Новини за храните и храненето

Тайната на тамплиерите

Яжте месо умерено, предимно зеленчуци и периодично на гладно. Те изглеждат като насоки, препоръчани от съвременен диетолог, но тази група монаси-воини вече ги е практикувала и също с отлични резултати.

В епоха, в която съдбата не предвиждаше обикновените смъртни да прекрачат прага на четвъртото десетилетие, нямаше малко членове на Орден на бедните спътници на Христос и Храмът на Соломон които бяха близки до удвояване на толкова оскъдната продължителност на живота.

начин живот

Случаят с основателя на тази мощна християнска военна институция, Уго де Пейнс, починал през 1136 г. на 66 г., вече е пример. Документираните животи не са рядкост: Жак де Моле, последният Велик Майстор, е изгорен жив през 1314 г. на 70; Годфри от Шарней ще бъде екзекутиран през същата година на 63 години, Тибо Годен Y. Арман дьо Перигор достигнаха своите шейсет години и примерите, записани в архивите на Ватикана, биха дали да се състави дълъг списък.

Според Примитивното правило месото не трябва да се яде повече от три пъти седмично

По това време се разпространяваха хипотезите, че рицарите тамплиери са получили божествен дар или са имали някаква магическа измислица, която да бъде по-дълготрайна. Неговата тайна обаче изглежда се намира в доста светска причина. Диетата на богатата буржоазия и могъщите аристократи от онези времена беше богата на мазнини и калории и бедни на разнообразието от храни. Затлъстяването е синоним на богатство, и заболявания като подагра бяха повече от често срещани сред такива класове. Изправени пред такива излишъци, диетата и строгият начин на живот, който членовете на Храма са следвали, се представя като най-консолидираната теория, обясняваща причината за дългото му съществуване. Може ли някой да си представи благороден рицар с наднормено тегло, който се бори с пъргавите войски на Саладин?

Качество и умереност

Получените дарения и работата като телохранители за защита на поклонниците означаваха, че в касата на Ордена не липсваха точно средства. Въпреки това се появява начинът на живот на рицарите белязани от строгост свойствен на монашеските обети за бедност, целомъдрие и послушание. Цистерцианският монах Бернардо де Кларавал Щях да отговарям за писането примитивното правило които в крайна сметка ще бъдат модифицирани при последващи ревизии. Няколко от правилата, които се появяват в него, се отнасят изключително до диетата.

Режимът на тамплиерите изглежда като предложение, което има за цел да балансира обичаите на монах с активен живот на джентълмен че не може да си върши работата с него празен стомах.

Деветата точка се занимава например с въпроси, касаещи месото. За тамплиерите беше достатъчно да го погълнат три пъти седмично, стига да не съвпада със свещен ден, позволяващ до две порции в неделя. От друга страна, беше счетено, че превишаването на предвидените суми може кара тялото да се разваля.

Рицарите се контролираха, така че никой да не надвишава количествата храна

През останалите дни гладуването се редува с консумацията на няколко ежедневни ястия на зеленчукова основа, като се използва яхнията като пример за приготвяне. В петък е препоръчително да се храните както в Великия пост, с изключение на онези господа, които са слаби или болни. Съгласно точка LXII, храната също трябва да се разпределя равномерно между всички членове на Ордена според наличните им ресурси. Според Италиански палеограф Барбара фрале, приемът също беше придружен от умерени количества вино.

Договор за добро възпитание

Извън тези показания, трактатът на Бернардо де Клерво добавя цяла поредица от мандати за насърчаване на дисциплината на масата. Рицарите трябвало да се хранят общо в трапезарията, а когато това не било така, поради пътувания или война, им било наредено да го правят по двойки, „изучавайки внимателно другия“, за да проверят дали порциите, съответстващи на всяка една, няма да бъдат превишени.

Проучванията Франческо Франческо описва в изследователска статия други обичаи които надхвърлят примитивното правило, „специално предназначено да предотврати разпространението на заразата“ и което рицарите биха приели от своите арабски врагове. Те включват задължението да си мият ръцете преди ядене, както и освобождаването на членовете, отговарящи за ръчните задачи, от всякаква отговорност при приготвянето или сервирането на ястия.

Друг аспект, който тревожеше тамплиерите, беше доставката на храна. Според Франчески, Орденът обикновено е внасял животните, които са използвали за месо, и дори семената директно от Европа. Ловът беше строго забранен, за разлика от особено ценените морски дарове. Има данни и за други често консумирани продукти, като сирене, зехтин и плодове, както и плахо начало на това, което днес може да бъде дейност като рибарство. Гонсало от Диего Рамос Поверителният 06/03/2018