, които имат няколко общи характеристики, макар и някои разлики. Както и да е, трябва да се отбележи колко полезно е да ги включвате в обичайната диета, тъй като те са хранителни вещества от съществено значение за гарантиране на адекватно здравословно състояние.
Ако ще приготвяте сладки рецепти, чудесен вариант е да изберете кайсия. Когато го добавяте към пикантно ястие, изберете прасковата. Въпреки всичко, един от най-добрите варианти е винаги да ги консумирате свежи и естествени през летните периоди. По този начин ще бъде възможно да се възползвате от всички негови аромати и хранителни вещества, необходими за човешкото тяло. Саул Санчес Ариас. Публикувано в По-добро със здравето. 18 септември 2020 г.