Пролетни плодове с оранжев цвят и сладък аромат, с признати антиоксидантни свойства, които помагат да поддържаме клетките си млади. Сезонът му започва през май и той ни придружава практически през цялото лято.

кайсия

произход

Кайсията, родена в Централна Азия, е плодът на кайсиевото дърво, родословно дърво на Розовите с червеникави клони.

Първата информация за кайсиите идва при нас от Китай, около 3000 г. пр. Н. Е. Считана за „арменска ябълка“, римляните я въвеждат в Европа, донасяйки я от Армения, земя, в която от древни времена се отглеждат кайсиеви дървета и което бележи нейното научно наименование: „Prunus armeniaca“. Арабите разпространяват консумацията на кайсии по крайбрежието на Средиземно море.

Името му "кайсия" идва от латинското praecox или praecoquus - дърво, което узрява преди времето си - идва от арабския термин "al-barquq", който по-късно еволюира в испански (кайсия), френски (кайсия) и английски (кайсия).

Имоти
  • Естествен антидот за избягване на дегенеративни заболявания, като рак, благодарение на своите антиоксидантни витамини, провитамини А-бета-каротини- и С.
  • Голям принос на бета-каротините и танините, които осигуряват добро зрително здраве, като предотвратяват дегенерацията на клетките на ретината. Включването на кайсии - или моркови и тиква - в ежедневната диета предотвратява развитието на зрителни заболявания като никталопия, лошо нощно виждане.
  • Помага за борба със състоянията на кожата и дихателната система.
  • Богат източник на калий с диуретичен ефект, който помага за елиминирането на течности и балансира солите в организма. Този минерал помага за контрол на хипертонията. Препоръчва се за хора с наднормено тегло с високи нива на кръвното налягане.
  • Слабително действие и регулатор на чревната флора, благодарение на богатството си на фибри и танини. Предотвратява запек и има способността да намалява възпалението на червата, поради стягащите и противовъзпалителни свойства на танините. Хората, които страдат от синдром на раздразненото дебело черво, трябва да умерят консумацията си и да избягват приема на кайсиевата кора, тъй като причинява диария с известна лекота.
  • С високо съдържание на желязо, за да се поддържат балансирани нивата на този минерал при жените в менопауза. 100 грама кайсии съдържат половината желязо, съдържащо се в 100 грама свинско месо, макар и без мазнини или холестерол. В сушените кайсии - orejones-, количеството желязо се удвоява на всеки 100 грама в сравнение с желязото, съдържащо се в 100 грама говеждо месо.

Ние също така подчертаваме ексфолиращите свойства на кайсиевото масло, широко използвано в маските за лице. Неговото богатство с витамин А, съживява кожата и предизвиква „стягащ“ ефект върху кожата, който премахва стриите и бръчките.

Любопитства

Здравословните свойства на кайсията и репутацията й да остане млада са демонстрирани в проучване върху диетата на коренното население на Хунза, в отдалечен регион на Хималаите. Вегетарианската им диета, фокусирана главно върху кайсиите, им дава отлично здраве и по-дълга продължителност на живота (до 90 и 110 години без проблеми с кръвообращението и с перфектно зрение). Здравето и дълголетието на тези местни хора се дължи на тяхната свежа диета, липсата на стрес и замърсяване и високата консумация на този плод - свеж през сезона и сух през цялата година - богат на антиоксиданти като бета-каротин, който действат в тялото като депуративни средства, като неутрализират отрицателното влияние на свободните радикали и предотвратяват стареенето на клетките.

Към богатата кайсия

Препоръчваме да консумирате този пресен плод през сезона му. Органичните кайсии могат да се ядат с кожата им, където намираме по-голямата част от фибрите, без опасност от поглъщане на фитохимикали, както при конвенционалните плодове.

Трябва да се опитате да консумирате кайсии в оптималната им точка на зрялост, защото ако са зелени, те могат да бъдат много несмилаеми. Семената не се ядат, тъй като съдържанието на амигдалин може да причини много тежко отравяне.

Ако решите да ги консумирате извън сезона им, сушените кайсии или сушени кайсии поддържат голяма част от своите диуретични и слабителни свойства и умножават съдържанието им на желязо.

Нашата килера се изпълва с нови цветове и вкусове с пролетта. Кайсиите от El Guadalhorce Ecológico обявяват началото на лятото, заредени с антиоксидантни витамини за укрепване и пречистване на тялото ни.