Prunus armeniaca, кайсия, дължи оригиналното си име на произхода си. Римляните го въведоха в Европа от Изток през Армения. В момента се отглежда в страни по целия свят: Турция, Швейцария, Гърция, Франция, САЩ, Южна Африка, Нова Зеландия и, разбира се, Испания, където производството се извършва главно в средиземноморския басейн.

кайсия

Появата му при зеленчукопроизводителите е лятна реклама. Това е много деликатен костилков плод, който Той трябва да бъде уловен узрял, така че да запази целия си аромат и вкус и че трябва да се третира внимателно, тъй като всеки удар може да го повреди. Те се ядат с кожата си и могат да се държат в хладилника на поднос или в торба, при условие, че е перфорирана, за да се избегне конденз, който би ги накарал да се развалят.

На всеки 100 грама той едва осигурява 40 калории, благодарение на високото съдържание на вода и фибри, което означава, че това е много подходяща храна за нискокалорични диети и го направете идеално сладко лакомство, за да избегнете наднорменото тегло. Освен това се откроява съдържанието му на бета-каротин (провитамин А) и калий с 290 mg на 100 грама плод. Заслужава да се спомене и съдържанието на магнезий и калций.

Витамин А има страхотно антиоксидантно действие и е от съществено значение за зрението и за здраве на кожата, косата и лигавиците. От своя страна, калият е от съществено значение за предаването и генерирането на нервния импулс и за правилното функциониране на мускулите, той също така намалява честотата на бъбречни заболявания, като помага за премахване на камъни в бъбреците и предотвратяване на нефрит. Съдържанието на желязо и витамин Е насърчава здравето на сърцето, а нивата на витамин С осигуряват здраве и младост на кожата.

Текстурата и вкусът му го правят много гъвкав и ви позволява да го приемате естествено или въведете го в сладките препарати като компот, конфитюри, тартан татин или гарнирани сотирани или на скара, придружаващи месо или риба с интензивни вкусове.

Митове

През 50-те години на миналия век започва да се разпространява идеята, че кайсиевите ядки могат да предотвратят рак. Дотолкова, че през 2016 г. Агенцията за безопасност на храните на Европейския съюз беше принудена да излезе с декларация, която го отрича и предупреждава за опасностите му, тъй като семената на този плод съдържат амигдалин, който в човешкото тяло се превръща в цианид.